Zavzemanje za sredozemsko prehrano: Cilj projekta EU je izenačiti konkurenčne pogoje s predelano hrano

Raziskava, ki jo je sponzorirala Evropska unija, je prinesla prva globalna raziskava namenjen razumevanju dojemanja potrošnikov o Sredozemska prehrana po vsem svetu.

Raziskava je del širšega raziskovalnega prizadevanja za promocijo sredozemske prehrane kot bolj zdravega pristopa k pridelavi in ​​uživanju hrane.

Projekt EU ​,war"MedDiet4All« navaja sredozemsko prehrano kot ključ do trajnostne agroživilske industrije in okolju prijaznega kmetijstva.

Z raziskavo nameravajo raziskovalci oceniti ovire za široko sprejetje sredozemske prehrane z upoštevanjem cene vključenih živil, njihove dostopnosti, prehranjevalnih navad in drugih družbenih dejavnikov.

Nova raziskava MedDiet4All je prvi korak v triletnem projektu, ki je prejel 2.4 milijona evrov sredstev EU prek programa PRIMA. Zavezništvo 19 držav spodbuja varnost preskrbe s hrano, trajnostno kmetijstvo in zdrav način življenja v sredozemski regiji.

"V tej začetni fazi zbiramo podatke iz več virov prek ankete in široke mreže povezanih institucij,« Achraf Ammar, ki vodi projekt in je raziskovalec na Oddelku za usposabljanje in znanost o gibanju na Univerzi Johannes Gutenberg v Mainzu. v Nemčiji, povedal Olive Oil Times.

Poleg zanašanja na raziskovalce in agroživilska podjetja iz Nemčije, Francije, Luksemburga, Italije in Španije projekt vključuje tudi partnerje v Maroku, Alžiriji in Tuniziji.

"Seveda smo zdaj večinoma osredotočeni na odgovore potrošnikov v sredozemskem bazenu v državah PRIMA,« je dejal Ammar. ​,war"Kot raziskovalci smo tudi zelo zainteresirani za analizo odgovorov, ki bodo prišli z vsega sveta.«

Raziskovalci, ki stojijo za MedDiet4All, želijo vzpostaviti transnacionalno gibanje za spodbujanje razširjenega prehranjevanja, povezanega z bolj zdravim načinom življenja.

V ta namen podporniki MedDiet4All verjamejo, da bodo oglaševalske in trženjske kampanje spodbudile razvoj novih tehnologij za izboljšanje proizvodnje hrane in logistike na območju Sredozemlja. Na poti k zdravemu življenjskemu slogu bo občanom v pomoč tudi nova mobilna aplikacija.

Namen projekta je preprečiti vse večjo porabo ultra predelane hrane in pijače z ozaveščanjem potrošnikov o hrani, ki jo kupujejo in uživajo.

"Vse več je študij, ki kažejo, kako lahko znatno uživanje ultra predelane hrane in pijače škodljivo vplivajo na zdravje,« je rekel Ammar. ​,war"Nekatere raziskave kažejo, da ultra predelana hrana prodira, ker je ponavadi cenejša od nepredelane.”

"Ultraprocesirana živila in pijače podpirajo veliki trgovci in obrati s hrano, zato jih je zlahka najti povsod, kar ne velja vedno za zdravo hrano,« je dodal. ​,war"Poleg tega se potrošniki pogosto odločijo za ultra predelano hrano in pijačo, ker so že pripravljene za uživanje, kar skrajša čas, potreben za pripravo obroka.«

Poleg tega je Ammar dejal, da barvita plastična embalaža ultra-predelane hrane in pijače pogosto prispeva k okoljskemu bremenu, ki ga ustvarjajo.

Ultra predelana hrana in pijača se v glavnem proizvaja z energetsko intenzivno proizvodnjo in trži po vsem svetu s pomočjo težke logistike.

