Poročilo razkriva zmagovalce in poražence na španskem trgu oljčnega olja

Povzetek

Novo poročilo Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano je pokazalo, da so španski distributerji oljčnega olja v povprečju izgubili 0.231 € na kilogram ekstra deviškega oljčnega olja, prodanega v letu pridelave 2020/21, medtem ko so pridelovalci oljk, mlini in polnilci vsi imeli pozitivne čiste stopnje dobička vzdolž vrednostne verige. Namen študije je bil prispevati k preglednosti trga in prepoznati neučinkovitosti v dobavni verigi, da bi izboljšali donosnost proizvodne verige in koristili potrošnikom.

Španski distributerji oljčnega olja so v povprečju izgubili 0.231 evra na kilogram ekstra deviško olivno olje prodano v pridelovalnem letu 2020/21, a novo poročilo z ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano ugotovili.

To je v izrazitem nasprotju s pozitivnimi stopnjami čistega dobička oljkarjev, oljarn in polnilcev.

Študija je pokazala, da so oljkarji v povprečju zaslužili 0.062 evra na kilogram proizvedenega ekstra deviškega oljčnega olja, oljarna pa 0.001 evra na kilogram. Največji zmagovalci v vrednostni verigi pa so bili polnilci, ki so zaslužili 0.206 evra na kilogram.

Medtem ko je bilo iskanje neto marž, pridobljenih na vsaki stopnji vrednostne verige ekstra deviškega oljčnega olja, eden glavnih ciljev preiskave, je ministrstvo dejalo, da raziskava ni bila mišljena kot statistična študija različnih elementov dobavne verige.

Namesto tega naj bi raziskava prispevala k preglednosti trga in prepoznala neučinkovitosti v dobavni verigi. Ministrstvo je dodalo, da upa, da bodo zainteresirane strani uporabile študijo za izboljšanje donosnosti proizvodne verige in koristi potrošnikom.

Za določitev dobičkonosnosti na vsakem koraku verige je ministrstvo opredelilo tri glavne komponente: pridelavo oljk; industrijska faza, vključno z mlini in polnilnicami; in fazo distribucije.

Ministrstvo je navedlo osebje, stroje, fitosanitarnih izdelkov, gnojila in stroški, povezani z vzdrževanjem nasadov, obiranjem in prevozom kot glavni proizvodni stroški, s katerimi se soočajo oljkarji.

Vendar so se stroški močno razlikovali med različnimi vrstami nasadov, in sicer od 1.443 EUR na kilogram ekstra deviškega oljčnega olja, pridelanega v nasadih z visoko gostoto (superintenzivnih) nasadih, do 4.332 EUR na kilogram v tradicionalnih nasadih brez mehanizacije.

Ministrstvo je ugotovilo, da so na proizvodne stroške tradicionalnih kmetov močno vplivale proizvedene količine, pri čemer so stroški naraščali ob slabih letinah. V povprečju so pridelovalci porabili 2.520 evra za kilogram, zaslužili pa 2.582 evra za kilogram.

Na naslednji stopnji vrednostne verige so bili osebje, oprema, plačila dolgov, ravnanje z odpadki, zavarovanje in vhodni stroški opredeljeni kot glavni stroški španskih oljčnih oljarn.

Ministrstvo je ugotovilo, da je povprečni strošek pridobivanja 0.312 evra na kilogram in se giblje od 0.153 evra na kilogram do 0.406 evra na kilogram.

Na stroške ekstrakcije so močno vplivali velikost mlina, obseg proizvodnje in industrijska uspešnost, merjena kot kilogrami zmletih oljk na liter pridobljenega ekstra deviškega oljčnega olja.

Ministrstvo, ki je izvedlo podobne študije v letih 2018/19 in 2019/20, je ugotovilo, da se je industrijska uspešnost v letih 2020/21 znatno zmanjšala v primerjavi s prejšnjim pridelovalnim letom, pri čemer so mlini zmleli 12.4 odstotka več oliv, da so pridobili enako količino ekstra deviškega oljčnega olja. , kar je povzročilo povečanje stroškov.

"Vpliv obsega pridelave na stroške pridobivanja bi moral odgovorne v mlinih spodbuditi k razmisleku, ali mleti v kratki akciji ali iskati strateška zavezništva za mletje ali dogovore z drugimi mlini v okolici,« so zapisali na ministrstvu.

Nadalje po verigi so bili glavni stroški, ugotovljeni za polnilce filtriranje, prevoz, embalažni in transportni material, osebje, zavarovanje, plačila dolgov in administrativni stroški.

Stroški pakiranja ekstra deviškega oljčnega olja so v povprečju znašali 0.514 evra na kilogram in se gibljejo od 0.293 evra na kilogram do 1.589 evra na kilogram.

Vrsta uporabljene embalaže je močno vplivala na ceno, saj enolitrska PET embalaža stane nekje med 0.259 € na kilogram in 1.332 € na kilogram. Po drugi strani pa so stroški pakiranja 750-mililitrskih steklenic znašali od 0.731 evra na kilogram do 3.299 evra na kilogram.

"Ti rezultati bi morali spodbuditi tiste, ki so odgovorni za mala embalažna podjetja, da razmislijo o tem, ali bi proces pakiranja oddali zunanjim izvajalcem in ali poiskali zavezništva ali integracijske formule za ta proces,« so zapisali na ministrstvu.

Končno so glavni stroški, opredeljeni za distributerje, logistika skladišča, skladiščenje, logistika dostave, prostor na policah in trženje.

Ministrstvo je ugotovilo, da povprečni strošek distribucije znaša 0.282 evra na kilogram in se giblje od 0.144 evra na kilogram do 0.419 evra na kilogram. Višji pa so bili stroški pri distribuciji oljčnega olja, pakiranega v steklenice (0.177 € do 0.419 € na kilogram) kot v PET embalaži (0.142 € do 0.419 € na kilogram).

Povprečna maloprodajna cena, ki so jo prejeli distributerji, je brez DDV znašala 3.666 evra za kilogram, pri čemer so diskonti v povprečju prodali za 3.394 evra za kilogram, hipermarketi pa 3.835 evra za kilogram.

Kljub temu, da so distributerji zaslužili povprečno bruto maržo 0.051 € na kilogram, kar pomeni, da so prodali ekstra deviško oljčno olje z dobičkom v primerjavi s proizvodnimi stroški, so drugi poslovni in neposlovni stroški povzročili skupno izgubo distributerjev v višini 0.231 € na kilogram.