EVOO Awards Stir Competitive Spirit v Grčiji

Na nedavnem mednarodnem tekmovanju v oljčnem olju v New Yorku je Grčija postavila rekord po številu prijav katere koli države proizvajalke s 177 prijavami, grška oljčna olja pa so zmagala le Nagrade 35 kar predstavlja 21 odstotkov vpisov. Nasprotno pa je bila uspešnost Španije 54-odstotna. Zakaj je bila stopnja uspešnosti grških olj toliko nižja kot pri drugih državah?

Na splošno je 49 odstotkov celotnega števila EVOO predloženih na NYIOOC so bili zavrnjeni kot pomanjkljivi – približno enaki rezultati kot v letih 2014 in 2013. Napake so rdeči kartoni pri organoleptičnem sojenju. Takoj ste vrženi iz igre.
Oglejte si tudi:NYIOOC Rezultati na prvi pogled
Lahko bi pričakovali, da bosta španska in italijanska oljčna olja imela več pomanjkljivosti zaradi sadne muhe in slabega vremena, ki je zmanjševalo njihov pridelek v pretekli sezoni, skupaj z Xylella fastidiosa bolezen, ki je povzročila opustošenje po Italiji in zlasti v Apuliji. Toda v resnici je zmagala Španija NYIOOC nagrade z več kot polovico prijavljenih, ni zaostajala tudi Italija.

Italijanski in španski sektor oljčnega olja sta že dolgo vodilna v organoleptični analizi; natančno poznajo profile okusov, za katere je večja verjetnost, da bodo zmagali. Izvedli so obsežne raziskave o najboljših metodah pridelave, trgatve in mletja ter skrbno izbirali, katera oljčna olja bodo sodelovala na mednarodnih tekmovanjih.

Oljčni nasadi v Grčiji so majhni, na neravnih tleh in niso primerni za množično pridelavo. So zelo biološko raznoliki, med oljkami rasteta timijan in origano, obkroženi s sadnim drevjem in številnimi vrstami divjih živali, cvetja in divjega zelenja. To so idealni pogoji za proizvodnjo kompleksnih okusnih lastnosti in sadnosti.

Vendar pa so grški proizvajalci EVOO šele pred kratkim začeli gledati na organoleptične nagrade kot na sestavni del svoje tržne strategije. To naraščajoče zanimanje je dodatno spodbudilo gospodarska kriza. Grški proizvajalci zdaj priznavajo marketinško prednost in široko oglaševanje, pridobljeno s prejemom nagrade od odmevne konkurence, in zaupanje potrošnikov, ki ga spodbuja.

To je pomembno zlasti za novo vrsto grških podjetnikov oljčnega olja, ki so naklonjeni trgu višjega cenovnega razreda. Stroški oddaje oljčnega olja na natečaju so del stroškov drugih oblik reklamnih programov za pridobitev prepoznavnosti na novem trgu ali razširitev obstoječega. Medtem pa potrošniki vedno bolj iščejo dokaz o kakovosti, preden plačajo višjo ceno.

Dimitris Konstantinidis kupuje isto olje kot NYIOOC Zlato nagrajeno Mythocia avtorja Papadopoulos in ga ustekleniči pod drugo blagovno znamko, ​,war"Olive Live.” Pojasnil je korake pri izbiri dobavitelja: ​,war"Preden se odločimo, opravimo obsežno organoleptično in kemično analizo. Oljčna olja nato predložimo organoleptični komisiji, preden se dokončno odločimo, katera za nakup. Preiskujemo tudi oljčne nasade, da analiziramo pogoje, v katerih se proizvajajo oljčna olja najboljšega okusa, ter tesno sodelujemo z pridelovalci oljk in mlinarji, da zagotovimo dosledno oskrbo z visokokakovostnimi EVOO. Zato imamo omejeno zalogo in vse naše steklenice so individualno oštevilčene.”

