Soustanovitelj Graze Andrew Benin je v teku

Morda bi nekdo, da bi danes postal velik začetnik v poslu z oljčnim oljem, potreboval milijonska sredstva, šestmestno pogodbo z ostro blagovno znamko, revolucionarno embalažo s hipstersko grafiko in biti ljubljenec medijev.

V samo osemnajstih mesecih so ustanovitelji blagovne znamke oljčnega olja iz Brooklyna Graza imajo vse to in še več, svoje zelene stisnjene steklenice prenašajo v trgovino v vaši bližini in 3,000 drugih maloprodajnih mest v ZDA pohvaliti njihov uspeh naročniško storitev.

Tako kot mnoge druge zgodbe, ki jih pripovedujejo novi uvozniki oljčnega olja, je prišlo tudi do epifanije: ​,war"In ste v majhnih vaseh v Španiji in še preden sem prišel v Jaén, poskušam nedavno stisnjeno nefiltrirano co-op olje, kamor ljudje prihajajo in hodijo s petlitrskimi vrči,« soustanovitelj Graze Andrew Benin povedal o svoji vožnji po Andaluziji pred tremi leti. ​,war"In veš, sredi sem tega in razmišljam, človek, lahko bi prodal te stvari. Neverjetno je."

Benin je živel v Cádizu s tastom, ko je rekel, da ga je to navdihnilo ​,war"zagotavlja najbolj neverjetna olja.” Izbor svojih najdb je prinesel svojemu prijatelju Michaelu Anthonyju, glavnemu kuharju Gramercy Tavern v New Yorku. Anthony je predlagal, da se Benin izogiba vrhunskemu trgu.

"[Anthony] je bil kot, ​,war"no, zagotovo ne potrebujemo še enega od teh ljudi na svetu. Veliko jih je, veliko jih je na tej poštni številki. Ne potrebujemo drugega človeka, ki meče tartufe, olje in jamón, in potrebujemo dobro oljčno olje za vse.'«

Benin se je odločil za monosortno Picual. ​,war"Ne zadržuje se, ko gre za okus, in te brez sramu udari po obrazu vsakič, ko ga zaužiješ,« je dejal in se izognil običajnim deskriptorjem, ki bi jih lahko uporabil usposobljen degustator. ​,war"V Picualu je nekaj, v kar smo preprosto želeli sodelovati. In zgodba je preprosta, oziroma ena sorta, vsaka steklenica je olje z ene kmetije. Zato delamo z različnimi, vendar jih ne mešamo skupaj.«

(Poslušajte celoten intervju tukaj)

Za blagovno znamko z velikimi zamislimi je bilo tudi smiselno, da se odloči za najbolj vseprisotno sorto oljk na svetu v smislu ponudbe, cen in razširljivosti. ​,war"Graza prodaja tisto, za kar menimo, da je oljčno olje vrhunske kakovosti, po okusni premiji, tako radi temu rečemo,« je pojasnil Benin. ​,war"Nisem hotel prodati ene steklenice oljčnega olja in se potem prepustiti usodi. Veste, želel sem narediti sistem, ki ga bodo ljudje lahko uživali in še naprej kupovali to kakovostno oljčno olje ter ga uporabljali tako običajno, da postane stalnica v njihovem življenju.«

Ni jasno, kdo je imel idejo uporabiti stisnjene steklenice, vendar je Benin dejal, da je predstavil fotošopirano maketo Steklenica dr. Bronnerja s kapo sriracha svojim svetovalcem za blagovno znamko, Gander. Pripravili so temno zeleno steklenico z mat površino, papirnato etiketo in drzno grafiko, ki izstopa na hodniku z oljčnim oljem. Benin je dejal, da je podjetje investiralo v kalup po meri in da ga njegov španski proizvajalec steklenic rad pokliče z imeni drugih podjetij, ki želijo dostop do dizajna.

