Nagrajeni katalonski proizvajalec stavi na naraščajoče povpraševanje po Arbequini

Po še eni zahtevni žetvi v Kataloniji pridelovalci v zaostanku Gaudea praznujejo svojo debitantsko nagrado leta 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Družinsko podjetje, ki se nahaja v Lleidi, približno 100 kilometrov zahodno od Barcelone, si je prislužilo srebrno nagrado za Arbequino srednje intenzivnosti, ki izvira iz Katalonije.

"Zelo smo veseli, da smo osvojili srebrno priznanje na NYIOOC,« je povedala Alba Comadran Turu, tiskovna predstavnica podjetja. ​,war"To priznanje nam veliko pomeni in je dokaz trdega dela in predanosti, ki ju je naša ekipa vložila v proizvodnjo našega vrhunskega olja Gaudea Signature.”

Podjetje, ki je bilo prvotno namenjeno pridelovanju žit, se je osredotočilo na ekstra deviško olivno olje proizvodnja 2009.

Od takrat se je Gaudea razširila z 52 hektarjev nasadov Arbequina na 75 hektarjev, ki so trenutno v proizvodnji. Gerardo Camps, direktor podjetja, je dejal, da bo v prihodnjih letih pridelava na 150 hektarih.

Ekstra deviško oljčno olje Gaudea je certificirano s Les grmičevje Zaščitena označba porekla iz Evropske unije. ​,war"Naše olje ima grenak in pikanten profil,« je dejal Camps. ​,war"Je sladko in blago olje z visoko sadnostjo.”

Po mnenju regulatornega konzorcija Les Garrigues, ki je zaprosil za ZOP, mora biti ekstra deviško oljčno olje narejeno iz oljk Arbequina ali Verdiell in je označeno kot ​,war"sadno: zelenkaste barve z okusom po grenkih mandljih in sladko.”

Družina Gaudea je proslavila razglasitev nagrade, ki je zaključila zahtevno letino v Kataloniji, četrti največji španski regiji za proizvodnjo oljčnega olja.

"Imeli smo 40-odstotno zmanjšanje pridelka, ker je bil v času cvetenja vročinski val, ki je ožgal cvetove in povzročil manjše pridelave oljk,« je dejal Camps.

V tipičnem letu podjetje proizvede približno 100,000 litrov oljčnega olja iz svojih nasadov z visoko gostoto. Vendar pa je podjetje letos proizvedlo 60,000 litrov.

Na splošno podatki Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano kažejo, da je Katalonija v pridelovalnem letu 31,224/2023 proizvedla 24 ton oljčnega olja, kar je več od lanske zgodovinske najnižje količine. Lleida je bila odgovorna za 8,667 ton.

Ob obilici cvetja na oljkah obstaja upanje, da bi se pridelava spet povečala v pridelovalnem letu 2024/25.

"Vendar je še veliko časa, da se stvari spremenijo,« je dejal Camps. ​,war"Boljšo idejo bomo imeli po juniju ali juliju, ko bodo drevesa prenehala cveteti in se bodo začele oblikovati oljčne koščice.«

Camps skrbi, da bi lahko prezgodnji vročinski val znova škodil proizvodnji. ​,war"Lani ob tem času je bilo na drevesih veliko cvetja, ki pa ga je vročinski val poškodoval,« je dejal.

Poleg visokih spomladanskih temperatur je Camps dejal, da je neobičajno vroče vreme v oktobru, ko se začne žetev, še en izziv, s katerim se podjetje sooča v zadnjih letih.

"Oktobra je še vedno zelo vroče, temperature marsikdaj dosežejo 30 ºC,« je dejal. ​,war"Začnemo ob 7, ko sonce vzide in končamo ob 15. ali 10. uri.”

Tabori bi se začeli celo prej, vendar on nasade s super gostoto pobira strojno, prepoved nočnega strojnega spravila pa pomeni, da ne more začeti pred zoro.

