Mobilno rezkanje prihaja v Teksas

Ko gre za proizvodnjo pristnega ekstra deviškega oljčnega olja, je čas najpomembnejši. Od visokokakovostno olivno olje proizvodnja zahteva hitro predelavo od trenutka, ko sadje zapusti drevo, je tek v mlin.

Potrebuje približno 100 lbs. oliv, da naredimo samo eno galono olja. Za nove proizvajalke, kot je Teksas, dodajte izziv prevoza oljk v mlin in običajne temperature v času žetve, ki lahko dosežejo severno od 100 stopinj Fahrenheita, in zahteve za to zahtevno blago, ki ne prenaša toplote, lahko postanejo nepremostljive. Država ima trenutno le šest mlinov opeke in malte.

Vnesite Teksaški mobilni mlin in njegovo prelisičeno, 45-metrsko prikolico. Mlin na kolesih je mogoče pripeljati neposredno v nasad, kar kmetom in proizvajalcem nudi rešitev na kraju samem za zelo ozek časovni okvir.

Mobilni mlin uporablja samo stiskanje in brez toplote, kot je predpisano v smernicah za predelavo EVOO, in lahko predela dve toni oljk s hitrostjo 65 funtov na minuto, pri čemer dobimo približno 40 do 50 litrov olja. Po vrsti razvrsti, splakne in zdrobi olive v pasto. Nato ob ohranjanju hladne temperature mlin s centrifugo loči olje od paste, olje pa odloži v navpični dekanter za končno bistrenje in obdelavo. Tu se odstrani vsa voda, kar ima za posledico ekstra deviški izdelek, ki ga je treba ustekleničiti in zapečatiti.

Stroj, ki ga poganja generator, tehta devet ton in stane kmete od 75 do 100 dolarjev na uro za vleko, gorivo in delo. Z deli, ki so bili zasnovani in uvoženi iz Italije, je bil mobilni mlin izdelan po meri v Kaliforniji, kjer domuje edini večji tovrstni stroj v državi.