Ameriška gospodinjstva bi lahko zmanjšala emisije z zmanjšanjem porabe nezdrave hrane

Potrošniki v Združenih državah lahko znatno zmanjšati emisije toplogrednih plinov s spreminjanjem načina, na katerega se odločajo za izbiro hrane, novo študija kaže.

Medtem ko bi vegetarijanska ali veganska prehrana še dodatno zmanjšala emisije, lahko vsi potrošniki odigrajo svojo vlogo brez drastičnih prehranskih sprememb, je ugotovilo American Chemical Society v študiji več kot 57,000 gospodinjstev.

Po mnenju raziskovalcev so se prejšnje študije o zmanjševanju emisij, pridobljenih iz hrane iz gospodinjstev, osredotočale na znane posebnosti, kot je npr. meso in mlečni izdelki imajo višje emisije kot sadje, zelenjava ali žita.

"Na podlagi tega znanja so prejšnji raziskovalci podali predloge za spremembe, ki jih lahko posamezniki ali gospodinjstva naredijo za zmanjšanje emisij, ki nastanejo pri proizvodnji hrane,« so povedali raziskovalci. ​,war"Vendar pa je večina teh priporočil temeljila na ​,war"povprečna ameriška prehrana.' V resnici vsi ne jedo enake vrste ali količine hrane."

Ob upoštevanju tega so raziskovalci poskušali ugotoviti natančne vire emisij ogljika iz hrane v gospodinjstvih in primerjati, kaj bi se zgodilo, če bi družine prešle na trajnostno in zdravo prehrano.

Glede na njihove ugotovitve, ​,war"izključitev živil z visoko kalorično vsebnostjo in nizko hranilno vrednostjo bi povzročila 29-odstotno zmanjšanje skupnih potencialnih emisij, obenem pa bi lahko izboljšala tudi zdravstvene rezultate.

Te številke ne vključujejo ocene emisij, ki jih povzroča embalaža in prevoz hrane, saj ti podatki niso bili vključeni v prvotni niz evidenc nakupov hrane ameriških gospodinjstev, uporabljenih za študijo, ki so bili zbrani leta 2010.

V svoji trenutni raziskavi so znanstveniki ugotovili, da bi 71 odstotkov gospodinjstev lahko izboljšalo svoj ogljični odtis. Predlagali so, da se majhna gospodinjstva izogibajo nakupu preveč hrane v razsutem stanju, kar pogosto povzroči, da se več hrane zavrže.

Priporočili so tudi, da se proizvajalci osredotočijo na ponudbo potrošnikom ​,war"stroškovno učinkovite velikosti paketov."

Hua Cai, izredna profesorica okoljskega inženiringa na univerzi Purdue in vodilna raziskovalka študije, je za Food Dive povedala, da ​,war"majhna gospodinjstva kupujejo več živil kot večja gospodinjstva, kar pomeni, da verjetno kupujejo ali porabijo več, kot jih potrebujejo.

"Ljudje bi morali kupovati manj slanih pekovskih izdelkov in že pripravljene hrane,« je dodala. ​,war"Čeprav so ta živila odgovorna za razmeroma nizke emisije ogljika, velike količine teh izdelkov, ki so kupljeni, prispevajo k znatnim emisijam.

• American Chemical Society
• Potop s hrano