3,500 Oleocampovih članov premaguje izzive žetve z nedotaknjeno kakovostjo

V provinci Jaén, ki se nahaja v osrčju Andaluzije, velika skupnost malih kmetov, predanih tradicionalnemu gojenju, kaže odpornost na zahtevno letino oljk.

"Doživljamo veliko več vročine kot v preteklosti in opažamo bistveno manj dežja,« je Luis Viedma, komercialni direktor Oleocampo, povedal Olive Oil Times. ​,war"Ker te razmere trajajo, so oljčni nasadi pod velikim stresom.«

Oleocampo, zadruga, znana po dosledni proizvodnji nagrajenih izdelkov ekstra deviško olivno olje, združuje skoraj 11,000 hektarjev oljčnih nasadov, ki jih obdeluje okoli 3,500 oljkarjev.

Njegov podpis Picual monovarietal prislužil zlato priznanje na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, svojo deveto zaporedno nagrado.

Čeprav zadruga obstaja od leta 1994, jo je v zadnjem desetletju okrepilo pet podjetij za mletje oljčnega olja, ki so v zadrugo vključila svoje stroje, znanje in tradicijo.

"V tem letnem času, sredi zime, se soočamo s temperaturami 24 ºC, kar je skoraj predpoletno raven,« je dejal Viedma. ​,war"O suša je prizadela regijo. Rezervoarji so manjši za 60 odstotkov.«

Raven rezervoarja je padla tako nizko, da je predsednik andaluzijske vlade opozoril, da se bodo province Málaga, Seville in Córdoba to poletje soočile s strogimi omejitvami vode, če pred tem ne bodo prejele vsaj 30 dni dežja.

Oleocampo se spopada s težkimi podnebnimi razmerami, ki so v zadnjih dveh sezonah znatno zmanjšale pridelavo oljk v Andaluziji, največji svetovni regiji za proizvodnjo oljčnega olja.

"Žetev ni uspela,« je dejal Viedma. ​,war"V začetku oktobra, ko se je začela nova sezona, so uradne ocene za Španijo napovedovale okoli 750,000 do 780,000 ton oljčnega olja. Zdaj gremo verjetno v to smer, vendar smo na začetku naleteli na težave z donosom.«

Vendar pa so drugi opozorili, da bo proizvodnja oljčnega olja v španskem pridelovalnem letu 2023/24 lahko doseže le 700,000 ton, kar je nekoliko preseglo 664,000 ton prejšnjega leta.

Tako kot mnogi pridelovalci v regiji je bila vsebnost olja v plodovih na začetku sezone nižja od pričakovane.

"Vedeli smo, da bi delo z dvema, tremi ali celo petimi odstotnimi točkami manj pridelka znatno zmanjšalo končno količino oljčnega olja,« je dejal Viedma. ​,war"Na koncu smo uspeli videti dobre rezultate.”

Še vedno pa pretresi na trgu in naraščajoče cene vseh stopnje oljčnega olja, vključno z nižjimi razredi, kot je lampante, je vplivalo na odločitve nekaterih lokalnih malih proizvajalcev oljčnega olja.

"Če pridelovalcu ponudite 7 ali 8 evrov na kilogram za lampante, je to cena, ki bi ga lahko odvrnila od ohranjanja kakovosti svoje proizvodnje,« je dejal Viedma in predlagal, da rekordno visoke cene nekatere male kmete lahko spodbudi k zbiranju oljk pozneje v sezoni za proizvodnjo lampante.

Lampante oljčno olje, ki se tradicionalno obira ob koncu sezone iz oljk na drevesih in celo tistih, ki so morda padle na tla, zahteva temeljito prečiščevanje, preden je varno za prehrano ljudi.

Po drugi strani pa so obratovalni stroški pri proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja precej višji, saj je treba oljke, pobrane za najvišjo stopnjo oljčnega olja, opraviti zgodaj iz skrbno izbranih plodov in zmleti še isti dan.

Poleg tega je nizka vsebnost olja v oljkah spodbudila nekatere kmete, da so odložili obiranje v upanju, da bodo pridobili pridelek s pozno obiranjem, kar lahko vpliva tudi na končno kakovost sadežev.

"Ta scenarij se odvija, ko poročamo o 50-odstotnem zmanjšanju skupnega števila oljk v primerjavi s prejšnjo letino, ki je že bila slaba,« je dejal Viedma.

Spričo teh izzivov se trajnost in biotska raznovrstnost vedno bolj obravnavata kot dragoceni strategiji za ublažitev vpliva sprememba podnebja.

"Sodelujemo z našimi kmeti, da bi jih spodbudili k izboljšanju njihovih kmetijskih dejavnosti, sprejemanju trajnostnih praks in hkrati ohranjanju tal, kot demonstriral Olivares Vivos,« je dejal Viedma.

Olivares Vivos je obsežen projekt, ki preučuje biotsko raznovrstnost oljčnih nasadov, da bi našli načine za dobičkonosno in trajnostno gojenje oljk ter zaščito naravnih habitatov drugih endemičnih vrst v Andaluziji.

"V Oleocampu prav tako spodbujamo kmete, ki imajo možnost prehoda iz tradicionalnih oljčnih nasadov, s povprečno približno 100 drevesi na hektar, na intenzivne sadovnjake [z visoko gostoto], hkrati pa varujejo zdravje tal,« je dejal Viedma.

Zadruga nudi kmetom celoletno podporo, vključno s strokovnimi ekipami, ki skozi sezono analizirajo drevesa ter svetujejo pri rezi in drugih kmetijskih prijemih.

"Vzdržujemo stalno komunikacijo s kmeti pred, med in po sezoni,« je dejal Viedma. ​,war"Navsezadnje zadruga pripada njim. Teh 3,500 kmetov je lastnikov podjetja.«

Medtem ko nekatere v sektorju skrbi, da bi visoke cene lahko škodovale potrošnikom, Viedma meni, da se večina ljudi vse bolj zaveda, da visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje ni poceni blago.

"Prednost je, da danes vidimo izdelke po ceni 10 evrov na liter,« je dejal. ​,war"Potrošniki so zelo zainteresirani za ekstra deviško oljčno olje in njegovo kakovost ter se vedno bolj zavedajo koristi za zdravje«.

"Poleg tega naj bi cene ekstra deviškega oljčnega olja ostale visoke še nekaj let, saj je proizvodnja za prihodnja leta verjetno že prodana,« je dodal. ​,war"S temi cenami bodo imeli kmetje z visoko gostoto nasadov velike koristi od ekonomije obsega.«

Viedma je namreč dejal, da verjame, da bodo visoke cene koristile tudi oljkarjem s tradicionalnimi nasadi.

"Tudi tradicionalni kmetje se bodo znašli v položaju, ko se bodo lahko zanašali na številke, ki bodo končno dobile smisel,« je dejal.

"Kar zadeva prihodnost, vremena ne moremo nadzorovati, lahko pa obvladamo škodo, ki bi jo lahko pridelki povzročili na tleh, in si celo prizadevamo za večje količine proizvodnje in manjša nihanja pridelka iz leta v leto,« je zaključil Viedma.

• Država