V Minas Geraisu gresta proizvodnja in turizem z roko v roki

Poleg nasadov kave in med bujno vegetacijo so oljke izrazile svojo prisotnost v Minas Geraisu, regiji severovzhodno od São Paula v Braziliji.

V boju proti vremenu, a z vero in vztrajnostjo so tukajšnji pridelovalci šli vse v proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja in oleoturizem kot način za izobraževanje javnosti o svojih izdelkih.

Odtenki zelene ovijejo obiskovalce, ki prispejo v Sierra da Mantiqueira v Minas Gerais, tri ure vzhodno od São Paula, kjer se palme mešajo z bananami in nasadi kave, da prekrijejo pobočja. Oljke že nekaj let iščejo in najdejo svoje mesto v tem rodovitnem in barvitem ekosistemu.

Nenavadno je bilo odkriti to vrsto, tako povezano s sredozemskim podnebjem, med obiskom prejšnji mesec, ko se je v Braziliji začela žetev – eden najnovejših akterjev na svetu proizvodnja oljčnega olja.

Tu nismo našli nič podobnega oljčnim nasadom Sredozemlja. Minas Gerais je vse prej kot tradicionalen, njegovo gojenje oljk pa je tako presenetljivo kot njegova zemlja in ljudje.

Kot pojasnjujejo Rudarji, kot so znani prebivalci regije, imajo lahko vse štiri letne čase v dveh urah, a nekaj stvari je stalnih. Vedno bo vlaga, preveč vode in da bo oblak sredi žetve izpraznil ves svoj bes, je bolj gotovo kot možnost. Potem pa sonce vzide, pojavi se mavrica in, no, kdo se temu lahko upre?

Tako pozabimo na vse, kar vemo o oljki – vodni stres, toplotno nihanje, sadilni okvirji – in se pustimo presenetiti, saj je resnica, da so pred približno 10 leti proizvajalci na tem območju – eden najbolj znanih terroirjev za gojenje kave - začeli saditi oljke.

Od takrat je minilo nekaj let in olja, proizvedena v regiji, so se uveljavil na mednarodnih tekmovanjih.

En producent, Fazenda Irarema, ki je leta 2019 prejel zlato priznanje NYIOOC zaradi svoje mešanice je 12 kilometrov (7.5 milj) od Poços de Caldas, območja, znanega po vulkanski zemlji in termalnih vrelcih, ki ob vikendih privabijo veliko turistov.

Tu se je pred štiridesetimi leti naselila družina Carvalho Dias. Monica je sanjala, da bi živela na območju blizu svojega bratranca. Sprva je njen mož Mauricio vztrajal, da tam ni ničesar za kupiti, a je na koncu popustil in par je prispel v to, kar bo postalo njun novi dom.

O kmetija, ustanovljeno leta 1870, je bilo pet let, ko so prispeli, popolnoma zapuščeno. Danes je sestavljena iz urejenih, urejenih njiv, kjer pridelujejo in pridelujejo sadje, zelenjava, oreščki, ena najbolj nagrajenih kav na svetu – in olivno olje.

Kombinacija pokrajine in proizvodnega procesa je družino Carvalho Dias pripeljala do tega, da je odprla vrata svojega doma, zdaj pa vsak konec tedna sprejme do 600 obiskovalcev v Fazenda Irarema.

Izkušnja je popolna, vključno z možnostjo ogleda kmetijskega procesa in obiska kmečke trgovine, kjer se proizvaja in prodaja milo in druga kozmetika iz olj in njegovih stranskih proizvodov.

Zraven kmetije je Bemdita, trgovina z vrhunskim mesom, ki jo proizvajajo na območju pod strogim nadzorom in jo upravlja Carol, katere mož Moacir, sin Monice in Maurícia, vodi oljarno, upravlja vsak stroj in nadzoruje vsako ekstrakcijo.

Njegova sestra dela v sosednji restavraciji, kjer turisti uživajo v lokalnih izdelkih v kombinaciji z olji. Tudi vnuki, tretji rod, sodelujejo s prodajo sadja, ki ga sami naberejo.

Maurício pozna vsak centimeter polja in pretehta nove metode in tehnologije za izboljšanje proizvodnje in kakovosti sadja; pravi izziv zaradi podnebja in obilice škodljivcev.

V bližini Irareme je Fazenda Rainha, kjer pridelujejo znamenito kavo Orfeu in pred nekaj leti tudi olivno olje.

Projekt, ki je v lasti družine Marinho, ki obvladuje medijskega velikana O'Globo, je v procesu lansiranja svoje blagovne znamke. Tukaj je žetev opravljena tradicionalni način na zemljišču, ki je poleg tega, da je neverjetno zeleno, tudi gorata.

Stroški proizvodnje v Minas Geraisu so visoki, med 5 in 6 $ na liter, zato so tudi cene olj visoke.

Proizvedena v Braziliji 230,000 litrov v letu 2019, 40 odstotkov vseh je bilo iz te regije (ostalih 60 odstotkov je bilo proizvedenih na jugu države).

V letu 2020 bo proizvodnja na tem območju za 30 odstotkov nižja kot v letu 2019. Glive in močna neurja s točo v času cvetenja so vplivala na letino.

"To je resničnost, ki mnoge odvrača, druge pa jih motivira, da se na novo izumijo in ustvarijo izkušnje, kot je oleoturizem, ki je v Braziliji nov in nam omogoča, da ustvarimo kultura oljčnega olja,« je povedala degustatorka, kolumnistka in marketinška strokovnjakinja Ana Beloto, ki že 18 let uvaja blagovne znamke oljčnega olja v regiji.

"Napredovati moramo v izobraževanju, da ljudje poznajo, cenijo in uživajo dobra oljčna olja – pot, ki ni lahka, a je povsem mogoča,« je dodala.

Nekaj ​​kilometrov stran je Carla Borriello pojasnila, da proizvodnja v Minas Geraisu kaže na razlikovanje. Svoje olje Borriello ji je že uspelo uvesti v nekatere najpomembnejše restavracije v São Paulu.

Njena težava ni prodaja olja, temveč majhna količina, ki jo lahko pridobi - leta 2,000 pričakujejo komaj 2020 litrov. Meni, da so velike priložnosti za proizvajalce oljčnega olja v državi, ki kljub zelo nizki porabi na prebivalca ( manj kot en liter), ima veliko mestnega prebivalstva, ki je pripravljeno plačati za kakovost.

Na trgu, na katerem prevladujejo nizkokakovostne industrijske blagovne znamke, je poudarila, da obstaja priložnost za nadgradnjo visoke kakovosti lokalne proizvodnje.