Kmetje na majhnih italijanskih otokih obnovijo starodavne nasade in lokalno proizvodnjo

Pridelovalci na otoku Giglio in Capri obnavljajo stoletja stare oljke, da bi oživili bledečo kulturo in zaščitili edinstveno otoško pokrajino.

Carlo Alessandro Lelj Garolla, koordinator Oro di Capri v oljčnem nasadu v Anacapriju (Foto: Umberto D'Aniello)
Avtor: Ylenia Granitto
31. januarja 2024 00:16 UTC
453
Carlo Alessandro Lelj Garolla, koordinator Oro di Capri v oljčnem nasadu v Anacapriju (Foto: Umberto D'Aniello)

Majhni italijanski sredozemski otoki so zakladnice naravnih in kulturnih čudes. Nekatere, danes znane kot priljubljene počitniške destinacije, so nekoč naselili kmetje, ki so se ukvarjali s samooskrbnim kmetijstvom. Do druge polovice 20th stoletju je bilo na večini naseljenih otočkov običajno najti prostranstva gojenih oljčnih nasadov in aktivnih stiskalnic za oljke.

L'Oro di Capri je ustvaril vez, ki združuje proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja z varovanjem regije in aktivnim sodelovanjem skupnosti.- Carlo Alessandro Lelj Garolla, koordinator, L'Oro di Capri

Ko pa se je turizem razmahnil in se lokalno gospodarstvo spremenilo, so jih postopoma opustili. Danes nekateri otoški kmetje v Tirenskem morju oživljajo gojenje oljk in proizvodnjo ekstra deviško olivno olje s posebnim poudarkom na obnavljanje starodavnih dreves ter obnavljanje tal in pokrajine.

"Prvo trgatev smo opravili leta 2021,« je povedal Francesco Bancalà, ki proizvaja Olio Goffo na otoku Giglio v Toskani.

Oglejte si tudi:Toskana napoveduje sredstva za preprečevanje opuščanja oljčnih nasadov

"Že nekaj let sem razmišljal, da bi z družino vodil kmetijo, a je bilo malo neodločnosti, ker smo že imeli drugo službo,« je dodal. ​,war"Sčasoma sem našel veliko podporo pri ženi Stefanii Pellegrini in bratrancu Emanueleju Bancalà in z njima začel obnavljati naših skoraj 300 oljk.«

Giglio, eden od sedmih otokov toskanskega arhipelaga, obsega 21 kvadratnih kilometrov in se nahaja skoraj 16 kilometrov od južne obale regije.

Manj kot 1,500 ljudi živi vse leto na otoku, za katerega so značilni hribovit teren, strme terase, ki se spuščajo proti gladkim, bledim granitnim pečinam, in nekaj peščenih plaž, ki so med dopustniki zelo iskane v najtoplejših mesecih.

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Emanuele in Francesco Bancalà v nasadih Olio Goffo (foto Federico Burgalassi)

"Oljarna je na otoku delovala do sredine devetdesetih let,« je povedal Bancalà. ​,war"Naši predniki so se na teh obalah izkrcali med letoma 1560 in 1570, potem pa so se najverjetneje ukvarjali z oljkarstvom.«

"Danes namreč skrbimo za drevesa, ki so nam prešla od našega pradeda, ki je prideloval oljčno olje,« je dodal. ​,war"Ime podjetja je poklon njemu; Goffo je vzdevek, po katerem so ga poznali v vasi.«

Kmetijstvo, predvsem vinogradništvo, je bilo vedno ključnega pomena za gospodarstvo Giglia, kjer je bil tudi rudnik pirita, ki je od leta 300 do 1938 dal delo več kot 1962 otočanom. Nato se je v šestdesetih letih 1960. stoletja začel razvijati turizem, ki je postopoma izpodrinil druge dejavnosti – nekaj let so zemljo obdelovali le nekateri vaščani.

V zadnjih dveh desetletjih se je na otoku ponovno začelo širiti navdušenje nad kmetijstvom. V zgodnjih 2000-ih so nekateri podjetniki ponovno dali na trg vino Ansonaco (lokalno narečje za Ansonico), pridelano iz avtohtonega belega grozdja.

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Proizvajalci, ki stojijo za Olio Goffo, si prizadevajo obnoviti stoletne oljčne nasade. (Foto: Federico Burgalassi)

Leta 2017 je lokalna zadruga postavila oljčni mlin najnovejše generacije, ki ga lokalni pridelovalci uporabljajo za proizvodnjo oljčnega olja za domačo porabo.

