V Avstraliji sredozemska prehrana stane manj kot alternative, ugotavlja študija

Nova raziskava Univerze v Južni Avstraliji je potrdila Sredozemska prehrana je dobro za zdravje in ustreza nižjemu tedenskemu proračunu.

O študija primerjali prehranske košarice Sredozemlja, tipično avstralsko zahodno prehrano in avstralski vodič po zdravi prehrani.

Sredozemska dieta je bila stroškovno učinkovitejša od drugih standardnih diet, saj je prihranila 28 avstralskih dolarjev (17 evrov) na teden, hkrati pa je ponudila višjo hranilno vrednost.

"Mnogi ljudje morda mislijo, da prehranjevanje ​,war"zdravo' je drago in potrebuje veliko časa za pripravo in kuhanje hrane,« je povedala Karen Murphy, izredna profesorica na Univerzi v Južni Avstraliji. Olive Oil Times.

"Iz prejšnjih raziskav po vsem svetu in iz naših študij tukaj v Avstraliji vemo, da je sredozemska prehrana zdrav prehranjevalni vzorec; Avstralci lahko sledijo vzorcu in posledično dosežejo koristi za svoje zdravje srca in ožilja in spomin, "Je dodala.

Ella Bracci, dr. kandidat na Univerzi v Južni Avstraliji in prvi avtor študije, je povedal Olive Oil Times da je raziskava poskušala posodobiti koncept košaric zdrave hrane, namenjenih spremljanju cenovne dostopnosti in cen hrane za posameznike in tradicionalne jedrske družine.

"Oblikovani so bili po naših prehranskih smernicah, vendar morda ne veljajo več za sestavo gospodinjstev (pari, samski starši, samohranilci itd.), morda ne izpolnjujejo 100 odstotkov prehranskih potreb in lahko uporabljajo preprosto najcenejšo možno znamko, ki ne odražajo najnovejše potrošniške nakupovalne trende,« je dejala.

Cilj študije je bil doseči dva glavna rezultata. Prva je bila posodobitev košarice zdrave hrane za Avstralijo z ustreznimi nakupovalnimi trendi in sestavami gospodinjstev, vključno s parom z otroki, staršem samohranilcem z dvema otrokoma, dvema starejšima upokojencema in eno odraslo osebo.

Drugi rezultat je bila primerjava stroškov upoštevanja sredozemskega prehranskega vzorca z avstralskimi prehranskimi priporočili za zdravo prehranjevanje – Avstralski vodnik po zdravi prehrani – in s stroški tipične zahodne prehrane na podlagi najnovejše raziskave o tem, kaj jedo Avstralci.

"Če se prehranske smernice usmerjajo k pretežno rastlinskim dietam, kot je sredozemska prehrana, moramo razumeti stroške in dostopnost za vse Avstralce,« je dejal Murphy. ​,war"Košarica zdrave hrane za Avstralce trenutno ne obstaja.«

Prehranska košarica sredozemske diete je bila oblikovana iz sedemdnevnega načrta obrokov. Zasnova je izpolnjevala vsa priporočila glede hranil v gospodinjstvu, razen prehranskega cinka, potrebnega za 44-letnega moškega.

"Košarica sredozemske diete je bila na splošno najbolj poceni način prehranjevanja. Stane 78 avstralskih dolarjev (46 evrov) za enočlansko gospodinjstvo in 285 avstralskih dolarjev (170 evrov) za štiričlansko gospodinjstvo,« je dejal Murphy.

V vseh gospodinjskih košaricah s hrano je največ prispevala zelenjava. V nasprotju s tem sta bila meso in zelenjava glavni strošek za košarice avstralskega vodiča po zdravem prehranjevanju, diskrecijska živila, kot so piškoti in predelano meso, pa so največ prispevala k košaricam zahodne prehrane.

"Zelenjava je bila pravzaprav najcenejša sestavina zahodne prehrane,« je dejal Bracci.

Avtorji pravijo, da bi lahko študija navdihnila uporabne korake za ljudi, ki iščejo proračunu prijazen pristop k sredozemski prehrani.

"Uporabite princip jedilnega krožnika z razmerjem med rastlinsko in živalsko hrano 4:1,« je dejal Murphy. Ob upoštevanju nekaj načel je domačim kuharjem svetovala, naj rdeče meso nadomestijo s stročnicami in fižolom.

"Izbirajte hrano v sezoni,« je dodala. ​,war"Zamrznjeno sadje in zelenjava sta v redu, konzervirana zelenjava in sadje (v naravnem) soku pa sta odlična za uživanje. Posušene ali konzervirane stročnice in fižol so še en dober način za vključitev stročnic v vašo prehrano.”

"Izberite belo meso namesto rdečega in izberite ustrezno velikost porcije – na splošno uporabite dlan, da ocenite velikost mesa v porciji,« je dejal Murphy.

"Če imate prostor, kupujte izdelke na veliko,« je priporočil Bracci. ​,war"Izdelki domačih blagovnih znamk so morda tako dobri kot izdelki blagovnih znamk – poskusite jih.«

Njen najljubši nasvet se začne na vrtu. ​,war"Gojite svoja zelišča – origano, peteršilj, timijan in meta so dobri za začetek.«

Poenostavitev kuhanja in nakupovanja se pogosto začne z načrtovanjem tedenskega jedilnika. ​,war"Načrtujte svoj tedenski jedilnik, da boste lahko nakupovali po meniju in se izognili izgubi hrane,« je dejal Murphy. ​,war"Izberite preproste recepte z običajnimi sestavinami, da vam ne bo treba kupovati posebnih izdelkov in 15 različnih zelišč in začimb.”

"Veliko sredozemskih jedi temelji na sofritu – ekstra deviško olivno olje, česen, čebula in paradižnik – goljufamo lahko tako, da nekaj čebule in svežega česna skuhamo v kakovostnem ekstra deviškem olivnem olju in dodamo pasato ali pločevinko narezanega na kocke ali sesekljanega paradižnika – odlična osnova za juhe, testenine in omake,« je dejal Bracci.

"Ko ljudje razmišljajo o sredozemski prehrani, včasih pomislijo na pizza in testenine, običajna živila, ki se uživajo v Italiji,« je dodala. ​,war"Zavedati se moramo, da obstaja veliko različnih diet in kuhinj iz mnogih držav, ki obkrožajo sredozemski bazen.«

Avtorji študije ugotavljajo, da ima veliko ljudi dobro splošno razumevanje sestave sredozemske prehrane. Vendar je Bracci rekel, ​,war"ljudje morda ne bodo razumeli, da je to res način življenja.«

"Ne gre le za prehranjevanje in osredotočanje na skupine živil, ampak priznava tudi varčnost, vključno z izbiro hrane v sezoni,« je zaključila. ​,war"Življenjski slog vključuje družabno prehranjevanje, zmerno uživanje vina, aktivnost, čas za počitek in izbiro okolju prijaznih izdelkov za trajnostno okolje.«

• Univerza v Južni Avstraliji