O dvodnevni dogodek bo združil ljudi iz različnih strok, da bi razpravljali o različnih temah, vključno s kemijo in zdravjem oljčnega olja, metodami testiranja, vplivom podnebnih sprememb in bolezni na njegovo pridelavo ter potencialom za inovacije v sektorju.

Tassos Kyriakides je dejal, da je na idejo za konferenco prišel po zaključku Oljčno olje Sommelier Certification Program pri International Culinary Center, ki ga proizvaja Olive Oil Times Education Lab.

Kyriakides in vodja oddelka na Yaleovi šoli za javno zdravje Vasilis Vasiliou si predstavljata konferenco kot letni dogodek, ki sčasoma vodi k oblikovanju centra na Yaleu, namenjenega zbiranju in širjenju znanja o oljčnem olju ter podpiranju projektov in študij.

"Vedel sem, da se mora nekaj združiti iz [moje udeležbe na tečaju],« je povedala Kyriakides Olive Oil Times. ,war"Mislim, da mi je v mislih spodbudilo idejo za ta center, da obstajajo vse te informacije od vseh teh ljudi in njihovih perspektiv, ki delajo na teh stvareh."

Med udeleženci konference bodo akademiki, strokovnjaki iz industrije in trgovske skupine iz Grčije, Italije, Španije in Združenih držav. Kyriakides pričakuje od 80 do 100 ljudi. Povedal je, da so bili odzivi povabljenih izredno pozitivni.

"Veliko različnih ljudi prihaja iz svoje perspektive in ideja je, da bo center, kot je ta, deloval kot moderator dejavnosti, ki se dogajajo po vsem svetu,« je dejal.

"Menimo, da bo kaj takega koristilo vsem,« je dejal. ,war"To vidimo kot poskus posameznikov, da prispevajo in vračajo drugim središčem in organizacijam na podlagi tega, kar počnejo na svojem območju."

Kako natančno bo center deloval, še ni določeno. Kyriakides načrtuje, da bo dvodnevna konferenca potekala po svoje in upošteval, kaj si vsi prisotni mislijo, preden začrtajo pot naprej.

Prvi dan konference bo namenjen predstavitvam različnih posameznikov in področij, pri čemer bodo vsak razpravljali o tem, kaj počnejo v sektorju oljčnega olja. Drugi dan bo bolj odprt dialog z ljudmi, ki se bodo razdelili v manjše skupine. Na koncu dneva se bodo vsi spet zbrali in delili, o čemer so razpravljali.

"Na koncu bomo ponovno zamislili rezultat tega in osnuli smernice oziroma načrt, kako bo ta center deloval,« je dejal Kyriakides in dodal, da že ima podporo dekana Šole za javno zdravje.

Joseph R Profaci, izvršni direktor Severnoameriškega združenja za oljčno olje (NAOOA), je dejal, da bo med predstavniki trgovske skupine, ki se bodo udeležili konference.

Profaci je povedal Olive Oil Times da NAOOA išče akademskega partnerja, s katerim bi ustanovil multidisciplinarni center za oljčno olje, ki se osredotoča na zdravje in prehrano. Trgovska skupina se je s predlogom obrnila na več drugih univerz, vendar je bila prijetno presenečena, ko je ta novica prišla z Yalea.

"Zelo sem bil navdušen, ko sem videl, da je ta ideja izvirala iz Kyriakidesa in Vasiliouja, očitno brez spodbude industrije,« je dejal Profaci. ,war"Jasno je, da bo ključni izziv za predlagani center Yale ali kateri koli takšen center iskanje znatnih in trajnostnih virov financiranja.

Vendar se zdi, da Kyriakides ne skrbi za financiranje projekta.

"Začeti nekaj takega, naša ideja je, da pridobimo podporo od ustanov in agencij, ki bodo podpirale projekte, usmerjene v študij o oljčnem olju in katero koli področje, ki se osredotoča,« je dejal. "[To bo] omogočilo posameznikom in organizacijam, da se bodo lahko prijavili za nekatera finančna sredstva, nekatera sredstva, da bodo lahko še naprej opravljali svoje delo."

Če bi bilo odvisno le od Kyriakidesa, bi se center osredotočil predvsem na javno zdravje in prehrano, kar ga je v prvi vrsti pripeljalo do olivnega olja in sredozemske prehrane. Ameriške potrošnike vidi kot premalo izobražene o tem zdravstvene koristi olivnega olja in verjame, da bi ta center lahko bil korak k temu, da bi to spremenili.

"Mislim, da glede na svojo pristranskost glede javnega zdravja in prehrane [se moramo osredotočiti na], kako povečati zmogljivost tega izdelka,« je dejal. ,war"V ZDA zaostajamo pri izobraževanju in priznavanju, da je to izdelek, ki ga je treba uporabiti, ne samo zaradi kulinaričnih lastnosti, ki jih ima, ampak tudi zaradi zdravstvenih koristi, ki jih ima.

"Imeti center, ki bo zbiral in razširjal te informacije v akademski instituciji, kot je šola Ivy League, vsekakor pomaga promovirati to idejo in ji dati težo,« je dodal.

Konferenca o oljčnem olju in zdravju bo potekala 3. in 4. oktobra na Yale School of Public Health v New Havenu v Connecticutu.

Oljčno olje in zdravje: nove meje in partnerstva za raziskave in izobraževanje

oglas

Yale bo gostil konferenco o oljčnem olju, načrti za ustanovitev raziskovalnega centra

Trendi

Povezani članki