Španska Sierra del Moncayo išče status zaščitene označbe porekla

Med območjem Bajo Aragón, kjer se pretežno goji Empeltre, in katalonskim območjem, kjer raste pretežno arbequina, leži Sierra del Moncayo, kjer naj bi bilo lokalno oljčno olje edinstvena mešanica obeh sort.

Stoletja naravne selekcije so pokazala, da so se oljke popolnoma prilagodile ekosistemu območja, glede na nedavno objavljeno špansko aplikacijo za registracijo kot zaščiteno označbo porekla Evropske unije (ZOP) za oljčno olje.

Oljke Empeltre predstavljajo vsaj 70 odstotkov tega ekstra deviško olje, Arbequina oljk ne več kot četrtina, do 5 odstotkov pa prihaja iz vsaj ene od manjšinskih sort Negral, Verdial in Royal.

"Cierzo' veter ščiti pred zmrzaljo

Na severozahodu province Zaragoza sredi širokih ravnih teras doline Ebra in Iberskega gorovja je ​,war"Območje Aceite Sierra del Moncayo« pokriva več kot 2,500 800 ha oljčnih nasadov in povprečno letno proizvodnjo približno - ton ekstra deviškega olja, za katerega se zahteva ZOP.

Razlike v tlaku med Kantabrijskim in Sredozemskim morjem povzročajo hladen, suh veter, znan kot ​,war"cierzo', ki pomaga preprečevati zmrzal. Njegova stalna prisotnost; globoka tla, bogata z apnom; nizka letna količina padavin; in vroča poletja so navedena kot glavni dejavniki, ki vplivajo na lokalni ekosistem.

Razmerja oleinske in linolne kisline zagotavljajo ​,war"zelo stabilno olje

"Tla in podnebne razmere (padavine izven obdobja obiranja, malo dežja, ko se plodovi razvijajo, poleti visoke temperature in nizke pozimi ter značilnosti vrste tal) vplivajo na kislinsko sestavo oljčnega olja, kar vodi do višje koncentracije oleinske maščobne kisline ... z vrednostmi, ki presegajo 70 odstotkov,« piše v vlogi.

V kombinaciji z vsebnostjo linolne maščobne kisline, ki ne presega 11 odstotkov, naj bi to naredilo oljčno olje zelo stabilno.

Njegov organoleptični profil je opisan kot uravnotežen, s pridihom grenkih in pekočih lastnosti ter z oceno vsaj 2.5 za sadnost.

Proizvajalci so zdaj blizu cilja

Vloga je bila objavljena v Uradnem listu EU 26. junija. Če v treh mesecih od tega datuma ne bo nasprotovanja, bi moralo združenje proizvajalcev Sierra del Moncayo, ustanovljeno pred šestimi leti, da bi zahtevalo registracijo ZOP, končno lahko proslavilo uspeh.

• Aplikacija ZOP Aceite Sierra del Moncayo


• Aceite Sierra del Moncayo