Katalonski proizvajalci poudarjajo zgodovino in trajnost v turistični pobudi

Kot število novih Covidien-19 Število primerov in smrtnih primerov še naprej narašča v Španiji, ki je največja država na svetu, ki proizvaja oljčno olje, še vedno v strogem izrednem stanju.

O počasno uvajanje cepiva po vsej državi verjetno pomeni, da v restavracijskem in gostinskem sektorju kmalu ne bo več predaha.

Za številne male proizvajalce, razpršene po vsej Španiji, je sektor Horeca ena največjih destinacij za njihove izdelke. Prestavljeni in ustavljeni so tudi lokalni trgi in sejmi – še en primarni vir dohodka za male proizvajalce.

"Letos je bilo zaradi tega zelo težko poskušati prodati oljčno olje,« je Marc Morella Cabanes iz Mil & Un Verd Rekel Olive Oil Times. ​,war"Morali smo improvizirati, se prilagoditi in premagati. Svoje poslovne cilje smo morali spremeniti."

V senci Muntanyes de Benifassà, na južni konici avtonomne skupnosti Katalonije, so proizvajalci nagrajeni Blagovna znamka Arbor Sacris je začela izdelovati oljčno olje šele pred dvema letoma.

"To je drugačen koncept oljčnega olja, ki prihaja samo iz tisočletna drevesa, s poudarkom na kakovosti in predstavitvi,« je dejal Morella.

Arbor Sacris je enosortna sorta, sestavljena iz endemične sorte Farga, za katero je značilna sladkost in tekstura. Skupaj s svojo kupažo, Arbor Senium, je podjetje v pridelku 600/2020 proizvedlo 21 litrov oljčnega olja.

"Letošnje leto je bilo zelo težko, ker so številna drevesa vstopila v izven leta,« je povedala Morella. ​,war"Leta 1,600 smo imeli zelo dobro proizvodnjo [približno 2019 litrov], letos pa je bila precej nižja.«

Vendar sta kakovost in skrb za okolje pomembnejša za Morello in družino kot količina.

"Za Arbol Sacris imamo 19 oljk, imamo pa tudi ta projekt, da odvzamemo tisočletna oljčna drevesa, ki so popolnoma zapuščena, in jih obnovimo,« je dejal Morella.

"Pogovarjamo se z lastniki, ki [zaradi starosti] ne morejo skrbeti za drevesa in jih pustijo tam, da rastejo,« je dodal. ​,war"Z njimi se dogovorimo, da brezplačno skrbimo za drevesa, oljke pa uporabimo za svojo pridelavo. Na območju je veliko tisočletnih dreves, ki so bila obnovljena zahvaljujoč temu projektu."

Skrb za drevesa pomaga vsem pridelovalcem na tem območju. Zapuščene oljke so pomemben rezervoar za bolezni in so bile opredeljene kot eden od vzrokov za uničujoče širjenje Xylella fastidiosa v Apuliji.

Čeprav pandemija letos ni močno vplivala na njihovo sposobnost proizvodnje oljčnih olj, je precej otežila prodajo njihovih obrtnih izdelkov.

Morella je dejala, da se je zaradi zaprtja restavracij in odpovedi sejmov podjetje osredotočilo na spletno prodajo oljčnega olja in razvoj oleoturismo – turizem oljčnega olja – projekt.

"Spremenili smo cilje, da prodamo manj oljčnega olja in bolj spodbujamo turizem,« je dejal. ​,war"Naše oljke so kategorizirane kot tisočletne oljke in so zaščiten s strani Unesca«.

Med lansko kratko poletno turistično sezono je Morella dejal, da se je družinsko vodeno delovanje osredotočilo na privabljanje lokalnih turistov, da si ogledajo ogromna drevesa, spoznajo bogato zgodovino območja in okusijo nekaj njihovih nagrajenih oljčnih olj.

"Pripeljemo ljudi, da pridejo pogledat tisočletna oljčna drevesa, da si lahko ogledajo del zgodovine območja,« je dejal. ​,war"Razlagamo tudi o terasah in zgodovini nasadov ter o njihovi arheološki in naravni dediščini. Ponujamo tudi možnost degustacije pod drevesi.”

Poudarjanje suhih kamnitih teras je eden glavnih poudarkov turneje. Morella ocenjuje, da so bili zgrajeni pred 500 in 600 leti, da bi zaščitili drevesa pred erozijo, poplavami in požari.

Kljub svoji starosti in dotrajanosti, to še vedno počnejo učinkovito. Poleg poudarjanja njihovega nenehnega pomena za pokrajino, Morella in družina upajo, da jih bodo ohranili in obnovili.

V sklopu posestva se nahajajo tudi spomeniki Krvava državljanska vojna v Španiji. Medtem ko so se spopadi končali pred več kot 80 leti, je konflikt še vedno pomemben za kulturo in politiko, zlasti v Kataloniji.

"V notranjosti posestva imamo različne konstrukcije, ki so večinoma lovske in imajo veliko zgodovino,« je povedal Morella. ​,war"Nekateri makiji – republikanski gverilski vojaki – so se med špansko državljansko vojno tam skrivali pred nacionalističnimi vojaki.

"Te konstrukcije so uporabljali tudi za lov po vojni, ki je prinesla lakoto,« je dodal Morella.

Poleg teh objektov je Morella povedal, da so se med oljkami skrivali tudi vojaki.

"Oljke, stare več kot 500 ali 600 let, ponavadi zrastejo v čudne oblike,« je dejal. ​,war"V nekem trenutku s svojimi koreninami tvorijo naravne jame, da bi ljudje tam lahko ostali in se skrili. [Na srečo] med vojno niso bili poškodovani. ”

Družina je uživala skromen uspeh, medtem ko skrbi za večinoma domače turiste, ki prihajajo iz okoliških pokrajin.

Ko se pandemija konča in se mednarodni turizem začne odpirati, Morella verjame, da lahko operacija razširi svojo privlačnost, hkrati pa ohrani zavezanost ohranjanju kulture in trajnosti.

"Radi bi se osredotočili na trajnostni in ekološki turizem,« je dejal. ​,war"Želimo pritegniti ljudi, ki obiščejo kraj, da bi izkusili njegovo biotsko raznovrstnost in naravno vrednost; ne samo za tapas in paello.”