Jeruzalem gosti 7. tekmovanje 'TerraOlivo'

Jeruzalem je morda eden najbolj idiličnih krajev na svetu, kjer je treba upoštevati oljčno olje in njegovo zgodovino. V samo enem obisku starodavnega mesta lahko turista očarajo nekatere najbolj simbolične oljke, ki so zakoreninjene v njegovi zemlji.

Celo 12 gostujočih degustatorjev na Tekmovanje TerraOlivo bili navdušeni v oljčnem vrtu v svetišču Getsemani. Tu naj bi Jezus molil noč, preden je bil križan. Beseda Getsemani izvira iz hebrejščine ali aramejščine za stiskanje oljk.

Mednarodni degustatorji so prišli iz 7 držav (Italija, Peru, Grčija, ZDA, Španija, Portugalska in Turčija), da bi sodelovali na 7.^th edicije Terraolivo in hitro spoznal in delal kot ekipa s 25 izraelskimi degustatorji.

Govoril je Antonio Lauro, vodja žirije Olive Oil Times o pomenu sojenja. ​,war"Kot člani sveta ne smemo nikoli pozabiti dveh stvari: prvič, člani niso nič drugega kot instrument, ki meri lastnosti oljčnega olja. In drugič, da za vsakim olivnim oljem stoji proizvajalec, ki se je zelo potrudil.

Nekateri od teh producentov so bili prisotni v žiriji. Eran Galili iz Galili Olive Oil je dejal, da ni samo proizvajalec: z Ehudom Sorianom (vodja sodnikov izraelskega nacionalnega tekmovanja) organizira tudi tekmovanje v Izraelu, imenovano Family Olive. Osredotoča se na manjše družinske proizvajalce, ki preprosto nimajo dovolj obsega za tekmovanje na večjih tekmovanjih. V preteklem marcu je bilo predstavljenih 50 olj.

Ayala Noy Meir, tudi proizvajalec, je dokazala, da olivno olje ni le sestavina; je medij, ki združuje kulture in nas povezuje z našo preteklostjo in prihodnostjo. Je del projekta Olive Oil Without Borders, ki pomaga združiti Palestince in Izraelce. Delila je zelo ganljiv video o svojem projektu, ki je bil nedavno objavljen.

Ko so se spoznali, so vsi pokuševalci postali zelo resni, ko so srkali, razpravljali in ugotavljali svoje ocene. Za oceno 2,800 vzorcev iz 627 različnih držav je bilo uporabljenih okoli 19 modrih degustacijskih kozarcev.

Do poznega popoldneva 8. junija^th, po treh dolgih dneh degustacije in še marsikaterem trdem delu pri organizaciji dogodka, so bili težko pričakovani rezultati. Velika zmagovalka je bila Španija z več kot 130 nagradami, sledile so ji Izrael, Italija in Grčija.

Številni izraelski proizvajalci so se udeležili slovesnosti nagrad, da bi videli, ali je letos njihovo oljčno olje naredilo pečat. Med njimi je bil tudi Yaron Tirosh, tudi član sveta. Njegov priimek Tirosh, kar pomeni svež grozdni sok, dokazuje, da ima njegova družina jasno zgodovino kmetovanja. Nima velike proizvodnje, uspeva pa gojiti oljke Barnea, Picual in Picholine.

Tirosh je prejel 6 nagrad, ena je bila Izraelski boutikov veliki prvak. Ko ga je OOT vprašal o njegovem največjem letošnjem izzivu, je odgovoril, da je bilo to zelo dobro leto, skoraj brez težav. Žal je dejal, da bo naslednje leto najverjetneje težko zaradi vročega poletja, skupaj z izpadnim letom za bienalno proizvodnjo.

Masik Kibbutz Magal je prejel 13 nagrad. Maya Gutman je povedala, da so majhen kibuc, ki proizvaja 8 različnih oljčnih olj in mandlje. Izdelujejo 6 monosortnih in 2 mešanice. Na vprašanje, kako najraje uporablja svoje olivno olje, je odgovorila, da ga uporablja za vse, tudi za lase, ko se posušijo. Priporočila je uporabo Leccina za peko, je sladek in naredi njene torte še boljše.

Itay Tupperberg in njegovi trije bratje so stari 4^th-generacijski proizvajalci oljčnega olja. Oba starša sta umrla, ko sta bila mlada, a oče jima je pred odhodom dal dober nasvet: svojim sinovoma je naročil, naj posadita oljke. To jim je uspelo in zdaj dobivajo nagrade, kot sta najboljši izraelski koroneiki in najboljši izraelski souri. Itay počasti svoje starše s podobo svojega očeta na njihovih stekleničkah in s podobo svoje matere na kremi za kožo, ki je na voljo v njihovi kmetijski trgovini.

Shmuela Levina, 83, Izraelca, ki je v vseh letih prejel številne nagrade za Meshka Levina, smo vprašali, kakšno modrost je ponudil. Dejal je, da je voda v Izraelu velik problem in je predraga. Priporočil je, naj izraelska vlada začne pomagati kmetom, ker jim je zaradi stroškov vode zelo težko preživeti.

Številnim izraelskim kmetom je bilo jasno, da imajo težave pri povezovanju konca s koncem, vendar so se vsi strinjali, da je odpiranje njihovih vrat tako turizmu kot lokalnim potrošnikom eden od načinov za gospodarsko bolj zdravo poslovanje, pa tudi za prenos transparentnosti.

• Olive Oil Times


• USAID YouTube


• TerraOlivo