Proizvajalci sladoleda uporabljajo ekstra deviško oljčno olje kot nadomestek za maščobe, ki se tradicionalno uporabljajo v sladoledu, in rezultati so odlični.
Danes govorimo o ekstra deviškem oljčnem olju iz osrčja gosto naseljenega okrožja v Rimu: Centocelle. To območje je v zadnjih letih šlo skozi proces urbane prenove, začenši z izgradnjo nove metro linije C, ki sedaj povezuje primestna območja z mestnim središčem.
Sledilo je odprtje novih trendovskih lokalov, restavracij, bistrojev, kavarn in sladolednic, med katerimi je najnovejša Gelato Giulivo, katerega ime se poigrava z italijanskimi besedami giulivo in olivno, oziroma pomeni veselo oziroma veselo in oljčno drevo.
"Naši okusi sladoleda so sveži in polni, zahvaljujoč izključni uporabi olivnega olja pa vas ne odžejajo, hkrati pa vam dajejo urejen in prijeten občutek v ustih,« je povedal Andrea Castiglione, ki vodi laboratorij in trgovino za sladoled. s štirimi poslovnimi partnerji. ,war"Izhajajoč iz olivnega olja, smo zasnovali izdelek z najvišjimi standardi kakovosti, katerega bistvena sestava vključuje nekaj sestavin.«
Osnova sladoleda Castiglione je mešanica visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja in olivnega olja, pridelanega na kmetiji v Sabini v Laciju.
Castiglione je pojasnil, da se gumi iz rožičevega fižola uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in fruktoza zavzame mesto pogostejše saharoze, zahvaljujoč 30 odstotkov manj kalorij. Dodane so vrhunske sestavine, kot so ZGO piemontski lešniki, ekološki mandlji, pistacije in višnje.
Ta sestava jim je omogočila pridobitev ,war"a ,war"wellness izdelek s pravim, intenzivnim okusom in lahko teksturo, ki je indiciran tudi za tiste z visokim krvnim sladkorjem,« je dejal Castiglione.
Ta avantura se je rodila po naključju po poklicni spremembi. ,war"Šla sem na sejem, kjer sem okusila sladoled na osnovi EVOO in se zaljubil vanj,« je povedal Castiglione. ,war"Danes je ekstra deviško oljčno olje postala strast in poglabljamo vse o proizvodnji, degustaciji in hranilnih lastnostih.«
Ta konec tedna, od 8. do 10. septembra, se bo za finale pomerilo šestintrideset sladoledarjev z vsega sveta s toliko okusi. Svetovna turneja Gelato v Riminiju. alessandro leo iz Pulje bo eden izmed italijanskih finalistov s svojim Ekstra deviško oljčno kremo narejeno z monosorto Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij,« je pripomnil Leo. ,war"Skozi mojo ,war"gelato art' Rad bi govoril o Puglii. Originalni recept je bil rojen leta 2011 za lokalno tekmovanje, katerega tema je vključevala surovine iz kraja izvora. Pridelujem ekstra deviško oljčno olje v Coratu in naravno je bilo, da sem izbral svojo Coratino za ustvarjanje novega sladoleda,« je dejal.
Recept je skrivnost, a Leo nam je razkril, da ima krema 8 odstotkov maščobe, sestavljeno iz ekstra deviškega oljčnega olja, ki je v kombinaciji s posnetim mlekom, sladkorjem in značilnimi sestavinami. Rezultat je okusna krema, iz katere se končno sprosti nežen priokus ekstra deviškega oljčnega olja.
Več člankov o: kuhanje z olivnim oljem, Italija, Rim
Februar 29, 2024
Oblasti identificirale sev Xylella, ki okuži trte, mandlje v Pugliji
Novo različico so odkrili v regiji, ki jo je Xylella fastidiosa pauca že močno prizadela.
Maj. 30. 2023
Dakos, kretski meze, ima trenutek
Zaradi paradižnika, feta sira in oljčnega olja na ječmenovem prepečencu je dakos poletna jed, ki se ji le redki uprejo.
12. april 2024
Globalna proizvodnja lahko preseže pričakovanja, vendar ne dovolj, da bi spremenila cene
Analitiki napovedujejo, da bodo podnebne spremembe povzročile novo dinamiko cen, pri čemer se bodo visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje in drugi tržni segmenti obnašali drugače.
Jul. 26, 2023
Umetniška razstava razmišlja o uničujočem vplivu Xylelle
Raziskave Xylella, ki dokumentirajo motnje, ki jih je bakterija povzročila v Pugliji, bodo do 10. septembra na ogled v muzeju Sigismondo Castromediano.
Junij 20, 2023
Širjenje Xylelle v Pugliji se upočasnjuje, pravijo raziskovalci
Ker se število novih okužb v južni italijanski regiji zmanjšuje, kmetje začnejo saditi in cepiti odporne sorte.
Maj. 19. 2023
Podnebne katastrofe dvigujejo cene
Suša na Pirenejskem polotoku in poplave na Hrvaškem so povzročile skalnat začetek razvoja oljk, kar je spodbudilo večjo rast cen.
Mar. 27, 2024
Oljčno olje in soparnik sta za Hrvate nepogrešljiva ob veliki noči
Oljke in ekstra deviško oljčno olje igrajo pomembno vlogo pri praznovanju velikega tedna hrvaških kristjanov, zlasti pri glavni jedi, soparniku.
Mar. 6, 2024
Xylella morda ni odgovorna za opustošenje oljk v Pugliji, ugotavlja študija
Ugotovitve bi lahko razkrile desetletje politike in razumevanja, da je bila Xylella fastidiosa glavni vzrok za sindrom hitrega propadanja oljk v Pugliji.