Svet priznava čilsko degustacijsko skupino

Odbor za degustacijo oljčnega olja (CEPEDEQ) Čilenske šole za kemijski razvoj je uradno priznal Mednarodni svet za oljke (MOK) kot panel za senzorično analizo.

Mednarodna organizacija vsako leto podeli certifikat degustacijskim panelom z vsega sveta, ki izpolnjujejo stroge zahteve MOK. Po mnenju MOK morajo certificirane degustacijske komisije ​,war"doseči ponovljive, zanesljive in veljavne rezultate znotraj sprejemljivih statističnih parametrov." Da bi dosegli ta cilj, certificirani degustatorji ​,war"morajo imeti visoko raven spretnosti, biti morajo dobro usposobljeni in z vzorci je treba ravnati na način, ki ne vodi do napak.

Degustacijski panel čilskega oljčnega olja se je začel kot del ​,war"Elektronska plošča za nos in degustacijo za prevlado na novih trgih oljčne industrije,« je skupina, ki jo je razvila na Fakulteti za kemijo in farmacijo Univerze v Čilu. Cilj te skupine je bil izboljšati konkurenčnost Čilsko oljčno olje na svetovnih trgih z mednarodno priznano ploščo za ​,war"karakterizacija in količinska opredelitev okusov in arom."

Vodi strokovnjak za oljčno olje Gloria Portilla, so člani čilske komisije za degustacijo oljčnega olja hodili na tedenske tečaje tri leta, da bi se kvalificirali za standarde MOK, poroča ChileOliva. Vsak član je moral pokazati izjemno znanje in senzorične sposobnosti, da je prepoznal kakovost in razlikoval med različnimi vrstami olja. Skupina se je leta 2012 udeležila dveh mednarodnih degustacijskih dogodkov, preden je končno prejela uradni certifikat MOK.

Čilski proizvajalci oljčnega olja upajo, da bo priznanje Mednarodnega olimpijskega komiteja povzročilo večji izvoz in prodor na mednarodne trge.

• Čile Oliva


• Oliva Čile