Raziskovalci so prvič opisali dve galicijski sorti oljk

Oljčno olje, glavni vir maščob v sredozemski prehrani, je znano po svojih hranilnih in zdravstvenih lastnostih. Španija ima razliko, da je vrhunski proizvajalec tega ​,war"tekoče zlato« na svetu. Medtem ko se večina oljčnega olja v državi proizvaja v Andaluziji, so v zadnjih letih začeli proizvajati druga področja visokokakovostno olivno olje z uporabo avtohtonih sort.

Galicija, regija na severovzhodu Španije, raste dva oljčne sorte imenovani Brava in Mansa. Medtem ko se podnebje razlikuje od drugih delov Španije po sončni svetlobi in padavinah, domače oljke tukaj dobro uspevajo.

Nedavno so raziskovalci prvič pregledali oljke v Galiciji, da bi ugotovili njihovo identiteto in določili njihovo genetsko razmerje z drugimi oljčne sorte na Iberskem polotoku. Študija je potekala v sodelovanju med Univerzo v Córdobi in raziskovalno skupino AA1 z Oddelka za prehranjevanje in znanost o hrani na Univerzi v Vigu.

Znanstveniki so uporabili identifikacijski postopek, ki temelji na 14 molekularnih markerjih (DNK) in 11 morfoloških ali strukturnih markerjih. Postopek je bil predhodno uporabljen v postopku klasifikacije Córdoba's Olive Tree Germplasm Bank, ki vsebuje 800 sort iz 23 držav.

Analiza podatkov je pokazala, da je bilo 75 odstotkov oljk v Córdobi sorte Brava in 22 odstotkov sorte Mansa. Avtorji so ugotovili, da imata obe sorti velik potencial za proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja odlične kakovosti.

Po besedah ​​​​Isabel Trujillo Navas, sodelujoče znanstvenice z Univerze v Córdobi, ​,war"znanje, ki ga imamo o značilnostih galicijskega oljčnega olja, je malo in do zdaj na to temo ni bila narejena nobena sistematična karakterizacija.

Ti rezultati vzpostavljajo osnovo, na kateri se lahko katalogizirajo razlike in podobnosti med sortami oljk v prihodnosti. Raziskava, ki se bo nadaljevala v naslednjih nekaj mesecih, je dala priložnost za ​,war"proizvodnjo edinstvenih novih oljčnih olj in diverzifikacijo nacionalnih in mednarodnih trgov,« je dejal Navas.

Rezultati so bili objavljeni v reviji Scientia Horticulturae.

Študija je bila izvedena tik pred preiskavo februarja 2018, ki je ocenjevala terapevtske lastnosti ekstra deviških olj Brava in Mansa iz Galicije. Raziskovalci so ekstrahirali zdrave spojine v oljih, imenovanih polifenoli in testirali njihovo sposobnost zaviranja encimov, povezanih z nevrodegenerativnih stanj kot so Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen in huda depresivna motnja.

Znanstveniki domnevajo, da visoke koncentracije določenih encimov zmanjšajo raven možganskih nevrotransmiterjev, ki so kemikalije, ki ščitijo pred nevrodegenerativnimi stanji. Zato sredstvo, ki zavira te encime, kot je polifenoli v olivnem olju, lahko povzroči zvišanje ravni nevrotransmiterjev, potrebnih za optimalno delovanje možganov.

Ugotovitve so pokazale oboje oljčne sorte, zlasti Brava, bi lahko zaviral nekatere vključene encime. Zato bi olja lahko obravnavali kot kandidate za funkcionalna živila za te motnje, ki igrajo vlogo pri njihovem preprečevanju in sanaciji.

Možno je, da je dnevno uživanje ekstra deviškega oljčnega olja odgovorno za manjšo pojavnost nevrodegenerativnih motenj v državah, ki mejijo na Sredozemlje. Študija je bila objavljena v reviji Molecules.

• Scientia Horticulturae


• Univerza v Córdobi