"Njihova priljubljenost je povezana tudi z agresivnim trženjem, ki ga uporablja večina proizvajalcev,« je dejal Ammar. ​,war"Ti oglasi ne prikazujejo vpliva hrane na zdravje. Posledica je premajhna ozaveščenost prebivalstva o tej problematiki.”

raziskave Študija, ki jo je leta 2021 izvedla Šola za globalno zdravje Univerze v New Yorku, je pokazala, kako je v dveh desetletjih priljubljenost ultrahrane v Združenih državah dosledno rasla.

Leta 2001 so takšna živila predstavljala 54 odstotkov vseh kalorij, leta 57 pa 2018 odstotkov. V istem obdobju je poraba polnovredne hrane padla s 33 odstotkov vseh kalorij na 27 odstotkov.

Najnovejše raziskave v sredozemskih državah, kot je npr Italija in Španija, kaže, da vnos energije iz ultra predelane hrane in pijače ostaja pod 25 odstotki.

Ti trendi tudi kažejo, da priljubljenost sredozemske prehrane obratno vpliva na uživanje ultra predelane hrane. Vendar pa raziskave kažejo, da celo v sredozemskih državah narašča apetit po že pripravljeni, poceni, ultra predelani hrani in pijači.

Projekt se bo osredotočil na razvoj ustreznih tehnologij za izboljšanje konkurenčnosti in trajnosti zdrave hrane. Cilj je optimizirati logistiko in zmanjšati skupne stroške premika živil, povezanih s sredozemsko prehrano, s kmetije na police supermarketa.

"Delamo na tehnološki platformi MedDiet4All, ki bi lahko podpirala Strategija Evropske unije od vil do vilic,« je dejal Ammar in nakazal potrebo po razvoju večcentrične dobavne verige sredozemske prehrane.

Partnerji MedDiet4All si prizadevajo tudi za izboljšanje trajnosti embalaže za živila s projekti za razvoj okolju prijaznih biofilmov kot alternative standardnim plastičnim folijam.

Drugi temelj dela je obveščanje potrošnikov o njihovih prizadevanjih, da bi bolje razumeli, kako slediti sredozemski prehrani in kaj je vključeno v ohranjanje zdravega in trajnostnega prehranskega sistema.

"V razvoju je mobilna aplikacija, ki namerava distribuirati pameten vodnik o sredozemski prehrani, hrani in tako naprej,« je dejal Ammar. ​,war"Predstavljal pa bo tudi trenerja življenjskega sloga za potrošnika, prilagojena potrebam vsakega uporabnika.”

Po besedah ​​projektnih partnerjev bodo aktivnosti coachinga in obsežna baza podatkov v aplikaciji pomagale spodbujati zdravo kombinacijo kakovostnih prehranjevalnih navad ter fizičnih, socialnih in kulturnih dejavnosti.

Ključna plat projekta se nanaša tudi na ugoden vpliv sredozemske prehrane na okolje.

Sredozemska dieta kot prehrana, ki temelji na rastlinah, zmanjšuje porabo izdelkov živalskega izvora in intenzivno živinorejo, hkrati pa spodbuja sezonsko hrano lokalnega izvora. Skupaj to znatno zmanjša ogljični odtis povezane prehranjevalne verige.

Zaradi široke palete uporabljenega sadja, zelenjave, zelišč in začimb podpiranje sredozemske prehrane pomeni tudi ohranjanje rastlin, iz katerih vsa ta živila izvirajo, in njihovih habitatov.

Sredozemska prehrana s spodbujanjem zmernega uživanja morske hrane podpira tudi trajnostni pristop k ribolovu. Sredozemska prehrana se osredotoča tudi na uporabo ostankov hrane, konzerviranje hrane ter zmanjšanje količine hrane in odpadkov.

"MedDiet4All je široko, večstransko prizadevanje, ki vključuje strokovnjake za prehrano, neprofitna združenja, tehnološke strokovnjake, znanstvene raziskovalce in še več,« je dejal Ammar.

"V naslednjih treh letih je cilj izdelati pilotni projekt, ki bo vključeval vse to in utrl pot nadaljnjim prizadevanjem za promocijo sredozemske prehrane in bolj zdravega načina življenja,« je zaključil.