Ko se steklenica premika po dobavni verigi, jo je mogoče slediti. Ko preide iz trgovca na debelo do trgovca na drobno in potrošnika, je vsak korak zabeležen z drugo transakcijo v verigi blokov.
Strokovnjaki menijo, da bi tehnologijo, ki stoji za kontroverzno kriptovaluto Bitcoin, lahko uporabili za boj proti goljufijam z oljčnim oljem.
Blockchain je varna digitalna knjiga, ki jo je mogoče deliti med računalniška omrežja. Tehnologija beleži informacije, kot so transakcije, v bloke, ki se kopirajo po računalniških omrežjih.
Vsakdo, ki ima dostop do blockchaina, je lahko natančno videl, skozi katere roke je izdelek šel, vse od pridelovalca oljk do police v supermarketu.- Kristoffer Just, svetovalec za Blockchain
"V sistemu blockchain bo registriran vsakič, ko bo izdelek na nek način ravnan,« je dejal Kristoffer Just, svetovalec za uporabo blockchaina v oskrbovalnih omrežjih. ,war"Na primer, ko je oljčno olje ustekleničeno, certificirano in prevažano."
Vsaka transakcija je šifrirana in ima edinstveno identifikacijsko številko. Vse spremembe transakcije se prikažejo kot nov blok v verigi z drugo identifikacijsko številko, kar pomeni, da predhodno vnesenih transakcij ni mogoče enostavno spremeniti. Podatke lahko tudi nenehno posodablja več strank, pri čemer se vsi podatki pojavljajo v enem bloku.
"Te informacije so vidne vsem v dobavni verigi, se nenehno posodabljajo in z njimi ni mogoče manipulirati,« je dejal Just. ,war"Tako bi lahko vsak, ki ima dostop do blockchaina, natančno videl, skozi katere roke je izdelek šel, vse od pridelovalca oljk do police v supermarketu.
To tehnologijo trenutno uporablja Everledger, podjetje, ki uporablja blockchain za preprečevanje goljufij z vinom in diamanti.
"Mislim, da je [tehnologija] popolnoma uporabna za oljčno olje,« je dejal Calogero Scibetta iz Everledgerja.
"Blockchain vam omogoča, da ko posnamete podatke o proizvodnji, lahko zagotovite dokaze o tem, kaj je,« je dodal. ,war"Blockchain vam daje ta neodvisen dokaz, da rečete da, to so preverili drugi ljudje, zato obstaja neodvisna potrditev, ki je zelo pomembna, ko trdite, da ste pristni.”
Najprej gre Everledger do prodajalca in preveri pristnost vina, ki se vlije v steklenico. Nato se steklenica fotografira, podeli ji edinstveno identiteto in izda virtualno potrdilo o pristnosti. Vse to velja za svoje ,war"digitalni prstni odtis« in dodan kot prvi blok v verigi blokov.
Ko se steklenica premika po dobavni verigi, jo je mogoče slediti. Ko preide iz trgovca na debelo do trgovca na drobno in potrošnika, je vsak korak zabeležen z drugo transakcijo v verigi blokov.
Po mnenju Scibette bi lahko postopek brez težav uporabili za steklenice oljčnega olja na popolnoma enak način.
Angel Versetti je izvršni direktor podjetja Ambrosus, ki uporablja tehnologijo za izboljšanje globalnih dobavnih verig. Dejal je, da čeprav je tehnologija zapletena, je rezultate enostavno videti. Z uporabo mobilne aplikacije lahko vse vpletene strani spremljajo pot nafte in vedo, da dobivajo tisto, za kar so plačale.
"Potrošniki in vsi drugi deležniki v dobavni verigi oljčnega olja bodo imeli dostop do teh informacij prek mobilnih aplikacij ali integrirane programske opreme z uporabniku prijaznim vmesnikom, ki jim bo omogočal hiter in enostaven dostop do informacij s skeniranjem QR kod ali oznak NFC,« je rekel.
Vendar pa dodajanje vse te tehnologije procesu ni poceni. Ocenjujejo, da bi se cena posamezne steklenice zvišala za približno 20 odstotkov, Versetti pa v podražitvi ne vidi velike težave in verjame, da se bo trg sčasoma ponovno prilagodil.
"Trg vodi cenovna konkurenca in motivacije prodajalcev so usmerjene v nizkokakovostna oljčna olja,« je dejal. ,war"Z dostopom potrošnika do informacij o varnosti, kakovosti in poreklu se bo asimetrija informacij [bo] hitro zmanjšala v korist kakovostnih izdelkov po dostopnih cenah.
Medtem ko se lahko cene v prihodnosti znižajo, so stroški izvajanja tehnologije trenutno previsoki dejavnik za večino proizvajalcev. Pravkar je rekel, da je veliko zanimanja za tehnologijo, vendar ne ve, da bi jo uporabljal še kateri proizvajalec oljčnega olja.
"Proizvajalci, s katerimi sem se pogovarjal, so bili zelo pozitivni glede uporabe tehnologije, a nihče od njih tega trenutno ne počne,« je dejal. ,war"Veliko se govori o uporabi blockchaina, a mnogi čakajo, saj je razvoj iz nič precej drag.«
Več člankov o: označevanje oljčnega olja, tehnologija, Sledljivost
Avgust 10, 2023
'Lucky' Olive Tree vodi seanse čuječnosti v Italiji
V Moliseju si prizadevajo z inovativnim projektom zmanjšati raven stresa, anksioznosti in depresije s podporo razširjene resničnosti in zgodovinskega oljčnega drevesa.
Maj. 15. 2023
Pametne etikete na razstavi na sejmu italijanske hrane
Eden od vodilnih italijanskih živilskih sejmov je izpostavil tehnologije sledenja za spodbujanje sledljivosti in preprečevanje goljufij.
Jul. 25, 2023
Proizvajalec oljčnega olja zbere 500 tisoč evrov s kripto obveznicami
Lamar Olive Oil je denar zbral z izdajo obveznic, ki temeljijo na verigi blokov in so denominirane v stabilnih kovancih EUROe, ki jih podpira finski finančni nadzorni organ.
Avgust 14, 2023
Italija namerava vložiti 100 milijonov evrov v nadgradnjo oljčne tovarne
Od leta 2026 bodo sredstva razpršena med mlinarje po vsej državi za nadgradnjo opreme in tehnologij.
Maj. 8. 2023
Raziskovalci pravijo, da bo orodje AI za oljkarje izboljšalo donos in zmanjšalo stroške
Citoliva, neprofitna organizacija s sedežem v Andaluziji, razvija napovedni model, ki temelji na umetni inteligenci, da bi določil idealen trenutek in hkrati zmanjšal vhodne stroške.
Maj. 1. 2024
Avstralsko oljčno združenje izvaja program spremljanja kakovosti
Cilj programa je Avstralcem zagotoviti, da so oljčna olja pravilno označena in izpolnjujejo potrebne standarde v času naraščajočih cen.
Jul. 5, 2023
Z uporabo podnebnih podatkov in zmogljivih nevronskih mrež so raziskovalci razvili orodje, ki kmetom omogoča, da določijo potrebe po namakanju teden dni vnaprej.
Januar 3, 2024
Raziskovalci razvijajo algoritem za napovedovanje potenciala žetve iz podnebnih podatkov
Javno dostopni algoritem je bil razvit z uporabo 15-letnih podatkov iz Italije za primerjavo, kako so kombinacije podnebnih dogodkov vplivale na poznejše letine.