Zdravje
Nova študija starogrških besedil razkriva, da je Sredozemska prehrana so si ga lahko zgodnji zdravniki zamislili kot obliko zdravljenja.
Študija, objavljena v Časopis za etnofarmakologijo 6. januarja, avtor profesor John Wilkins z univerze Exeter, strokovnjak za zgodovino hrane in medicine v grško-rimski kulturi.
Profesor Wilkins opisuje prakse po Galen iz Pergamona ki zelo odražajo tiste sodobnih zagovornikov Sredozemlja.
Galen, rojen leta 129 AD, se je močno zanašal na preventivno medicino kot metodo zdravljenja. Osebni zdravnik več cesarjev je videl prehrano kot enako farmakologiji pri ohranjanju dobrega zdravja skozi celotno življenjsko dobo posameznika.
Namesto da bi bolezen pripisovali nadnaravni sili ali božanstvu, so Hipokratovi grški zdravniki, kot je Galen, poudarjali potrebo po preprosti, okusni hrani za svoje paciente. To je izhajalo iz predstave, da zunanje lastnosti živila poudarjajo njihov učinek na človeško telo.
Oglejte si tudi:Članki o sredozemski prehrani
Če je na primer sadje ali zelenjava še posebej močna, se lahko močan okus šteje za odraz hranilne vrednosti. Slab okus torej ni bil le kulinarični, ampak tudi medicinski problem. Kot rezultat, je dodana aroma postala ključna sestavina zgodnje grške prehrane, s poudarkom na uporabi olivnega olja in ribje omake za izboljšanje učinkovitosti hrane.
Po Wilkinsovih besedah je bilo znano, da je Galen bolnikom naročil, naj svoje obroke začinijo z začimbami, kot sta ingver ali poper, ko si jih lahko privoščijo.
Humorizem je imel veliko vlogo pri izbiri prehranskih živil. Ideja je bila, da je ravnovesje telesnih tekočin, znanih kot humor, potrebno, da bi pacient dosegel zdravje. Manipuliranje z dieto je bila primarna taktika za vrnitev nesorazmernega humorja na simetrično raven; čebulo ali česen, na primer, bi lahko predpisali kot sredstvo za redčenje nekomu, ki ima pregosto.
Čeprav nekateri prepoznavni elementi današnje sredozemske kuhinje v Grčiji še niso bili predstavljeni, (kot je južnoameriški paradižnik), so Galen in drugi Hipokratovi zdravniki postavili velik del strukturnih temeljev za to, kako se prehrana še vedno uporablja skoraj dva tisoč let pozneje. Sladka in mastna hrana v velikih količinah je bila takrat tako kot danes odsvetovana. Meso ni bilo vedno na voljo, kar je povzročilo premik k bolj rastlinskim obrokom.
Več člankov o: kultura, zdravje, Sredozemska prehrana
Oktober 16, 2023
Oljke na javnih površinah zagotavljajo obilno letino italijanskim domačinom
Vse več lokalnih oblasti spodbuja lokalne državljane in šole k obiranju zapuščenih oljk na javnih površinah.
Junij 26, 2023
Canneto Sabino: Živa zapuščina Sabinine tradicije oljčnega olja
Tisočletni Canneto Sabino s koreninami, ki segajo stoletja nazaj, simbolizira zgodovino in tradicijo proizvodnje oljčnega olja v jugovzhodnem Laciju.
Junij 26, 2023
Genotip ima pomembno vlogo pri vsebnosti maščobnih kislin v deviškem oljčnem olju
Raziskovalci v Španiji so dokazali, kako je vsebnost maščobnih kislin v deviških oljčnih oljih večinoma povezana z genotipom, podnebjem in drugimi dejavniki.
Jul. 13, 2023
Uživanje oleuropeina lahko ublaži učinke staranja na mišično atrofijo
Nova raziskava naj bi pokazala, da so ostarele miši, ki so jedle prehrano, dopolnjeno z izvlečkom oljčnih listov, bogatim z oleuropeinom, povečale mišično maso.
September 28, 2023
Regenerativne kmetijske prakse izboljšujejo donosnost oljčnikov na strmih pobočjih
Potem ko so ugotovili, da se je zdravje tal v zapuščenih oljčnih nasadih na strmih pobočjih izboljšalo, so raziskovalci ugotovili, da bi lahko ekološko in regenerativno kmetovanje dalo podobne rezultate.
Oktober 30, 2023
Novo pršilo bi lahko zaščitilo oljke pred Xylella
Raziskovalci so razvili tehnologijo, ki omogoča inaktivacijo specifičnih rastlinskih genov z enim pršenjem.
Junij 19, 2023
Pandolea praznuje svojo 20. obletnico v Rimu
Neprofitna organizacija, ki se osredotoča na zdravje in trajnost žensk, je obletnico proslavila s podelitvijo nagrad in začela nov projekt.
Januar 2, 2024
Študija razkriva, kako polifenoli znižujejo insulinsko odpornost
Miši, hranjene z dieto z visoko vsebnostjo maščob, sestavljeno iz ekstra deviškega oljčnega olja, obogatenega s polifenoli, so pokazale izražanje genov, povezano z zmanjšanim oksidativnim stresom in vnetjem.