Do poldneva, ko temperature dosežejo svoj dnevni maksimum, je Camps dejal, da se oljke in olje v njih že začnejo segrevati. Tako se obiranje za ta dan konča in fokus se preusmeri na prevoz oljk v lokalni mlin.

Gaudea je vložila v hladilne sisteme za shranjevanje oljk pod 27 ºC med prevozom v mlin in dokler se ne pretvorijo v oljčno olje.

"Tako pridelamo oljčno olje, ki je sadno in bolj grenko,« je dejal. Družba v prihodnjih letih načrtuje tudi izgradnjo mlina.

Medtem ko visoke spomladanske temperature ostajajo glavna skrb, je podjetje vlagalo tudi v zaščito pred naraščajočo vsakoletno verjetnostjo hude suše.

Vzhodna Katalonija je v zadnjem letu doživela izjemno sušo, v Barceloni in Gironi pa so veljale omejitve vode. V Lleidi je Camps dejal, da je bilo pozimi dovolj dežja, rezervoarji pa ostajajo na ustrezni ravni, da ni nobenih omejitev.

Vendar ima ekipa Gaudea načrte za prilagajanje spreminjajočemu se podnebju v Španiji. Strokovnjaki predvidevajo, da bo Pirenejski polotok v prihodnjih desetletjih postajal vse bolj vroč in suh.

Vsi oljčni nasadi podjetja imajo sisteme kapljičnega namakanja, ekipa pa skrbno spremlja količino padavin in vlažnost tal, da bi vodo porabili čim bolj učinkovito. ​,war"Ne potrebujete toliko vode kot prej; s kapljičnim namakanjem dosežemo enake rezultate z manj vode,« je dejal Camps.

Kljub tem izzivom se proizvodnja in prodaja še naprej povečujeta. Visoke cene pri izvoru in manjša razpoložljivost v zadnjih dveh letih so pomenile, da se je prodaja v zadnjem letu in pol nekoliko upočasnila, vendar Camps verjame, da se bo trend rasti nadaljeval.

Camps je dejal, da so višje cene znatno pripomogle k uravnoteženju višji proizvodni stroški.

"Proizvodni stroški so se povečali za 50 odstotkov pri fitosanitarnih izdelkih, gnojilih in nadomestilih delavcev,« je dejal. ​,war"Glede na nižjo pridelavo je cena pridelave kilograma oljčnega olja okoli 6 €.«

Ko se letina vrne na normalno raven, predvideva, da se bodo cene na izvoru ustalile okoli 6 ali 7 evrov na kilogram, kar je po njegovih besedah ​​dobro za potrošnike in proizvajalce.

Po podatkih Infaolive so cene ekstra deviškega oljčnega olja v poreklu trenutno 7.140 € na kilogram, kar je manj od rekordno visokih 8.988 € na kilogram sredi januarja.

Medtem ko so visoke cene na začetku povzročile spremembo v vedenju potrošnikov, je Camps dejal, da so dobrodošla sprememba glede na najnižje cene, zabeležene v celotnem pridelovalnem letu 2019/20.

Takrat so se cene gibale okoli 2 € za kilogram, marsikateri kmet in mlin bi lahko ne pokriva proizvodnih stroškov.

Kljub izzivom, povezanim z višjimi stroški in podnebnimi spremembami, Camps ostaja optimističen glede usmeritve tega sektorja.

"Cene so se v zadnjem letu skoraj podvojile, a povpraševanje je ostalo zelo dobro,« je dejal. Medtem ko ima poraba v Španiji znatno padla zaradi manjše razpoložljivosti potrošniki pokupijo skoraj vse razpoložljivo oljčno olje.

"Z vsakim letom potrošniki oljčnemu olju pripisujejo večjo vrednost in kljub višjim cenam še naprej kupujejo kakovostno ekstra deviško oljčno olje,« je zaključil Camps.