Kako onesnaženost zraka vpliva na kakovost oljčnega olja v Kaliforniji

V teku vpliv podnebnih sprememb velik del zahodnih Združenih držav Amerike pustil težave s kakovostjo zraka. Glede na nedavno Poročilo PBS, je problem zakoreninjen v dolini San Joaquin v Kaliforniji.

Južna polovica kalifornijske osrednje doline je srce kmetijske proizvodnje in distribucije. Zadnjih 25 let regija ni bila v skladu s standardi Agencije za varstvo okolja.

Glede na poročilo KCRA, televizijske podružnice NBC v Sacramentu, se večina Kalifornijcev sooča z nezdravo stopnjo onesnaženosti zraka. The Poročilo o stanju zraka za leto 2023 potrdilo, da veliko kalifornijskih okrožij prejema slabe ocene za onesnaženost z dimom in ozonom.

Izboljšave kakovosti zraka so v teku, kot so pobude za prevoz, prevoz s tovornjaki brez emisij ogljika, zmanjšanje sežiganja v kmetijstvu in iskanje načinov za omejitev tveganja velikih gozdnih požarov.

"Dobra novica je, da smo opazili nekaj izboljšav na številnih mestih po vsej dolini,« je za KCRA povedal kongresnik Josh Harder, ki zastopa skupnosti v dolini San Joaquin. ​,war"Slaba novica je, da nas čaka še veliko dela.”

Harder je v poročilu poudaril, da se je bistveno osredotočiti na preventivo, zaposliti več gasilcev in si prizadevati zaščititi zdravje prihodnjih generacij z izboljšanjem kakovosti zraka – kratkoročno in dolgoročno.

Onesnaženost zraka v Kaliforniji povečuje dim iz gozdnih požarov. Kalifornijski oddelek za gozdarstvo in protipožarno zaščito je leta 5,474 poročal o 104,169 gozdnih požarih, ki so zajeli 2023 hektarjev.

O podobni škodi so poročali leta 2022. Primerjajte to z letom 2020, ko je več kot 8,600 požarov v naravi požrlo 1.7 milijona hektarjev in ubilo 33 ljudi.

Po poročanju CalMatters, neprofitne tiskovne organizacije, požari v Kaliforniji oddajajo toliko ogljika kot skoraj 2 milijona avtomobilov. V vse bolj začaranem krogu podnebne spremembe poslabšajo požar, požari pa poslabšajo podnebne spremembe.

CalMatters je poročal, da so leta 2020 gozdni požari v državi povečali emisije za približno 30 odstotkov. Znanstveniki s kalifornijske univerze v Los Angelesu prizadevanja države za doseganje podnebnih ciljev opisujejo kot uspešna ​,war"v dimu.”

Glede na Bakerjeva analiza vina in grozdja glasilo, so se v zadnjih letih pojavila vprašanja o dimu v oljkah in oljčnem olju. ​,war"K sreči se zdi, da se oljke obnesejo veliko bolje kot grozdje v prisotnosti dima gozdnih požarov,« poroča laboratorij.

Glasilo je citiralo Selino Wang, izredno profesorico na oddelku za prehransko znanost in tehnologijo Univerze v Kaliforniji v Davisu, ki pravi, da so oljke manj dovzetne za dim po zaslugi debelejše lupine kot vinsko grozdje.

"Vsi pridelki, vključno z oljkami, so občutljivi na dim, odvisno od njihovega indeksa zrelosti in stopnje zorenja, razdalje med sadovnjakom in aktivnim požarom, kako dolgo je trajala izpostavljenost dimu pred obiranjem, kako blizu je požar času žetve in dežju. dogodek,« je povedal Wang Olive Oil Times.

"Nisem seznanjena s pomembnimi nedavnimi učinki gozdnih požarov na gojenje in pridelavo oljk,« je dodala.

Zaščitni vosek za kožico, dejstvo, da je pepel netopen v olju, in korak pranja v rezkanje čim bolj zmanjšajte možnost, da bi dim omadeževal oljke in oljčno olje.

"Večina raziskav o vonju po dimu je bila opravljena na vinskem grozdju,« je dejal Wang. ​,war"Oljke so debelejše in imajo bolj voskasto lupino kot grozdje, zato imajo oljke naravno zaščito pred dimom.«

"Z vidika kakovosti zraka so oljke in gojenje oljk povzroča veliko manj onesnaževanja zraka kot kmetovanje enoletnih pridelkov, ki se vsako leto znova posadijo in obdelajo za proizvodnjo rafiniranih semenskih olj,« je povedala Samantha Dorsey, predsednica McEvoy Ranch. Olive Oil Times. ​,war"Ker so oljke trajni nasadi, so pomembne ponore ogljika prav tako. "

Dorsey je opisal izkušnje McEvoy Rancha v času slabe kakovosti zraka.

"Z dolgoletnim onesnaženjem z dimom gozdnih požarov v Kaliforniji smo imeli veliko priložnosti preučevati naše oljke, ki so tedne zapored ležale v dimu,« je dejala. ​,war"Našli smo nič sledi dima ali označevalca dima, guiacol, v vseh naših oljkah ali ekstra deviško olivno olje«.

"Oljčno olje je edinstveno v tem, da ne absorbira nobene svoje aromatične ali okusne spojine, dokler ni zmleto, zaradi česar je olje v oljki na drevesu precej zaščiteno pred dimom gozdnih požarov,« je dodal Dorsey.

Če pogledamo širšo sliko vpliva na okolje, je oljčno olje boljše od drugih jedilnih olj.

"Z vidika dolgoročne trajnosti (v primerjavi s kakovostjo zraka in številnimi drugimi okoljskimi označevalci) je oljčno olje boljše od katerega koli drugega jedilnega olja na trgu,« je dejal Dorsey.

"Njegovi proizvodni vložki so sorazmerno nizki, drevesa sama absorbirajo ogljik s fantastično hitrostjo, je trajni pridelek, ki ga ni treba vsako leto ponovno saditi (za razliko od semenskih olj), je stabilen na policah (za razliko od mlečnih izdelkov), olje lahko pridobite fizično. namesto kemično, in je neverjetno zdrav,« je dodala.

• PBS
• KCRA