"Učinek metulja" v industriji oljčnega olja

Teorija kaosa pravi, da lahko manjši dogodek, kot je metulj, ki mahne s krili, povzroči nepričakovane spremembe v širšem sistemu, v katerem živi metulj, in vpliva na vreme na oddaljeni točki, tako da ustvari majhen tornado.

Tako kot bi morali ekonomisti v svoje izmuzljive teorije o gospodarskem razvoju in blaginji dodati zasuk kaosa, se industrija oljčnega olja sooča s podobnimi situacijami različnih učinkov metulja, ki povzročajo včasih kaotičen vzorec v sektorju.

Gradnja luksuznega hotelskega kompleksa v južni Grčiji sprožila nove zakone za vso državo, ki prepoveduje kakršno koli odlaganje tekočih ostankov iz mlinov oljčnega olja v morje.

Ne glede na to, kako je to na prvi pogled koristno za okolje, lastnike oljarne prisili, da preidejo na sodoben dvofazni način delovanja ali se obrnejo na druge drage metode odstranjevanja odpadkov, brez centralnega načrtovanja ali usmerjanja ali kakršnih koli podpornih sredstev. Posledice na dolgi rok bi lahko bile res kaotične, še posebej, če se bodo trenutne nestabilne razmere nadaljevale.

Poletna suša v Španiji je pomenila omejen donos nafte in zvišanje cen v Evropi in zunaj nje, potem pa je nenadoma deževalo mačke in pse v Andaluziji in cene so padle z dovolj dežja, da so vzdrževali večjo proizvodnjo nafte. Potem pa je hudo deževje poškodovalo drevesa in odplaknilo oljčne koščice ter tako zmanjšalo pridelek.

Katera bo? Proizvajalci, tržniki in potrošniki po vsem svetu ne vedo, ali naj pričakujejo tornado ali sonce, saj je Španija največja proizvajalka oljčnega olja in poleg Italije obvladuje in vpliva na svetovni trg oljčnega olja.

Običajni avtomobili, ki delujejo na plin in dizel, naj bi bili dejavnik, ki pospešuje podnebne spremembe, zato se avtomobil na biogorivo šteje za okolju prijazno alternativo. Toda avtomobili na biogoriva potrebujejo biogoriva in to je povzročilo neprimerljiv boj za monokulture, kar je posledično zmanjšalo razpoložljivo zemljo za pridelavo drugih proizvodov.

In večina pridelkov rastlin za proizvodnjo olja (kot so sončnice in soja) se zaseže za proizvodnjo biodizla. To vodi v verižno reakcijo naraščajočih cen: manj semenskega olja na trgu pomeni višje cene, zato bi se potrošniki po vsem svetu zatekli k oljčnemu olju, ki pa se cene dvigujejo s povpraševanjem.

Naj se to sliši še tako dobro za pridelovalce oljčnega olja, skorajšnjemu dvigu cen drugih živil zaradi monokultur je neizogibno. Potrošniki se bodo soočili z inflacijskim trendom cen in zniževali svoje izdatke ter med drugim kupovali manj oljčnega olja. Takšne kaotične pojave je zelo težko razumeti in predvideti.

Človekov poseg ali ne, učinki metulja kažejo, da je industrija oljčnega olja globalen, medsebojno povezan in zmeden sistem, občutljiv na pojav manjših incidentov, ki lahko vodijo do velikih nihanj in destabilizacije.