"Dobivamo telefonske klice od naših dobaviteljev, katerih kalupe imamo za naše steklenice, in pravijo: ​,war"Hej, tam je italijansko ameriško podjetje, ki poskuša kupiti vaš kalup. Ne prodajamo jim, ampak namig, namig, to je to.« In to se zgodi, ko kupujete na milijone steklenic in ne na tisoče. Tudi vaša dobavna veriga vas podpira.«

Medtem ko bi zaprtje kalupa lahko prineslo nekaj udobja, je Benin dejal, da je izgubil mir aprila lani, ko je drug trendovski nadobudnež Brightland debutiral a ​,war"pizza oil« v (razmeroma navadni, nizkoproračunski) stisnjeni steklenici. ​,war"Čeprav je bilo prijateljsko tekmovanje vedno dobrodošlo, na to gledam kot na očitno nespoštovanje in se odločim izraziti svoje nezadovoljstvo," je Napisal na LinkedInu, "...mislim, da je v redu, da se razjeziš, ko te ljudje pokradejo."

Jezna objava je postala viralna in se je znašla celo na straneh večjih publikacij, vključno z New York Timesom, kjer je bilo ugotovljeno, ​,war"Graza se ni odzvala na zahteve za komentar." (Ko so ga vprašali, zakaj bi nadobudni ustanovitelj prezrl e-pošto New York Timesa, je Benin pojasnil, ​,war"Sprejemal sem klice ob treh, štirih ali petih zjutraj, naša ekipa za odnose z javnostmi pa me je prosila, naj preneham. To je bil pravi nasvet.«)

Ko so ga spomnili, da je pomp okoli njegovega enostranskega spora z Brightlandom pomenil več brezplačne publicitete, je Benin priznal, ​,war"vsekakor smo bili ljubljenci medijev in dobro delamo pri inovacijah in premikanju meja, da stvari ostanejo sveže.«

Etikete Graza zagotavljajo datume trgatve in predrzne, a poučne predloge za postrežbo. The ​,war"Drizzle” olje velja za zgodnjo (decembrsko) letino, ki je najboljša za zabelo jedi, medtem ko je ​,war"Sizzle« je iz pozno obranega sadja in je boljši za kuhanje. Oznake pojasnjujejo različne pridelke, dosežene v obeh časih žetve: ​,war"24 funtov oljk = 1 liter olja” za pozno trgatev in ​,war"13 lbs oljk = 1 liter olja” za zgodnjo trgatev, kar pojasnjuje velikost steklenice in ceno.

Drizzle se prodaja za 20 $ / 500 ml, medtem ko je Sizzle 15 $ za 750 ml. Cene uvrščajo blagovno znamko v srednji razred – višje od starodobnikov in nižje od večine ekstra deviških olj, ki jih proizvajajo manjši proizvajalci. ​,war"Če plačam 36, 37 dolarjev za steklenico oljčnega olja, bi bilo bolje, da bi z mojega telesa zbil vsak kos oblačila, iskreno,« je dejal Benin. ​,war"Če plačam toliko za 375 ml, bi to moral biti trenutek, ko prideš k Bogu.”

Graza ima zagon, ki ga redko vidimo na razvpito natrpanem in zahtevnem trgu. Blagovna znamka ima privlačno embalažo, ki se ji družbeni mediji ne morejo upreti, eno najboljših Shopify po meri gradi okoli, eksplozivno DTC in veleprodajno rast ter zanesljivo dobavno verigo.

Med poznavalci oljčnega olja vladajo grizljivi občutki, da plastika je problematična za shranjevanje oljčnega olja in pozno trgatev Picual nima veliko možnosti, da bi dolgo ostal ekstra deviški, če je sploh bil. Kljub temu Graza dosega veliko ljudi z energičnimi sporočili, hkrati pa prikazuje, kako kul si lahko, če svojo hrano brizgaš z oljčnim oljem.

Druge znamke so že prihajajo ven s podobnimi a brez uglajene izvedbe v ozadju Grazine predstavitve. Benin verjame, da je zbral ekipo in kulturo, ki presegata viralne trenutke, ki spremljajo uvedbo znamke.

"Če drugi ljudje delajo na stisnjenih steklenicah,« je dejal Benin, ​,war"potem veste, nekdo bi moral razmišljati o tem, kaj bo Graza naredila naslednje, ne o tem, kaj je Graza že naredila.«

.