En odgovor na zdravstveno krizo v Indiji

Znanost in tehnologija enaindvajsetega stoletja sta uvedli številne izboljšave v načinu življenja, dela in vsakdanjega življenja ljudi. Medicinska znanost je tudi z raziskavami našla zdravila za številne bolezni, nekatere pa so bile popolnoma odpravljene z obsežno imunizacijo in drugimi preventivnimi ukrepi. Toda zdi se, da je sodobni urbani življenjski slog povzročil številne zdravstvene težave, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen, stres in druge, ki so zdaj glavni vzroki za umiranje ljudi pred svojim časom.

Bolezni življenjskega sloga v Indiji

V Indiji je scenarij zelo zaskrbljujoč, saj se profil bolezni hitro spreminja. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je Indijo opredelila kot eno od držav, ki bo imela v bližnji prihodnosti resno veliko število teh težav z življenjskim slogom. Te bolezni zdaj prizadenejo veliko mlajši del prebivalstva, saj se stres, povezan z delom, in osebne dileme povečujejo s spreminjajočimi se trendi življenjskega sloga v sodobni Indiji. Ogroženi segment se je iz skupine 40+ premaknil v morda 30+ in včasih celo mlajši. Indija je že pridobila dvomljiv naziv svetovne prestolnice sladkorne bolezni, zdaj pa se hitro pojavlja kot središče skupine bolezni, pogosto smrtnih, imenovanih bolezni življenjskega sloga. Večinoma sedeč življenjski slog skupaj z dieto, ki temelji na maščobah, in uživanjem alkohola je glavni vzrok teh bolezni. Ugledni All India Institute of Medical Sciences in Max Hospital sta izvedla skupno študijo, ki razkriva naraščajočo pojavnost hipertenzije, debelosti in bolezni srca, zlasti med mladim, mestnim prebivalstvom.

Alarmanten scenarij

Študije so razkrile kritično stanje v državi, še veliko več.

Bolezni srca

• Indija ima največje število srčnih bolnikov: prizadetih je 10 % prebivalstva
• Srčna bolezen bo ena največjih ​,war"morilec v Indiji do leta 2015 (WHO).
• Srčni napadi ubijejo enega od 10 Indijancev
• 50 milijonov ljudi v Indiji trpi zaradi težav s srcem, število pa naj bi se do leta 2010 podvojilo.
• Najvišja stopnja rasti je med mladimi vodstvenimi delavci: 1 od 8 je mlajših od 40 let.
• Ti srčni napadi med mladimi vodstvenimi kadri so 10 let pred svetovnim povprečjem in preventivne ukrepe je treba začeti že v zgodnjih 20-ih letih.

Debelost

• 31 % urbanih Indijancev je predebelih ali zelo debelih
• Debelost lahko potroji tveganje za bolezni srca

Sladkorna bolezen

• Indija ima eno najvišjih ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo na svetu, kar 30 milijonov in raste iz dneva v dan.

Stres/hipertenzija/holesterol

• Hipertenzija in stres, povezan z delom, sta odgovorna za več kot 50 % srčnih obolenj
• 100 milijonov ljudi trpi zaradi visokega krvnega tlaka
• Dva od treh zaposlenih sta na delovnem mestu pod stresom
• Več kot 40 % urbanih Indijancev ima visoke ravni lipidov (holesterola in trigliceridov), ki so glavni dejavniki tveganja za bolezni srca

Zakaj oljčno olje?

V tem depresivnem scenariju je edini izhod bolj zdravo življenje, sprememba prehrane ter vključitev vadbe in sprostitve v vsakodnevno rutino. To bi pomagalo ublažiti dejavnike tveganja za večino težav z življenjskim slogom, ki povzročajo te glavne bolezni.

Indijska kuhinja v vsej svoji raznolikosti uporablja široko paleto začimb in se običajno kuha v olju. Običajna jedilna olja so sončnično, gorčično, sezamovo in arašidovo olje. Oljčno olje je bogato z oleinsko kislino, ki je enkrat nenasičena maščobna kislina (MUFA) in uživanje MUFA v razumnih količinah velja za koristno za zdravje srca in ožilja. To je zato, ker ima MUFA najboljši lipidni profil z nižjim LDL (slabim) in višjim HDL (dobrim) holesterolom. Medtem ko so vse vrste oljčnega olja dober vir MUFA, ima ekstra deviško oljčno olje, pridobljeno iz prvega stiskanja oljk, najvišje ravni antioksidantov, zlasti vitamina E in fenolov.

