Načrti se ustavijo za "žig kakovosti" v Buenos Airesu

Povzetek

Proizvajalci oljčnega olja v Buenos Airesu poskušajo ustvariti žig kakovosti za lokalno pridelano ekstra deviško oljčno olje, vendar je pomanjkanje organizacije Južne zbornice oljk oviralo napredek, kljub možnosti zvišanja cen. Cilj projekta je dati pridelovalcem orodja za ocenjevanje in izboljšanje njihovih poslovnih strategij, z upanjem, da bosta edinstveno podnebje in geografija regije omogočila, da bo lokalno oljčno olje doseglo višjo ceno na trgu.

Proizvajalci oljčnega olja v provinci Buenos Aires so zastali v prizadevanju, da bi ustvarili žig kakovosti - podobno kot Zaščitena označba porekla — ki bi identificiral lokalno pridelano ekstra deviško oljčno olje in bi lahko povečal ceno, po kateri se prodaja.

Po besedah ​​Lorene Tedesco, profesorice ekonomije na Nacionalni univerzi jug (UNS), ki je sodelovala pri projektu, je pomanjkanje organizacije Južne zbornice olivikulture province povzročilo neukrepanje.

Potem ko so Tedesco in njeni sodelavci pomagali raziskati zadevo in proizvajalcem zagotovili nasvete in napotke, je povedala Olive Oil Times da bi bilo na koncu odvisno od njih, da izvedejo in organizirajo program.

Večina proizvodnja oljčnega olja v Buenos Airesu se odvija na jugozahodu province, ki se nahaja v polsušnih in sub-vlažnih Pampasih.

Zaradi kombinacije podnebja in geografije province ter pomanjkanja naložb v sektor se v Buenos Airesu pridela razmeroma majhna količina oljčnega olja. Kljub vsemu je Mario Fernandez, lokalni pridelovalec in nekdanji predsednik južne oljčarske zbornice, dejal, da je bilo leto 2019 dobro leto za lokalne proizvajalce, tako v smislu kakovosti kot količine.

Povedal je, da je regija v letu 1,250 proizvedla približno 2019 ton ali približno tri odstotke celotne proizvodnje Argentine.

Kar pa pokrajini primanjkuje v količini, strokovnjaki menijo, da nadoknadi kakovost.

Po raziskavi Susane Picardi, profesorice na UNS, bližina oceana, mrzle zime in toplotna amplituda prispevajo k počasnemu zorenju oljk, kar vodi do visoke vsebnost fenola in visok delež oleinske kisline v nastalem olju.

Takšni podatki so pripeljali do ideje, da bi lahko lokalno pridelano oljčno olje zahtevalo višjo ceno kot druga, ki si delijo police supermarketov.

Beatriz Lupin, profesorica ekonomije na Narodni univerzi Mar de Plata, ki je sodelovala pri ustvarjanju znamke, je povedala Olive Oil Times cilj projekta je bil ​,war"dajte proizvajalcem orodja za ocenjevanje in jim dajte smernice pri njihovih poslovnih strategijah."

Študija, ki sta jo izvedla Lupin in njena raziskovalna skupina leta 2017, je pokazala, da je 55 odstotkov udeležencev izjavilo, da bi bili pripravljeni plačati do 50 odstotkov več za steklenico ekstra deviškega oljčnega olja z lokalnim žigom kakovosti.

Od takrat je bila naloga južne olivikulturne zbornice, da organizira in začne izvajati načrt. Po Tedescu bo to težka bitka.

Heterogena kakovost olj, proizvedenih v Buenos Airesu, in praksa mešanja lokalnih olj z olji iz drugih regij sta dva izmed izzivov, s katerimi se soočajo proizvajalci in zbornica pri izvajanju načrta.

Obstajajo tudi manjši izzivi, predvsem zaradi neorganiziranosti in sodelovanja med proizvajalci.

Vendar je Tedesco poudaril, da ostajajo tla plodna za ustvarjanje lokalnega pečata kakovosti. Povpraševanje po visokokakovostnih in lokalno pridelanih izdelkih v pokrajini narašča in po njenem mnenju obstaja priložnost za dobiček domačih kmetov in proizvajalcev.