"Ko smo dobili povrnjene naše parcele, smo začeli spraševati vaščane, če bi lahko z najemno pogodbo upravljali njihova zemljišča,« je dejal Bancalà. ​,war"Naše delo je bilo zelo cenjeno in več lastnikov oljčnih nasadov nas je na koncu prosilo, naj poskrbimo za njihova drevesa.«

"Danes je to za nas postal pomemben projekt, saj je večina oljk starih več stoletij in predstavljajo pravo dediščino,« je dodal. ​,war"Hkrati ohranjamo terase in trajnostno gospodarimo z zemljišči, le z organskimi gnojili.«

Običajno ekipa izvede drastično reformno obrezovanje dreves, da po letih zanemarjanja obnovi njihovo vegetativno-produktivno ravnovesje. Potrebujejo dve ali tri leta, da ponovno postanejo produktivni.

"Očistili smo nekaj parcel, kjer oljčnih dreves sploh ni bilo mogoče videti, saj so bila potopljena z rastlinjem,« je dejal Bancalà. ​,war"Poleg tega lahko nekatera drevesa zrastejo osem metrov visoko. Vse obrezujemo glede na polikonični vazni sistem in jih naredite nižje, do največ treh metrov. Tisti, ki so bili reformirani pred nekaj leti, spet začenjajo obroditi sadove.«

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Osupljivi pogledi na morje so Giglio spremenili iz gospodarstva, ki temelji na kmetijstvu, v gospodarstvo, ki temelji na turizmu. (Foto: Federico Burgalassi)

V sadovnjaku je najbolj razširjena sorta Leccino, najdemo pa tudi nekaj starodavnih dreves Nocellara del Belice – izvira iz Sicilije, to sorto so najverjetneje v preteklih stoletjih prinesli pomorščaki in se je dobro ukoreninila.

Ekipa zdaj upravlja s 750 drevesi in je načrtovala obiske na terenu, da bi ocenila pogoje štirih novih parcel, ki jih bodo prevzeli v prihodnjih tednih.

oglas
oglas

"Operacije so zaradi strmih pobočij ni enostavno in nepravilnosti terena,« je dejal Bancalà. ​,war"Nemogoče je uporabljati vozila, žetev pa poteka ročno. Ker so nekatera drevesa oddaljena tudi deset minut hoje od glavne ceste, kjer parkiramo kombi, je prenašanje polnih zabojnikov oliv lahko kar naporno.«

Lani so sadeže zdrobili v najsodobnejšem obratu Frantoio di Montalcino v celinski provinci Siena. Po obiranju so oljke naložili na trajekt za enourno vožnjo do Porto Santo Stefano. Ko so se izkrcali, so se do objekta odpravili na nadaljnjo pot po cesti, ki je trajala uro in pol.

"Kljub težavam, tudi vremenskim ujmam zadnjih let, smo ohranili visoke standarde kakovosti in dosegli odlične rezultate, ki poplačajo ves trud. K temu je dodana zavest o krajinski in okoljski vrednosti našega dela,« je dejal Bancalà.

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Francesco Bancalà skrbi za novo zasajeno drevo na toskanskem otoku Giglio. (Foto: Federico Burgalassi)

Capri se nahaja približno 200 navtičnih milj južneje in je eden od petih otokov kampanskega arhipelaga na robu Neapeljskega zaliva. S svojimi 10 kvadratnimi kilometri ima skoraj 14,000 prebivalcev, ki živijo v dveh občinah: istoimenskem mestu Capri na vzhodu in Anacapri na zahodu.

"Naše združenje je bilo ustanovljeno za zaščito otoških oljčnih nasadov,« je povedal Carlo Alessandro Lelj Garolla, krajinski agronom in koordinator združenja L'Oro di Capri. ​,war"Ta zaščitni ukrep dodatno koristi tistim, ki sodelujejo pri proizvodnji visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.”

Projekt se je začel leta 2012, ko je Gianfranco D'Amato začel prenavljati parcelo in najel podjetje, ki ga vodi Pierluigi Della Femmina, da obnovi nekaj suhozidov. Danes sta častna predsednica oz.

"Nekega dne, ko smo se ob koncu del sprehajali po obnovljenih parcelah in komentirali odlične rezultate obnove, smo prišli na idejo, da bi povrnili vsa zapuščena zemljišča na tem območju in oljke, ki rastejo na njih,« Lelj. rekel.

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Ekipa L'Oro di Capri obira obnovljene oljčne nasade v Anacapriju. (Foto: Giuseppe Rosato)

"Začeli smo z objavo projekta skupnosti,« je dodal. ​,war"Začetna skepsa se je hitro spremenila v resnično predanost. Domačini in redni obiskovalci so dojeli pomen projekta in ga zdaj aktivno podpirajo.”

