Rastoče cene sončničnega olja so priložnosti in izzivi v Španiji

Posledice ruske invazije na Ukrajino se čutijo daleč naokoli. Poleg velikega človeškega trpljenja, ki ga je povzročil konflikt, so se cene surovin, vključno s sončničnim oljem, močno zvišale.

Sončnično olje se pogosto uporablja v proizvodnji hrane in v gostinstvu kot olje za cvrtje.

Od začetka vojne je bilo v Ukrajini zadržanih več kot 200,000 ton sončničnega olja. Ob trenutnih zalogah, ki naj bi trajale nekaj tednov, so se cene sončničnega olja zvišale za 64 odstotkov.

Podatki Ministrstva za kmetijstvo ZDA kažejo, da sončnično olje predstavlja devet odstotkov svetovne porabe jedilnega olja. Ukrajina in Rusija sta odgovorni za 80 odstotkov svetovnega izvoza sončničnega olja.

Vendar pa je pomanjkanje sončničnega olja dalo priložnost, da špansko oljčno olje zapolni praznino.

"Rad bi rekel, da imamo asa v rokavu," je za Reuters povedal Primitivo Fernandez, predsednik nacionalnega združenja polnilnikov jedilnega olja. ​,war"V Španiji je poraba ustekleničenega olja zagotovljena, ker imamo dovolj oljčnega olja.«

Industrijska skupina ocenjuje, da bo imela Španija 1.5 milijona ton oljčnega olja in 250,000 ton oljčnega olja. olje iz oljčnih tropin da bi nadomestili primanjkljaj pri uvozu sončničnega olja.

Luis Planas, španski minister za kmetijstvo, ribištvo in prehrano, je dejal, da se oljčno olje že prodaja kot alternativno jedilno olje.

"Osebno sem v supermarketu preveril, da je nekaj oljčnih olj označeno kot olje za cvrtje — praktičen dokaz, da ga je mogoče in je treba uporabiti za to,« je dejal.

Juan Vieites je dodal, da se je špansko nacionalno združenje proizvajalcev ribjih in morskih sadežev, katerega generalni sekretar je on, prav tako obrnilo na oljčno olje, da bi nadomestilo sončnično olje.

Je pa opozoril, da se bodo cene dvignile, saj je oljčno olje dražje od sončničnega olja in bi lahko dalo močnejši okus konzerviranim izdelkom.

O učinkovitosti zamenjave sončničnega olja z olivno olje za pecivo, vendar bo to storil, kjer bo mogoče.

Situacijo je morda najbolje opisal Alejandro Aguilar, kuhar iz Ronde, majhnega mesta na vrhu gore v osrčju Andaluzija, največja regija za proizvodnjo oljčnega olja na svetu.

"Načrt je cvrtje z olivnim [oljem],« je povedal za Reuters. ​,war"Ni druge možnosti. Ne maram nobenih drugih olj.”

• Reuters
• USDA