Tradicija Alepa je oživljena v Parizu kot dvoboj francoskih proizvajalcev mila

Sirskega proizvajalca mila Hassana Harastanija so iz Alepa izgnale leta brutalne vojne, med katerimi je ena od žrtev postala znamenito mestno milo iz Alepa.

V labirintu uličic, ki je nekoč sestavljalo starodavno mesto Alep, je bilo okoli 60 tovarn mila, preden so ga spremenili v ruševine. Prepoznavna dišava oljk in lovorja, ki je nekoč šivala iz tovarn mila ​,war"Zeleno zlato v Alepu je že dolgo prevladalo nad smradom po dimu in gnilih smeti.

Samir Constantini, francosko-sirski zdravnik in poslovnež, je leta 2004 začel uvažati milo iz Alepa v Francijo. Njegov načrt je bil, da s Harastanijem odpre tovarno mila na obrobju Alepa. Ko je trajajoča vojna to preprečila, se je Constantini zatekel k odprtju tovarne v Santenyju, 30 km od Pariza. Sirski proizvajalci mila prodajajo svoje zeleno zlato Aleppo pod blagovno znamko Alepia na spletu in v trgovini v Angersu.

Constantini je odločen, da je milo Aleppo, proizvedeno v Franciji, še vedno sirsko. ​,war"Če vrhunski francoski kuhar odpre francosko restavracijo v New Yorku, ostane francoska kuhinja, ne newyorška kuhinja. Enako velja za milo. Izdeluje ga mojster izdelovalca mila Harastani in je zato pravo alepsko milo,« je vztrajal.

Harastani se je strinjal: ​,war"Alepsko milo izdelujemo že 3,500 let – veliko pred Jezusom Kristusom. Pri nas ga delamo na enak način kot doma: olivno olje, lovorovi listi, naravne sestavine samo za vodo.”

"Zaradi granatiranja in ugrabitev nismo mogli več iti v tovarno,« je dejal Harastani, ki je odločen, da bo ohranil tradicijo izdelave mila v Alepu. Harastani zdaj prelije tradicionalne skrivnosti izdelave mila, ki jih je posredoval njegov oče, v brbotajoče kotle z olivnim in lovorovim oljem, ki se na francoskih tleh spremenijo v milo iz Alepa.

Sirska industrija mila je bila ogrožena že preden so bile tovarne mila v Alepu uničene z granatiranjem. Po besedah ​​sirskega poslovneža Safouha-al Deirija, ki je milo iz Aleppa izvažal v Francijo od osemdesetih let prejšnjega stoletja, so bile cenene imitacije predstavljene kot pravo milo iz Alepa že leta 1980.

lastno francosko milo iz olivnega olja, Marseljevo milo, je trenutno zapleten v lastno ogorčeno bitko. Dve rivalski skupini marseilskih proizvajalcev mila se pravdno prepirata glede tega, kaj je pristno milo iz Marseilla. Odnosi med sprtimi proizvajalci mila so razpadli do te mere, da bodo tekmeci komunicirali le prek tretje osebe.

Združenje proizvajalcev Savon de Marseille (AFSM), ki ga vodi luksuzno kozmetično podjetje L'Occitane, zahteva pravico do dodajanja parfumov milu in vztraja, da ima milo geografsko označbo (GI), kot je podeljeno vinom in sirom. jih razlikujejo od poceni uvoza.

Tradicionalisti so ustanovili svoje združenje, Zvezo profesionalcev Savon de Marseille (UPSM). Njihov cilj je zaščititi originalni recept in vztrajajo, da lahko pravi Savon de Marseille proizvajajo samo obrtni proizvajalci mila iz regije Bouches-du-Rhone v Franciji.

V resnici ​,war"O usodi Savona de Marseilla bo v slogu soap opere odločala francoska vlada. Če bo prejel GI, bo Savon de Marseille postal prvi izdelan izdelek, ki bo pridobil žig, ki je trenutno izključno za hrano in pijačo.

Eno francosko kozmetično podjetje, ki se zaradi polemik ne spušča v peno, je La Maison de Savon de Marseilles. Ponudba podjetja vključuje tradicionalno marsejsko milo, dišeča mila in milo Aleppo. Aleppo milo priznavajo kot predhodnika Savon de Marseilla, navajajo na svoji spletni strani ​,war"Prvotno marsejsko milo je navdihnilo milo, ki je v Siriji obstajalo tisoče let, milo Aleppo, ki je mešanica olivnega olja in lovorja.'

Alepskemu milu, ki velja za najstarejše milo na svetu, pripisujejo, da Kleopatrino kožo ohranja čisto in svilnato. Evropi so milo iz Alepa predstavili v 11^th stoletja s strani križarjev.

• Reuters


• Lokalno