`Extra Virgin of Messini Več kot tekoče zlato - Olive Oil Times

Ekstra deviško Messini Več kot tekoče zlato

Mar. 13, 2012
Kostas Vasilopulos

Zadnje novice

Novo poročilo raziskovalne skupine atenske univerze opisuje, kaj so razkrili nadzori kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja: med 150 testiranimi vzorci oljčnega olja z različnih območij Grčije in tudi iz Kalifornije so vzorci, ki vsebujejo največje količine dobro znanega oleokantala. in druge protivnetne snovi so bile sorte Koroneiki — in zlasti olja iz oljk v občini Messini blizu Kalamate.

Poročilo je ponovilo dejstvo, da ekstra deviško oljčno olje vsebuje antioksidativne, nevro-zaščitne in srce koristne sestavine.

Raziskovalci so dodatne lastnosti olja Messini pripisali posebnim podnebnim razmeram na tem območju, morfologiji tal ter skrbi kmetov in lastnikov oljarne. Natančneje, zdelo se je, da ko drevesa v obdobju cvetenja niso dobila vode („kserofitska“ pridelava) in če so bili plodovi oljk obdelani v zgodnji fazi pred polno zrelostjo in je bil uporabljen hladen dvofazni postopek ekstrakcije olja , potem so bili rezultati izjemni. Kljub temu so raziskovalci dejali, da je potrebna temeljitejša preiskava, da bi poudarili natančne razloge za vrhunsko kakovost in omogočili nadaljnje izboljšanje.



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi