Raziskovalci izsledijo izvor sredozemske prehrane do starodavne grške medicine

Nova študija starogrških besedil razkriva, da je Sredozemska prehrana so si ga lahko zgodnji zdravniki zamislili kot obliko zdravljenja.

Študija, objavljena v Časopis za etnofarmakologijo 6. januarja, avtor profesor John Wilkins z univerze Exeter, strokovnjak za zgodovino hrane in medicine v grško-rimski kulturi.

Profesor Wilkins opisuje prakse po Galen iz Pergamona ki zelo odražajo tiste sodobnih zagovornikov Sredozemlja.

Galen, rojen leta 129 AD, se je močno zanašal na preventivno medicino kot metodo zdravljenja. Osebni zdravnik več cesarjev je videl prehrano kot enako farmakologiji pri ohranjanju dobrega zdravja skozi celotno življenjsko dobo posameznika.

Namesto da bi bolezen pripisovali nadnaravni sili ali božanstvu, so Hipokratovi grški zdravniki, kot je Galen, poudarjali potrebo po preprosti, okusni hrani za svoje paciente. To je izhajalo iz predstave, da zunanje lastnosti živila poudarjajo njihov učinek na človeško telo.
Oglejte si tudi:Članki o sredozemski prehrani
Če je na primer sadje ali zelenjava še posebej močna, se lahko močan okus šteje za odraz hranilne vrednosti. Slab okus torej ni bil le kulinarični, ampak tudi medicinski problem. Kot rezultat, je dodana aroma postala ključna sestavina zgodnje grške prehrane, s poudarkom na uporabi olivnega olja in ribje omake za izboljšanje učinkovitosti hrane.

Po Wilkinsovih besedah ​​je bilo znano, da je Galen bolnikom naročil, naj svoje obroke začinijo z začimbami, kot sta ingver ali poper, ko si jih lahko privoščijo.

Humorizem je imel veliko vlogo pri izbiri prehranskih živil. Ideja je bila, da je ravnovesje telesnih tekočin, znanih kot humor, potrebno, da bi pacient dosegel zdravje. Manipuliranje z dieto je bila primarna taktika za vrnitev nesorazmernega humorja na simetrično raven; čebulo ali česen, na primer, bi lahko predpisali kot sredstvo za redčenje nekomu, ki ima pregosto.

Čeprav nekateri prepoznavni elementi današnje sredozemske kuhinje v Grčiji še niso bili predstavljeni, (kot je južnoameriški paradižnik), so Galen in drugi Hipokratovi zdravniki postavili velik del strukturnih temeljev za to, kako se prehrana še vedno uporablja skoraj dva tisoč let pozneje. Sladka in mastna hrana v velikih količinah je bila takrat tako kot danes odsvetovana. Meso ni bilo vedno na voljo, kar je povzročilo premik k bolj rastlinskim obrokom.

• Daily Mail


• Galen o dobrem zdravju avtorja John Wilkins


• Dobra in slaba hrana: Prehransko in prijetno prehranjevanje v stari Grčiji (Journal of Ethnopharmacology)