Mednarodni degustacijski seminar oljčnega olja prihaja v Kalamato

Tehnološki izobraževalni inštitut v Kalamati

"Calibrating Panelists' Minds & Palates« je mednarodni seminar senzoričnih lastnosti sorte oljčnega olja ki bo potekala na Tehnološkem izobraževalnem inštitutu v Kalamati v Grčiji med 18. novembrom^th in 24^th.

Dogodek bo gostil novoustanovljeni laboratorij inštituta za okušanje oljčnega olja, kjer bodo izkušeni degustatorji svoje znanje posredovali strokovnjakom in raziskovalcem oljčnega sektorja. Glavni namen spremljevalcev je seznanitev z organoleptične lastnosti različnih sort oljk iz sredozemskega območja in ameriške celine ter za oceno tehnik, ki se uporabljajo v Italiji, Španiji in ZDA.

Skupino strokovnjakov sestavljajo Angeles Calvo Fandos, član senzoričnih strokovnjakov za oljčno olje Mednarodnega sveta za oljke (IOC) in vodja panela katalonskega odbora za okuse, Antonio Giuseppe Lauro, svetovalec za oljčno olje in vodja panela MOK, Paul Vossen, kmetijski svetovalec za UC Cooperative Extension in Vasilis Demopoulos, docent inštituta in ustanovitelj laboratorija za oljčno olje.

Poleg tehnik degustacije, metode pridobivanja oljčnega olja Predstavljeni bodo v Španiji in Italiji, odprt forum pa bo potekal v petek, 23^rd kjer se bodo govorci osredotočili na pogoje za vrhunsko oljčno olje v kontekstu finančne krize v Evropi ter preučili njegove možnosti in trajnost. Zadnji dan seminarja bo vključeval obisk oljčnega nasada in mlina oljčnega olja v Maniju.

Dr. Demopoulos je pojasnil, da gre za težko pričakovan dogodek in upa, da ga bo uspel institucionalizirati. ​,war"Naša ekipa za degustacijo oljčnega olja tukaj na inštitutu šteje več kot 25 članov in vsi so nestrpni zaradi seminarja. Če ga bomo ohranili in izboljšali, bo to nekaj velikega za pridelovalce oljčnega olja, trgovce in strokovnjake celotnega območja.«

Seminar sofinancira Mednarodni svet za oljke.