Štiriletni projekt za ustanovitev fundacije za sektor oljčnega olja Galicije

Do leta 2021 Galicija pričakuje, da bo dokončala štiriletni projekt raziskav in razvoja, ki želi vzpostaviti trdne temelje za industrijo oljčnega olja v Galiciji, ki temelji na avtohtonih sortah oljk.

"Karakterizacija in obnova avtohtonih sort oljk iz Galicije« je prvi večji znanstveni projekt, posvečen galicijskim oljkam, ki se je začel leta 2017 z namenom obnovitve avtohtonih oljčnih dreves, identificiranja galicijskih sort oljk, izvajanja majhne proizvodnje njihovih oljčnih olj za analizo njihovih lastnostih in širitev njihove proizvodnje, da se identificirajo tiste sorte z najboljšim poslovnim potencialom.

Vinogradniška skupina Biološke misije Galicije, središče španskega nacionalnega raziskovalnega sveta, vodi to raziskavo, ki jo sponzorira fundacija Juana de Vega in podpira APAG, Gališko združenje proizvajalcev oljk in olj.

Skupina je odgovorna za dejavnosti na znanstvenih in tehnoloških vidikih vinogradništva in od leta 2012 galicijskega oljkarstvo.

Njegove začetne preiskave so potrdile obstoj dveh avtohtonih sort oljk, Brava Gallega in Mansa Gallega, ki sta bili leta 2017 priznani in vključeni v španski register sort oljk s komercialnim interesom in posledično v kataloge rastlinskih sort in bazo podatkov EU. To je omogočilo njihovo sajenje, pridelavo oljk in olj ter označevanje na etiketah izdelkov.

"Njihove DNK profile in značilnosti smo opisali v skladu z obstoječo kodo UPOV za Olea europea in imamo nekaj podatkov o njihovih organoleptičnih lastnostih in analizah njihovih olj, vendar potrebujemo dolgoročne ocene oljk in vpliva letnega vremena, da postanejo stroge in zanesljive zaključke o posebnostih vsake sorte oljk,« je povedala María del Carmen Martínez, vodja skupine.

Leta 2018 je misija poročala o ugotovitvah prve faze projekta, ko je bilo identificiranih in označenih 116 stoletnih oljk. Po analizi DNK in botaničnih opisov 70 teh dreves je bilo najdenih - različnih in neznanih sort oljk.

Razen Brava in Mansa Gallega ter portugalske Cobrancoçe je treba poimenovati preostale sorte. Načrt zdaj napreduje v faze, ki želijo razširiti in dokončati predelavo avtohtonih sort oljčnih dreves ter opredelitev olj, proizvedenih iz njihovih oljk.

Po zaključku projekta skupina Viticulture Group pričakuje, da bo galicijski in španski vladi zagotovila podatke, potrebne za registracijo novih sort oljk kot avtohtonih iz Galicije in globalno ločenih. Nato namerava proizvajalcem in drevesnicam ponuditi material, ki bi lahko pomagal razširiti industrijo oljčnega olja in namiznih oljk z uporabo avtohtonih galicijskih sort oljk.

Predhodne izkušnje skupine z začetnimi fazami vinske industrije v Galiciji, ki temelji na lokalnih sortah grozdja, ter številne podobnosti med oljkami in vinsko trto služijo kot referenca za razvoj, kar se zdi, da je obvezna regionalna industrija oljčnega olja.

Čeprav je Galicija znana po pridelavi vina, stoletna oljčna drevesa v Ribeira Sacra, Valdeorras in provinci Pontevedra potrjujejo starodavno pridelavo oljčnega olja. Številna drevesa so bila pred stoletji odstranjena in komercialna proizvodnja nafte je bila opuščena, vendar domača proizvodnja ni nikoli prenehala. V zadnjih letih so nekatera podjetja in kleti obnovila to proizvodnjo s komercialnim ciljem.

V Galiciji je trenutno zasajenih približno 300 hektarjev oljk, od tega jih 130 oziroma 40 odstotkov pripada članom APAG. ​,war"Združenje je pripravljeno svetovati vse večjemu številu zainteresiranih za sajenje oljk, zlasti avtohtonih sort,« je povedal predsednik APAG-a José Antonio García Martínez. Številna podjetja, predvsem tuja, se zanimajo za vlaganje v galicijski oljčni sektor, je opozoril.

Med sedanjimi izvajalci v Galiciji štirje zaposlujejo avtohtone sorte oljk, pridelane v Galiciji; pet proizvajalcev izdeluje olja iz neavtohtonih oljk, pridelanih v Galiciji.

Kot pravi García, se proizvajalci APAG osredotočajo na izdelavo vrhunskih oljčnih olj, pri čemer posvečajo največjo pozornost vsem fazam proizvodnje, da zagotovijo gurmanski status svojega izdelka.

APAG meni, da lahko raziskave Biološke misije pozitivno vplivajo na širitev oljčnega sektorja Galicije in priznanje edinstvenosti njenih avtohtonih oljčnih olj. Težnja združenja je, da bi ta prizadevanja lahko pripomogla k oblikovanju označbe porekla, ki bi potrdila kakovost in poreklo oljčnih olj iz Galicije.

• Vinogradniška skupina — Biološka misija Galicije


• Galicijskega združenja proizvajalcev oljk in olja