Nekateri strokovnjaki nasprotujejo opozorilu AHA o nasičenih maščobah, kokosovem olju

Po ameriškem združenju za srce Opozorilo o vsebnosti nasičenih maščob v kokosovem olju so nekateri strokovnjaki pretehtali in ugotovili, da študija zdravstvene organizacije ni dovolj.

AHA je izdala predsedniški nasvet, ki navaja, da kokosovo olje vsebuje več nasičenih maščob kot maslo in goveja maščoba. Prav tako je priporočljivo omejiti vnos nasičenih maščob, da se izognete povečanju ​,war"ravni slabega holesterola in preprečujejo zamašitve arterij in bolezni, povezane s srcem.

Kritiki dvomijo v metodologijo AHA pri iskanju teh zaključkov.

Fabian Dayrit, predsednik združenih kemikov Filipinov, objavil članek navaja, da obstajajo ​,war"eksperimentalne napake in pristranskosti« v študiji, na kateri je AHA utemeljila svoja priporočila. ​,war"Pomanjkljivi poskusi so privedli do napačnih smernic,« je dejal.

"Učinkovito zmanjšanje nasičenih maščob pomeni povečanje količine nenasičenih maščob v prehrani. Dejanski rezultat je bilo povečanje omega-6 maščob in visoko razmerje med omega-6 in omega-3 maščobami. To nezdravo razmerje je bilo povezano s srčnimi boleznimi, boleznijo, na katero želi AHA ciljati, pa tudi z rakom in vnetnimi boleznimi.

Dayrit, ki je tudi predsednik znanstvenega svetovalnega odbora za zdravje azijske in pacifiške skupnosti kokosa, je dejal, da opozorila pred nasičenimi maščobami temeljijo na študije Ancela Keysa V 1950s.

"Hipoteza Keys, splošno znana kot hipoteza o nasičenih maščobah-holesterolu-srčni bolezni, navaja, da nasičene maščobe zvišujejo serumski holesterol, kar posledično poveča tveganje za bolezni srca," je dejal.

Dodal je, da je Keys v eni od svojih študij uporabil hidrogenirano kokosovo olje.

"Uporaba hidrogeniranih maščob v tej študiji hranjenja vzbuja dvom o veljavnosti zaključkov tega dela glede učinkov kokosovega olja,« je dejal Dayrit. ​,war"Že v dvajsetih letih prejšnjega stoletja je bilo znano, da hidrogeniranje rastlinskih olj proizvaja transmaščobe. Leta 1920, istega leta, ko sta izšla oba Keysova dokumenta, so poročali, da so se transmaščobe odlagale v različna človeška tkiva, kot so maščobno tkivo, jetra, aortno tkivo in ateroma tistih, ki so umrli zaradi ateroskleroza. V prispevku iz leta 1961 o hidrogeniranih maščobah je Keys sam ugotovil, da hidrogenirana olja zvišajo serumski holesterol in trigliceride. Zato je zvišanje serumskega holesterola, ki ga je opazil Keys, morda posledica transmaščob v margarini in hidrogeniranem kokosovem olju, zaradi česar bi bili njegovi sklepi neveljavni.

Gary Taubes, nagrajeni znanstveni pisatelj, vzel AHA za nalogo zaradi očitno selektivne uporabe izvornega materiala.

"Gre za nabiranje češenj in tako odvetnik gradi argument, ne pa kako znanstvenik dela za vzpostavitev zanesljivega znanja, kar je cilj podjetja,« je zapisal v članku.

Taubes, ki je avtor knjig, kot so Good Calories, Bad Calories, Why We Get Fat in The Case Against Sugar, obtožuje AHA, da ne upošteva študij, ki ne podpirajo njenega stališča proti uporabi nasičenih maščob.

"AHA ugotavlja, da so bila doslej opravljena le štiri klinična preskušanja z dovolj zanesljivo metodologijo, ki jim omogoča oceno vrednosti nadomeščanja nasičenih maščobnih kislin s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, in sklepa, da bo ta zamenjava zmanjšala srčne napade za 30 odstotkov,« je dejal. ​,war"Ta štiri preskušanja so tista, ki so ostala po tem, ko so strokovnjaki AHA sistematično prebrali druge in našli razloge za zavrnitev vseh, ki niso odkrili tako velikega pozitivnega učinka, vključno s precejšnjim številom tistih, ki so nakazali nasprotno.

Taubes dodaja, da AHA ignorira rezultate nekaterih največjih doslej izvedenih študij, vključno s koronarno raziskavo v Minnesoti, študijo srca v Sydneyju in pobudo za zdravje žensk.

"Zavestno ali nezavedno domnevajo, da je tisto, kar mislijo, da je res, zagotovo res, nato pa metodično odpravljajo negativno in poudarjajo pozitivno, dokler ne morejo dokazati, da imajo zagotovo, jasno in nedvoumno prav.

Anthony Pearson, kardiolog v bolnišnici St. Lukes of Chesterfield v St. Louisu, je v objavi na svojem blogu trdil, da so priporočila AHA napačna, ker niso vse maščobne kisline ustvarjene enake.

"Vrste nasičenih maščob v kokosovem olju se izrazito razlikujejo tako od nasičenih maščobnih kislin v mlečnih izdelkih kot od nasičenih maščobnih kislin govejega mesa. Nekatere nasičene maščobne kisline lahko ugodno vplivajo na lipide v krvi, telesno težo in zdravje srca in ožilja,« je dejal. ​,war"Vrste nenasičenih maščobnih kislin v rastlinskih oljih se izrazito razlikujejo in imajo lahko različne učinke na zdravje srca in ožilja.

Dodal je še: ​,war"Čeprav vsebujejo veliko nasičenih maščob, se nasičene maščobne kisline v kokosovem olju drastično razlikujejo od drugih prehranskih virov nasičenih maščobnih kislin. Srednjeverižne maščobne kisline, kot je lavrinska kislina, ki sestavljajo kokos, se absorbirajo in presnavljajo drugače kot dolgoverižne maščobne kisline. maščobne kisline, ki jih najdemo v živalski maščobi,« je zapisal Pearson.

• Integrirani kemiki s Filipinov


• Gary Taubes


• Skeptični kardiolog