Andaluzijski proizvajalci dosegajo izjemno kakovost po katastrofalni letini

S slabim počutjem pridelka 2022/23 v celoti v vzvratnem ogledalu so pridelovalci in proizvajalci po vsej Andaluziji razmišljali o izzivih in zmagah sezone.

Po podatkih španskega ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano je največja država proizvajalka oljčnega olja na svetu zabeležila najnižji pridelek po letih 2012/13, s pridelkom 673,130 ton.

Medtem je Andaluzija, najbolj plodna proizvodna regija v državi, doživela žetev le 510,725 ton.

"Bilo je težko leto, z veliko vročino med žetvijo [2022/23] prvih nekaj dni in s slabimi vremenskimi razmerami na splošno v Španiji,” Rafael Alonso Barrau, komercialni in izvozni direktor podjetja Almería Oro del Desierto, povedal Olive Oil Times.

"Kljub temu nam je uspelo pridobiti odlično kakovost, ki je prepoznana tudi z mednarodnimi nagradami,« je dodal. ​,war"Vsako leto je nov izziv in z njim se moraš čim bolje soočiti, da iz tega, kar imaš, izvlečeš največ.”

Alonso Barrau ni bil edini v svoji analizi, da kakovost oljčnega olja ni toliko trpela kot količina. Pridelovalci in proizvajalci v Španiji so si na tekmovanju 106 prislužili 135 nagrad s 2023 prijavami. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Medtem ko je nacionalna proizvodnja dosegla najnižjo točko v zadnjem desetletju, predstavlja španska četrta najvišja nagrada na največjem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja, ki poteka že več kot desetletje. Ni presenetljivo, da so proizvajalci iz Andaluzije domov odnesli levji delež španskih nagrad.

Ekipa, ki stoji za Oro del Desierto, si je prislužila dve zlati nagradi. Alonso Barrau je dejal, da je podjetje vstopilo v NYIOOC vsako leto od ustanovitve in dodaja, da je tekmovanje barometer kakovosti.

"Zagotovo doslednost v načinu dela [pojasnjuje naš nadaljnji uspeh],” je dejal. ​,war"Imamo metodo za proizvodnjo visokokakovostnih izdelkov ekstra deviško olivno olje in zavezanost našim strankam; navsezadnje gre za poznavanje ozemlja in sadja ter pridelavo v najboljših možnih razmerah.«

Medtem ko je velika večina Andaluzije močno zmanjšala proizvodnjo pripisati visoki vročini maja 2022, ki je med cvetenjem poškodovala številna oljčna drevesa in povzročila znatno zmanjšanje plodov, je bila suša še en izziv, ki je otežil obiranje.

Oro del Desierto, ki se nahaja v puščavi Tabernas, ki jo pogosto omenjajo kot najbolj suho regijo v Evropi, je dejal Alonso Barrau, da si je v preteklih letih marljivo prizadeval ublažiti posledice suše in kar najbolje izkoristiti surovo in sušno okolje.

"Suša je stalnica,« je potrdil. ​,war"Navajeni smo ravnati z obrezovanjem in zemljo tako, da učinkovito izkoristimo malo dežja. Uporabljamo tudi podzemni deficitarni namakalni sistem, da lahko zagotovimo pomoč pri vodnih virih v ključnih trenutkih fenologije oljk.«

"Uporabljamo tudi vremensko postajo in podatke v realnem času za izvajanje zelo učinkovite strategije namakanja, s katero dosegamo letino v tem sovražnem okolju,« je dodal.

Nekaj ​​manj kot 200 kilometrov zahodno od puščave Tabernas se oljčnim nasadom Almazaras de la Subbética v Córdobi ni godilo veliko bolje.

Težko bi rekli, da po 8,000 članska zadruga zaslužil tri Zlato priznanje in srebrno priznanje na 2023 NYIOOC.

"Glavni izziv leta 2022/23 je bilo pomanjkanje dežja in visoke temperature,« je povedala María Carmen Rodríguez Comino, direktorica trženja zadruge. Olive Oil Times.

"Čeprav je bilo pridobljeno kakovostno olje, pa ga je bilo manj kot v preteklih letih,« je dodala. V surovih številkah smo letos izdelali le 40 odstotkov prejšnje kampanje.«

Rodríguez je trajni uspeh zadruge na tekmovanju pripisal tehnični ekipi, ki članom svetuje na vsakem koraku procesa, od gozda do mlina.

"Prejeti mednarodno priznanje je vedno ponosen trenutek,« je dejala. ​,war"To pomeni priznanje za trdo delo naše ekipe, še posebej po tako težki akciji, kot je ta.”

José Antonio López, direktor Cooperativa Olivarera Virgen De La Sierra De Cabra, prav tako s sedežem v Córdobi, se je strinjal, da je osvajanje nagrad v New Yorku pomembno za zadruge, zlasti ko se začenjajo širiti na mednarodne trge.

70 let stara zadruga, ki šteje več kot 1,000 članov, si je prislužila dve zlati priznanji na NYIOOC.

