Villa de Leyva, Leyva se rimuje z Avo (kot v Avi Gardner), je pobeljena kolonialna vas in zdaj nacionalni spomenik, ki se nahaja v Valle de Saquencipá približno 4 ure od Bogote v Kolumbiji. Vas izvira iz poznega 1500. stoletja in v Villa de Leyva se včasih zdi, da ste prisotni na kraju, ki ga je čas pozabil. Ali drugače rečeno, v Villa de Leyva je pogosto mogoče stopiti nazaj v čas. In če se tukaj vseeno vrnete v preteklost, se boste znašli pri uvajanju oljčne trte Špancev v Novi svet.
Čeprav se oljčno olje v Villa de Leyva prideluje že od 1600-ih, je bila pridelava oljk prvotno omejena na verske rede. Pravzaprav so jezuiti in dominikanci zasluženi, da so prinesli prve oljčne potaknjence v Kolumbijo ali v Novo kraljestvo Granada, kot je bilo to območje znano v 16.th stoletja. Vsaj dve stoletji je bilo tukaj pridelano oljčno olje izključno za lokalno porabo. Pravzaprav do nedavnega Kolumbijci na splošno sploh niso imeli tradicije kuhanja z oljčnim oljem.
Nato je leta 1875 še en Španec, José María Gutierrez de Alba, od Španije dobil dovoljenje za ustanovitev inštituta z imenom Instituo Agrícola v Villa de Leyva. Gutierrez de Alba je pod okriljem svojega inštituta prispeval k zasaditvi več kot 5,000 oljčnih dreves na območju med Sáchico in Villa de Leyva. Upanje je bilo veliko za domači južnoameriški vir oljčnega olja. In dejansko je bilo oljčno olje kljub pomanjkanju letnih časov posledično pridelano in poslano na trg v prestolnici države Bogoti.
Hladne zime in suha poletja tukaj ni. Kolumbija nima letnih časov v tradicionalnem smislu; so tisti, ki vztrajajo, da imamo res 4 letne čase, 3 mesece poletja, ki jim sledijo 3 mesece zime, nato spet 3 mesece poletja in nato še 3 mesece zime. Resnica je, da je vreme skozi vse leto enotno in pravi mraz ni znan. Poleg tega v Kolumbiji na splošno in zlasti v regiji Villa de Leyva dežuje skozi vse leto, včasih tudi hudo.
Kljub neugodnim razmeram se je zmerna proizvodnja oljčnega olja nadaljevala vse do 1960. let prejšnjega stoletja. In 15 let od poznih petdesetih let prejšnjega stoletja se je vlada trudila, da se osredotoči na razvoj oljčne industrije. Takratna raziskava je pokazala, da ima le pet sort oljk dobre možnosti za pridelavo na območjih okoli Villa de Leyva. Stvari so se začele razvijati zelo kratek čas.
Nato je nasilje, ki je premagalo Kolumbijo, vplivalo na pridelovalce oljk v Villa de Leyva. Za lastnike in pridelovalce oljk je postalo prenevarno, da bi ostali na tem območju. Zaradi varnosti so bili prisiljeni zapustiti svojo zemljo, oljčni nasadi Saquencipá pa so bili prepuščeni sami sebi. Veliko oljk je bilo posekanih in uporabljenih za drva.
Desetletja pozneje se je nasilje umirilo in pridelovalci oljk iz Valle de Saquencipá so se lahko vrnili v svoje oljčne nasade, le da so njihova oljčna drevesa oblegala domači parazit in gliva. Možnost proizvodnje kakršnega koli oljčnega olja je bila razočarana. Zaradi pomanjkanja finančnih sredstev in naložb so številni oljkarji preprosto obupali.
Proizvodnja oljčnega olja v Kolumbiji je bila vedno obrtna. Na območjih okoli Villa de Leyva je še nekaj stoletij starih oljčnih nasadov, vendar na splošno obstajajo le kot žalosten opomin na to, kar so bile nekoč sanje, trajnostna proizvodnja oljčnega olja v državi.
Na območju Villa de Layva sta ostali le dve družini, ki obirata oljke in proizvajata oljčno olje. Svoje delo nadaljujejo bolj iz občutka tradicije in spoštovanja preteklosti kot iz kakršne koli verjetnosti finančne koristi. Njihov izdelek ni poceni in na trgu skoraj ni konkurenčen. Toda ti preostali kolumbijski proizvajalci oljčnega olja vztrajajo, da je njihovo obrtno olje najčistejše na svetu.