Preverite svoje olje na "polnilni postaji" Chelsea Market

Po vsej ZDA se specializirane trgovine z oljčnim oljem pojavljajo na presenečenje in veselje kulinarično naklonjenih potrošnikov. V New Yorku kupci obiskujejo trgovine, kot so O & CO., O Live Brooklyn in The Filling Station, da kupijo gurmanska oljčna olja, dodane kise, eksotične soli in drugo.

Ustanovila Laura Nuter, Polnilnica je neodvisna postojanka, ki se nahaja na odmevnem trgu Chelsea, ki je glavna destinacija za gurmane v New Yorku s svojimi znanimi restavracijami, specializiranimi trgovinami z živili in maloprodajnimi trgovinami ter studii za televizijsko produkcijo hrane. Nuter je kulinarično usposobljen in je bil prej v lasti trgovine s siri in slaščicami v Brooklynu. Podjetniško se je lotila poslovanja z olivnim oljem, potem ko je naletela na trgovino s kuhinjsko posodo v Maineu, ki je prodajala tudi izbor popolnoma naravnih oljčnih olj in kisov. Najprej je mislila, da bi bil koncept kot nalašč za njeno trgovino v Brooklynu, nato pa je ugotovila, da zahteva samostojno trgovino. Nuter in njen poslovni partner sta avgusta 2010 odprla Polnilnico.

S svojimi svežimi ekstra deviškimi oljčnimi olji s hladno stiskanjem, specialnimi olji, balzamičnim in vinskim kisom, eksotičnimi solmi in obrtnim pivom se The Filling Station popolnoma prilega kulinarični meki, ki je Chelsea Market. Od začetka je bil Nuter osredotočen na pridobivanje najbolj kakovostnih olj na svetu. Nuter in njeno osebje, med katerimi je veliko tudi kulinarično usposobljenih, se pridno trudijo, da so njihovi izdelki konstantno vrhunski. Ekipa Polnilnice je dobro poučena o njihovih oljih, ki spremljajo prednosti in predloge za njihovo uporabo.

Trgovina svojim strankam ustvari pravo degustacijsko in kulinarično izkušnjo, s čimer spodbuja kupce, da aktivno vzorčijo izbrani izbor. Polnilnica je tudi okoljsko ozaveščena: izdelke prodajajo v steklenicah in kozarcih za večkratno uporabo, ki jih lahko kupci napolnijo ob prihodnjih nakupih z 10-odstotnim popustom. Nuter jasno upošteva odtis svojega podjetja; Dejstvo, da je mogoče vse napolniti, kupcem ne daje le razloga, da se vrnejo v trgovino, ampak tudi pomaga planetu.

Edinstvena lokacija trgovine privablja domačine, turiste z vsega sveta ter mestne kuharje in barmane. Rednim strankam je všeč, da imajo dostop do tako visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih olj in se običajno ustavijo, da si naredijo zaloge neinfuziranih sort. Nuterjeva je ugotovila, da so njene zveste stranke zelo seznanjene in dobro obveščene o oljčnem olju, sprašujejo o svežini, času stiskanja olj in celo o polifenolih. Obiskovalci izven mesta obožujejo izkušnjo degustacije in bolj težijo k infundiranim oljem in temnim balzamičnim kisom. Pogosto pridejo v trgovino in iščejo olja in kis, ki bi jih lahko kombinirali s svežim kruhom, mesom in zelenjavo, kupljenimi drugje na tržnici Chelsea.

Na vprašanje o rastočem trendu butičnih trgovin z olivnim oljem, ki se navidez odpirajo povsod, je Nuter to primerjal z nedavnim eksplodirajočim zanimanjem za čokolado, kavo in obrtna piva. ​,war"Ljudje zahtevajo višjo kakovost. Želijo vedeti, od kod prihajajo njihova olja, in želijo poskusiti, preden kupijo. Svežina, kakovost in okus so za stranke izjemno pomembni.” Ugotavlja, da medtem ko veliko njihovih olj, kisov in soli prihaja iz tujine, Polnilna postaja podpira lokalne proizvajalce, kadar koli je to mogoče. Njihova olja iz bučk in bučnih semen prihajajo iz bližnjega severa New Yorka.

Nuter z veseljem sporoča, da je v pripravi druga lokacija na Manhattnu s predvidenim datumom odprtja marca 2014.