"Zdaj, ko začenjamo prodajati zunaj Španije, je v velik ponos biti nagrajen v New Yorku,« je povedal Antonio López. Olive Oil Times.

Uspeh zadruge na tekmovanju je pripisal povečanim vlaganjem v procese kmetovanja in mlinstva ter stavi zadruge na ekološko pridelavo.

Vendar je Antonio López dejal, da je trajajoča suša v južni Španiji izziv, saj so potrebne večje naložbe za nižji obseg proizvodnje.

"Preteklo leto je bilo zelo zapleteno zaradi okoljskih in sušnih razmer, s katerimi so se srečevali kmetje,« je dejal. ​,war"Zaradi tega je težko pridobiti povprečni obseg proizvodnje in zagotoviti optimalno kakovost.«

"[Da bi ublažili te vplive,] usposabljamo kmete za ozaveščanje o optimizaciji virov za izvedbo žetve," je dodal Antonio López. ​,war"Naš cilj je osredotočen na nadaljnje zagotavljanje enake ravni kakovosti našim strankam.”

Med Sierras Subbéticas in puščavo Tabernas so stisnjeni gozdovi Almazara Quaryat Dilar. Proizvajalec Granadan prejel že šesto nagrado na 2023 NYIOOC.

"Dobiti zlato nagrado za naše olje je bilo veliko veselje, saj potrjuje, da se premikamo v pravo smer za pridobivanje olja najvišje kakovosti,« je povedal solastnik Antonio Velasco. Olive Oil Times. ​,war"Je priznanje za vse delo in trud ekipe ljudi, ki to podjetje omogoča.”

Dodal je, da timsko delo družinskega podjetja in predanost skupnemu cilju kakovosti pred kvantiteto pojasnjujeta stalen uspeh proizvajalca v konkurenci, skupaj z edinstvenim terroirjem Granade.

"Ker smo družinsko podjetje v naravnem parku Sierra Nevada, naša olja prihajajo iz visokogorskega oljčnega nasada, ki nas razveseljuje z edinstveno arome in okusi," rekel je.

Velasco je dejal, da se mora zaradi lokacije gaja v naravnem parku njegovo podjetje osredotočiti na trajnost in proizvodnjo, kar povečuje stroške. Dodal je, da sta stalna suša in gorata topografija Andalsuije prav tako predstavljala številne izzive.

Ker je žetev 2022/23 uradno zaključena, proizvajalci v Andaluziji s strahom pričakujejo naslednjo letino.

Medtem ko je v Andaluziji je padlo nekaj dežja konec maja in v začetku junija, kar je manjše olajšanje, so potrdili proizvajalci v regiji Olive Oil Times da bo imela Andaluzija verjetno še eno slabo letino.

"Prav zdaj, v mesecu juniju, imamo nekaj dežja, ki precej razbremenjuje gozd, a na žalost je dež prišel pozno,« je dejal Rodríguez. ​,war"Tudi naslednja akcija je skoraj izgubljena, saj smo imeli v ključnih mesecih cvetenja oljk, to sta april in maj, temperature 40 ºC, kot bi bili sredi poletja.«

"Stanje je slabše kot lani,« je dodala. ​,war"Velik del pridelka je bil izgubljen zaradi pomanjkanja padavin in visokih spomladanskih temperatur.«

Velasco je potrdil, da se pogled iz Granade ne razlikuje od tistega iz Córdobe. ​,war"Trenutno je oljčnik zaradi suše v slabših razmerah kot lani,« je dejal.

V Almeríi je tudi Alonso Barrau potrdil, da je stanje nekoliko slabše kot lani.

"Dež je bil šele sredi maja, ko ga je res veliko zapadlo, oljka pa je konec aprila močno zacvetela, a brez dovolj vode in s preveč vročine,« je dejal. ​,war"Nato so bila v začetku junija neurja z nekaj toče, tako da obeti količinsko niso ravno dobri a priori v Almeriji."

"Prav tako so v celotni Andaluziji napovedi slabe zaradi dolgotrajne suše, ki je negativno vplivala na cvetenje,« je dodal Alonso Barrau. ​,war"Lahko rečem, da bo Andaluzija že drugo leto zapored ponovno imela precej nizek pridelek.«

V Córdobi je Antonio López večinoma prišel do enakih zaključkov kot drugi andaluzijski proizvajalci.

"Po večkratnih obiskih nasadov in pogovorih s kmeti v regiji je stanje podobno lanski sezoni,« je dejal. ​,war"Čeprav je junija deževalo, je deževje pozno. Sredi meseca cvetenja [maja] je bilo tudi zelo vroče, tako da je škoda že narejena.«

"Zdaj je pred nami dolgo poletje, v katerem se mora oljka upreti visokim temperaturam,« je zaključil Antonio López. ​,war"Naslednja kritična točka bo prihodnji september in oktober; to deževje bo ključno za določitev končnega obsega proizvodnje.«