Oljka in vinska trta sta bili nekoč glavni poljščini v Anacapriju. Vaščani so včasih gojili tudi zelenjavo, stročnice in žita za krmo živali. V preteklih stoletjih, ko je bila večina prebivalcev otoka samooskrbnih kmetov, so oljčno olje uporabljali za menjavo drugih dobrin in storitev.

"Gospodarstvo Anacaprija je vedno temeljilo na kmetijstvu,« je dejal Lelj. ​,war"Dostop do morja je preveč nevaren, da bi zagotovil varen in udoben ribolov, kar je dalo prednost delu na podeželju.«

Oljčni nasadi so razširjeni ob obali, od Grotta Azzura (splošno znana kot Modra jama) na severozahodu do svetilnika na jugozahodu, na nadmorski višini med 30 in 200 metri.

Ko se je sredi šestdesetih let prejšnjega stoletja turizem razmahnil, so se številni otočani posvetili turističnim dejavnostim, ki so cvetele na vzhodu otoka, kar je povzročilo pomanjkanje generacijske menjave v kmetijstvu.

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Na Capriju potekajo prizadevanja za oživitev zgodovinske industrije oljčnega olja na otoku. (Foto: Umberto D'Aniello)

"Doslej nam je uspelo obnoviti približno 30 hektarjev nasadov, vsako leto pa nam jih običajno uspe obnoviti enega ali dva hektarja,« je dejal Lelj in pojasnil, da poleg čiščenja zemljišč, obrezovanja dreves in vzdrževanja teras tudi posaditi nove oljke.

"Dodali smo približno 700 dreves, da bi obnovili redkejše sadovnjake,« je dejal. ​,war"Izbrali smo sorte, navedene v proizvodni specifikaciji ZOP Penisola Sorrentina, katere proizvodno območje obsega ozemlje Caprija, in sicer Minucciola, značilno za otok, skupaj z Rotondello, Frantoio in Leccino.”

Skoraj vse obnovljene oljke so stare več stoletij. Italijanski nacionalni raziskovalni svet (CNR) trenutno izvaja projekt za identifikacijo teh starih dreves. Nedavno objavljena študija je pokazala, da imajo nekateri od njih edinstveno genetsko identiteto, ki je zdaj v procesu katalogizacije.

"Po posvetu z Angelom Locontejem, ki nam je pomagal pri izdelavi vrhunskega izdelka, smo se odločili, da bomo sadeže stiskali v Fattoria Ambrosio, najsodobnejšem mlinu v Cilentu,« je povedal Lelj. ​,war"Nato ob koncu dneva obiranja oljke s trajektom pripeljemo na celino in jih zdrobimo v nekaj urah.«

proizvodnja-poslovna-evropa-kmetje-na-majhnih-italijanskih-otokih-obnovite-starodavne-nasade-in-lokalno-proizvodnjo-olivnega-olja-časi

Oljčni nasadi, ki jih je obnovilo združenje L'Oro di Capri v Anacapriju. (Foto: Umberto D'Aniello)

Danes ima društvo 50 članov, ki varujejo krajino in pridelujejo oljčno olje za svojo prehrano. Osem od teh pridelovalcev je ustvarilo blagovne znamke, ki se distribuirajo na trgu.

V teku je več projektov s posebnim poudarkom na otrocih in najstnikih. Med njimi je sodelovanje z občino Anacapri, da bi družinam z otroki, ki so odstavljeni od dojenja, zagotovili zalogo ekstra deviškega oljčnega olja.

"Nenehno sodelujemo s šolami pri spodbujanju okoljske vzgoje in ozaveščanja o kakovosti,« je povedal Lelj. ​,war"Otroke peljemo na obiranje oljk v času trgatve in obiskujemo sadovnjake skozi vse leto. Z njimi smo posadili tudi oljke. Poleg tega z dijaki gostinske šole organiziramo delavnice degustacije oljčnega olja.”

Poleg tega združenje sodeluje v programu Erasmus Evropske unije preko splošne šole Anacapri z drugimi malimi evropskimi otoki. Udeleženci si ogledajo oljčne nasade in se udeležijo dejavnosti, ki jih organizira društvo.

"Pridelava oljčnega olja je podlaga za obsežen projekt, ki vključuje več akcij, od okoljske vzgoje do spodbujanja zdravega načina življenja,« je povedal Lelj. ​,war"Pravzaprav je L'Oro di Capri ustvaril vez, ki združuje proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja z varovanjem regije in aktivnim sodelovanjem skupnosti.”


Dajte v skupno rabo ta članek

oglas
oglas

Povezani članki