Ključni mehanizem povezuje oljčno olje z zaščito pred rakom dojk.

Raziskovalci na Universitat Autonoma de Barcelona so dekodirali celotno kaskado signalov znotraj tumorskih celic dojk, ki jih aktivira deviško oljčno olje, in ugotovili, da koristi vključujejo zmanjšanje aktivnosti onkogena p21Ras, spremembe v signalnih poteh beljakovin, stimulacijo smrti tumorskih celic in preprečevanje. poškodbe DNK. Študija je bila izvedena v eksperimentalnem modelu in raziskovalci so že začeli novo študijo s človeškimi celičnimi linijami.

Rak dojke je najpogostejša vrsta raka v zahodnih državah. Raziskave, opravljene na živalskih modelih, kažejo, da je prehrana, bogata z maščobami, neposredno povezana s pojavnostjo raka. Nekatere vrste maščob pa lahko igrajo zaščitno vlogo pred razvojem teh tumorjev.

Takšen primer je deviško oljčno olje, bogato z oleinsko kislino, mono-nenasičeno maščobno kislino in ki vsebuje več bioaktivnih spojin, kot so antioksidanti. Zmerno in redno uživanje deviškega oljčnega olja, značilno za Sredozemska prehrana, je povezana z nizko incidenco specifičnih vrst raka, vključno z rakom dojk, pa tudi z zaščitno vlogo pred koronarnimi boleznimi in drugimi zdravstvenimi težavami.

Študija, ki so jo izvedli raziskovalci UAB, je dekodirala mehanizme, ki delujejo znotraj tumorske celice in jih povzroča vnos olivnega olja, v primerjavi s tistimi, ki jih aktivira koruzno olje, bogato z n-6 polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki povečujejo agresivnost tumorjev.

Znanstveniki so dokazali, da je deviško oljčno olje povezano z večjo incidenco benignih tumorjev dojk in hkrati z zmanjšanjem aktivnosti onkogena p21Ras, ki spodbuja nenadzorovano proliferacijo celic in stimulira rast tumorjev.

Poleg tega olivno olje zavira delovanje nekaterih beljakovin, kot je AKT, ki je bistvenega pomena za preživetje celic, saj preprečujejo apoptozo, celično ​,war"samomor«. Med proliferacijo in apoptozo v tumorskih celicah ti učinki nagnejo ravnotežje proti celični smrti in s tem upočasnijo rast tumorjev.

Drugi rezultat, ki so ga pridobili raziskovalci, je zaščita DNK v celičnem jedru. Celice živali, ki so bile hranjene s hrano, bogato z deviškim olivnim oljem, so vsebovale manj lezij DNK kot tiste, ki so bile hranjene s kontrolno prehrano.

Znanstveniki Multidisciplinarne skupine za študij raka dojk (GMECM) UAB so več kot dvajset let delali, da bi ugotovili učinke maščob na raka dojk in zlasti učinke deviškega oljčnega olja.

Prejšnje študije skupine so razkrile ugodne učinke te sestavine človeške prehrane na klinično vedenje tumorjev dojk in na njihovo histološko stopnjo (malignosti). Znanstveniki so opisali tudi več molekularnih mehanizmov, ki povzročajo te učinke, in leta 2004 je ista skupina identificirala štiri gene, ki so vključeni v učinke prehranskih maščob na eksperimentalni rak dojke. Nedavno odkrit mehanizem je bil objavljen v reviji Carcinogenesis.