Blagodejni učinki oljčnega olja se tu ne končajo; poleg visoke vsebnosti MUFA ima tudi visoko raven antioksidantov. Različne študije so pokazale, da vsebnost MUFA in antioksidantov v oljčnem olju zagotavljajo znatno zaščito pred boleznimi srca z učinkovitim nadzorom LDL (slabega) in zvišanjem ravni HDL (dobrega) holesterola v telesu. Nobeno drugo naravno pridelano olje ne vsebuje tako velike količine MUFA kot oljčno olje. Ljudje, ki so samo en teden zaužili 25 ml deviškega oljčnega olja na dan, so v študiji pokazali manjšo oksidacijo LDL holesterola in veliko večje količine antioksidantov, zlasti fenolov, v krvi.

Koristi oljčnega olja za Indijance

Splošno znano je, da je sredozemska prehrana zdrava s svojo liberalno uporabo oljčnega olja in morda je čas, da Indijci to podvojijo v svojih prehranjevalnih navadah. Oljčno olje velja za najbolj zdrav medij za kuhanje po vsem svetu in iz zelo utemeljenih razlogov:

Bolezni srca: Oljčno olje je bogato z enkrat nenasičenimi maščobami in antioksidanti, kot so klorofil, karotenoidi in vitamin E. Z znanstvenimi študijami so odkrili spojino v oljčnem olju, imenovano oleuropein, ki preprečuje oksidacijo LDL (slabega) holesterola v telesu. To je element, ki se prilepi na stene arterij kot obloge, ki tvorijo blokade in je glavni vzrok za srčne napade. Zato lahko z gotovostjo trdimo, da bi se, če bi Indijci uporabljali olivno olje kot primarni medij za kuhanje, znižal krvni tlak in zmanjšal tveganje za srčne napade.

diabetes: Bolnikom s sladkorno boleznijo ali tistim, ki so ogroženi za to bolezen, zdravniki svetujejo prehrano z nizko vsebnostjo maščob in bogato z ogljikovimi hidrati. Dodatek olivnega olja lahko poleg znižanja ravni trigliceridov znatno izboljša lastnosti uravnavanja krvnega sladkorja pri takšni dieti. Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo imajo visoke ravni trigliceridov, ki znatno povečajo tveganje za srčne bolezni.

Oljčno olje in indijska kuhinja

Med Indijci je splošno napačno prepričanje, da olivno olje ni primerno za indijsko kuhinjo. Oljčno olje se je vedno uporabljalo za masažo in za nego obraza in za večino Indijcev še vedno spada v kategorijo ezoteričnih izdelkov, ki krepijo kožo in lase. Ker je indijska kuhinja sama po sebi zelo okusna, obstaja bojazen, da bi olivno olje lahko preplavilo niansirane arome raznolikih kuhinj države.

Ali je mogoče indijsko hrano kuhati v olivnem olju? Ko je bilo to vprašanje zastavljeno priznanemu indijskemu kuharju in piscu Sanjeevu Kapurju na promocijskem dogodku oljčnega olja, ki ga je leta 2007 organiziral Mednarodni svet za oljke v Delhiju, je bil njegov odgovor jasen in kategoričen. ​,war"Seveda lahko, to je neumno," je dejal. V svoji zadnji knjigi ​,war"Kuhanje z olivnim oljem Kapur je obravnaval vse pomisleke Indijcev glede uporabe oljčnega olja kot kuhalnega medija. Pokazal je tudi, kako se z olivnim oljem lahko pripravijo najbolj tradicionalne indijske jedi, pri čemer se njihov okus ali okus popolnoma ne razlikuje.

Dobra novica je, da povpraševanje po oljčnem olju v zadnjih nekaj letih vztrajno narašča zaradi zelo upravičenih skrbi glede zdravja in bolezni. Gospodarska in družbena globalizacija je to zavest postavila v ospredje in lahko upamo, da lahko oljčno olje v bližnji prihodnosti spremeni zdravstveni scenarij v Indiji.