Južnoafriško oljčno olje podivja

Povzetek

Južnoafričani povečujejo pridelavo oljk, vsako leto posadijo nova drevesa, kmetije pa se podvojijo vsakih štiri do pet let. Oljčna olja v državi zdaj dobivajo mednarodne nagrade, lokalno povpraševanje narašča zaradi ozaveščenosti o koristih za zdravje, uvajajo pa se pobude, kot je razpršilnik oljčnega olja Vacu-Fresh, ki ponuja večje količine visokokakovostnega olja.

Južnoafričani pridelujejo več oljk tako za trg namiznih oljk kot za proizvodnjo oljčnega olja. Nenehno se sadijo nova drevesa, oljčne kmetije rastejo po 20-odstotni letni stopnji in se vsaka štiri do pet let podvojijo.

V primerjavi s svetovnima vodilnima, kot sta Španija in Italija, se letna proizvodnja 1,200 ton oljčnega olja morda zdi nepomembna, a predstavlja 20 odstotkov lokalne porabe. Ostalo je uvoženo.

Danes so južnoafriška oljčna olja uvrščena med najboljša, tekmujejo in dobivajo mednarodne nagrade v tujini, doma pa se povečujejo lokalne zahteve zaradi večje ozaveščenosti o zdravstvenih koristih in uporabi oljčnega olja. Država je svojo prvo nagrado osvojila leta 1907. Prvo oljčno olje, ki ga je v Južni Afriki izdelal g. Minaar v Paarlu, je prejelo nagrado ​,war"Najboljše oljčno olje v Britanskem cesarstvu. Morda je bil seveda edini. Od tistih prejšnjih dni so sledile mednarodne nagrade.

Trgatev leta 2011 še poteka, vendar so že na podelitvi nagrad za ekstra deviško oljčno olje v Los Angelesu podelili tri nagrade lokalnim oljem: Andante, za najboljšo zlato medaljo v razredu, robustno Nocellara del Belice Western Cape 2011, Morgenster Estate, ki nenehno dobiva mednarodna priznanja, je prejelo srebrno medaljo za svoje srednje sadno olje leta 2011, medtem ko je Willow Creek drugo dosledni zmagovalec, prejel bronasto medaljo za svoje nežno olje, prepojeno z limono.

Kot večina nasadov oljk v Južni Afriki se Willow Creek nahaja v zahodnem rtu, kjer je zmerno sredozemsko podnebje idealno za nasade. Andries Rabie je leta 1999 tu posadil svoje prve oljke in leta 2002 stisnil svoje prvo oljčno olje. Posestvo Willow Creek, sadijo klasične sorte — Coratina, Frantoio, Leccino, Barnea, Koroneika, Favoloza, Mission, Kalamata, Noccelara del Belice in Manzanilla.

Razpoložljivost delovne sile v Južni Afriki omogoča ročno pobiranje zrelih črnih plodov, tako da olive ostanejo nedotaknjene, ne poškodovane. Žetev v Južni Afriki je zelo odvisna od okoljskih razmer in običajno poteka med marcem in julijem.

Arthur Goodger iz Willow Creeka je dejal, da je treba Južnoafričane izobraževati, da bi razumeli, kaj je kakovostno oljčno olje. Meni, da bo to pripomoglo k zmanjšanju velike količine uvoženih olj. Leta 2010 je bilo uvoženih skupno 6,000 ton oljčnega olja z vrednostjo uvoza 154.7 milijona RUS (225 milijonov dolarjev). ​,war"Južna Afrika uvaža veliko oljčnih olj, več, kot bi upali, in nekaj oljčnega olja slabe kakovosti. Težava je v tem, da ni nadzora nad tem, katera oljčna olja se uvažajo,« je dejal Arthur.

Naš Južnoafriško združenje oljčnega olja, (SAOLive) je zavezan podpori zdrave prihodnosti Južnoafričanov in zastopa interese južnoafriške industrije oljk. Sto članov sledi objavljenim kodeksom ravnanja SA Olive, ki temeljijo na mednarodnih standardih kakovosti. Pobuda SA Olive Commitment to Compliance omogoča proizvajalcem, da na lokalnih steklenicah oljčnega olja prikažejo pečat, ki označuje, kdaj so bile oljke stisnjene in da proizvajalec izpolnjuje standarde, ki jih je določil SA Olive.

Linda Costa, ki je pomagala vzpostaviti shemo SA Olive, je dejala: ​,war"Cilj tega je zgraditi zaupanje potrošnikov v izdelke in res dobro deluje – potrošnik zdaj zahteva pečat.”

Linda je odraščala na oljčni kmetiji in je navdušena nad oljčnim oljem. Njen dedek Ferdinando Costa je bil prvi, ki je začel industrijo oljčnega olja v regiji Paarl in je izdelal svoje prvo oljčno olje leta 1936. Je svetovalka na številnih področjih, povezanih z oljkami, in je bila leta 2010 za svoje delo nagrajena za Achiever of the Year. o spodbujanju oljčne industrije in ohranjanju visoke kakovosti oljčnega olja v državi. Linda je bila voditeljica programov Savantes v Avstraliji in Južni Afriki.

Leta 2006 sta Linda in partnerica Sandra van Schaik ustanovili Olives Go Wild, da bi posredovali informacije novincem v industriji oljčnega olja. Ekipa predstavlja usposabljanja in delavnice o cenitvi oljčnega olja in predelavi namiznih oljk za začetnike in napredne stopnje.

Južnoafričani se res vse bolj zavedajo zdravstvenih vrednosti oljčnega olja in tudi bolj cenijo lastno ekstra deviško. Poraba oljčnega olja je zdaj več kot 3.5 milijona litrov, lokalno povpraševanje po olivah raste vsako leto za 10 odstotkov in vsaj za 20 odstotkov po olju.

Oljke podivjajo je pred kratkim pripravil koncept embalaže za boj proti negativnim učinkom izpostavljenosti zraku in svetlobi. ​,war"Kupci so previdni pri nakupu velikih količin oljčnega olja, saj se bojijo oksidacije. Želeli smo najti način, kako ponuditi večje količine po konkurenčnih cenah, hkrati pa zagotoviti vrhunski izdelek,« je pojasnila Linda.

Južnoafriški potrošniki oljčnega olja imajo zdaj razpršilnik za oljčno olje Vacu-Fresh, kartonsko cev, ki jo je mogoče v celoti reciklirati, ki vsebuje zložljivo anaerobno vrečko, napolnjeno z 1.25 litra visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.

"Navdušeni smo nad Vacu-Freshom, tako edinstven je, potrošnik pa ceni njegove prednosti – izberemo proizvajalca najboljšega olja in nato zmešamo svoj specifičen izdelek,« je dodala.