Poziva k izboljšanju "prestiža" španskega oljčnega olja

Fernando Burgaz (foto: špansko ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in okolje)

Medtem ko se v Španiji in širši Evropi poglablja razprava o reformi problematičnega sektorja oljčnega olja, sta španska centralna vlada in skupina lokalnih vlad postavila kakovost kot temelj svojih pozivov k spremembam.

Fernando Burgaz, generalni direktor enote za živilsko industrijo španskega ministrstva za kmetijstvo, prehrano in okolje (MAGRAMA), je dejal, da je izziv ​,war"ohraniti podobo oljčnega olja tako, da potrošnikom ponudimo garancijo za kakovost izdelka, ki ga kupijo.«

Njegovi komentarji so bili v izjavi, objavljeni po njegovem srečanju 26. aprila z različnimi kmetijsko-živilskimi zadrugami.

"Izpopolnjevanje" Panel Test

Organoleptična analiza je bila ​,war"Nepogrešljivo« za razvrščanje in ocenjevanje deviških in ekstra deviških oljčnih olj ter je pripomoglo k ohranjanju kakovosti in zaupanja potrošnikov, vendar je bila potrebna nekaj popolnosti sistema, je dejal Burgaz. ​,war"Delamo na izboljšavah metodologije panelnega testa in raziskujemo možna fizikalno-kemijska sredstva, ki bi jo dopolnjevali."

Ni povedal, kakšne vrste testov, vendar bi ustrezne fizikalne in kemijske lastnosti oljčnega olja lahko vključevale raven kislosti, peroksidov, barvo, vlažnost in nečistoče.

Burgaz je dejal, da je tudi MAGRAMA ​,war"ob upoštevanju različnih načinov bi lahko pomagal izboljšati delovanje zasebnih testnih panelov in optimizirati njihove storitve za sektor."

Označevanje

Na ravni Evropske unije in Mednarodnega sveta za oljke (MOK) si Španija prizadeva, da bi oznake oljčnega olja vključevale podrobnosti, kot so rok uporabe in nasveti za shranjevanje, je dejal Burgaz. ​,war"Da bi zagotovili kakovost za končnega potrošnika."

Nov standard kakovosti rastlinskega olja

Na nacionalni ravni MAGRAMA razvija nov standard kakovosti za rastlinska olja z nekaterimi določbami, značilnimi za oljčno olje. Burgaz je dejal, da ministrstvo nadaljuje posvetovanje s sektorjem, da bi lahko standard, ki ga bo uveljavil kraljevi odlok, kmalu uveljavil.

Ni navedel podrobnosti, vendar so mediji lani poročali, da je bila značilnost osnutka različice, ki je bila uvedena pred zamenjavo vlade v Španiji, zahteva po strožjem samonadzoru, kontroli kakovosti in sledljivosti v oljčnih oljnih, rafinerijah, polnilnicah in tako naprej.

Manifest oljčnih občin

Špansko združenje občin oljčnega drevesa (AEMO za začetnice v španščini) je v deklaraciji, ki je bila 27. aprila soglasno odobrena na nacionalni skupščini, navedla, da španski sektor oljčnega olja že četrto leto preživlja krizo z rekordno proizvodnjo, a nižjo od cene. cene kmetijskih vrat.

Ustavitev ​,war"banalizacijo" oljčnega olja in doseganje poštenih cen bi dosegli s povečanjem porabe in dvigom prestiža vodilnega izdelka - ekstra deviškega oljčnega olja, so zapisali.

Za večjo ozaveščenost in spoštovanje bistvenih koristi deviškega in ekstra deviškega oljčnega olja – vključno z zdravjem in gastronomijo – je AEMO pozval k vrsti ukrepov, od katerih se je prvi nanašal na panelne teste.

"Senzorično vrednotenje je nujno potrebno za kontrolo kakovosti deviških in ekstra deviških oljčnih olj ter vse večje spoštovanje diferencialnih značilnosti soka oljčnega sadja v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji. Zato je treba delati na usklajevanju obstoječih testnih panelov, hkrati pa spodbujati ustvarjanje novih panelov, ki bodo služili potrebam industrije in vlade,« je dejal.

Nadzor kakovosti

"Prav tako menimo, da je bistveno okrepiti uveljavljanje tržnih standardov oljčnega olja, pri čemer je posebna pozornost namenjena kategorijam deviškega in ekstra deviškega olja. Pomanjkanje nadzora kakovosti v različnih kategorijah spodkopava podobo španskih deviških oljčnih olj, kar je nesprejemljivo v državi, ki je največja proizvajalka na svetu.

Med drugimi ukrepi, ki jih zahteva AEMO:

- zahtevati, da steklenice oljčnega olja, ki se uporabljajo v gostinstvu, niso mogoče ponovno napolniti,

- spodbujati pravično trgovino z oljčnim oljem z izobraževanjem potrošnikov o proizvajalcih, ki poslujejo z izgubo, in določitvijo najnižje cene, ki zagotavlja njihovo prihodnjo sposobnost preživetja,

- ustavi ​,war"pretirana« uporaba oljčnega olja kot vodilna pri izgubi supermarketov.

"Predlagamo tudi, da ministrstvo skupaj s sektorskimi in strokovnimi skupinami analizira sedanje opredelitve proizvodnih razredov (ekstra deviško oljčno olje, deviško oljčno olje in lampante deviško oljčno olje v kategoriji deviškega olja ter oljčno olje in olje iz oljčnih tropin v kategoriji rafiniranih olj), ​,war"ker verjamemo, da potrošniki zamenjujejo splošno z rafinirano kategorijo. Dogovorjene spremembe bi bilo treba pozneje predlagati MOK za mednarodno uporabo,« je dejal AEMO.

Poleg prihajajočih sprememb, o katerih je razpravljal Burgaz, sta sektorske reforme obljubila tudi evropski komisar za kmetijstvo Dacian Cioloş in regionalna vlada Andaluzije. MOK ločeno pregleduje metode testiranja.

• MAGRAMA (Špansko ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in okolje), v španščini


• AEMO (Špansko združenje občin oljčnega drevesa), zadnji članek e-Olivar glasilo 109, v španščini