Še en zlati dobitnik na NYIOOC is Philippos Hellenic Blago. Lastnik Philippe Poli se je izučil za organoleptično analizo, da bi lahko sam izbral oljčna olja. Veliko potuje in išče najboljša oljčna olja po Grčiji. ​,war"Če želite uvesti nov izdelek ali povečati prodajo, je bolje, da z vsemi sredstvi, ki so vam na voljo, dokažete, da je vreden vsakega dolarja.

To, da lahko okušam oljčno olje ter ga transportiram in shranjujem v idealnih pogojih, je najboljši način, da zagotovim kakovost, ki jo imam privilegij okušati v mlinu, je tisto, kar dostavim svojim strankam,« je dejal Philippos, ko se je odpravljal na nadzor. razširitev njegovega najsodobnejšega skladišča in polnilnice oljčnega olja na otoku Aegina. Njegovo NYIOOC uspeh že pozitivno vpliva na povpraševanje po njegovi nedavno lansirani blagovni znamki.

Vasilis Frantzolas je grški svetovalec za oljčno olje, organoleptični sodnik in pedagog, ki je potrdil tudi nujnost organoleptičnega pristopa z dodatkom najboljših praks upravljanja z nasadi. Leta 2015 je prejel zlato priznanje NYIOOC, drugo leto zapored in še veliko več po svetu, za lastno blagovno znamko Oljčne kmetije Pelion.

Poleg tega je sposoben zahtevati nekaj zaslug za usposabljanje proizvajalcev in mlinov za izdelavo visokokakovostnih oljčnih olj, pa tudi za pravilno upravljanje nasadov in organoleptično oceno. Zmagalo je več producentov, ki jih je usposobil NYIOOC letošnje nagrade z grškimi olivnimi olji.

Frantzolas vodi redno izobraževalni seminarji: ​,war"Presegamo organoleptično analizo, ki zajema celoten cikel proizvodnje nagrajenih oljčnih olj. Od načinov obiranja do načina transporta in ustreznih pogojev pred mletjem, pravilno pranje oljk, vrsta drobilnika, dolžina obdobja malaksacije in količina vode, uporabljene v centrifugi, igrajo ključno vlogo pri pridelavi visokokakovostnih oljk. olja z dobro uravnoteženimi organoleptičnimi lastnostmi,« je pojasnil.

"Grška oljčna olja so predvsem iz Sorta Koroneiki ki ima običajno nizko do srednje sadnost zaradi načina predelave. Tako je lahko šibka sadnost eden od razlogov za nizek odstotek nagrajenih grških oljčnih olj na NYIOOC letos glede na število vpisov." Frantzolas je nadaljeval z razlago: ​,war"To se pozorno preučuje v ciklu pridelave in žetve, koroneiki in druge sorte pa začenjajo dobivati ​​vse več nagrad, tako da se bo splošna slika v prihodnjih letih močno spremenila.

Vprašal sem tudi Dimitrisa Gyfteasa Agrovim ki proizvaja blagovno znamko Iliada o nizkem odstotku zmagovalnih oljčnih olj pri NYIOOC letos. ​,war"Na našem območju Kalamate je bilo zaradi mrzlega vremena težko leto. Sorta Koroneiki je zelo občutljiva na okolje, zato so se EVOO zgodnje trgatve letos na tekmovanjih odrezali veliko bolje kot EVOO pozne trgatve zaradi zmrzali. Ko sadje zmrzne, izgubi nekaj svojih bolj zapletenih okusnih lastnosti in sadnosti, ki so jim naklonjeni sodniki.

Kostas Balafas iz Moria Elea, ko so ga vprašali o vrednosti tekmovanj, je imel drugačno perspektivo: ​,war"Zmaga nagrad ne bo odprla trgov. Na primer, čeprav je bila blagovna znamka Moria Elea med najbolj nagrajenimi znamkami grških ekstra deviških oljčnih olj v letu 2013, ni pomagala blagovni znamki prodreti na trge ZDA in Združenega kraljestva.

To je bilo presenečenje, zato je Balafas, ko sem imenoval producente, ki so poročali, da so jim zmagovalne nagrade odprle nove trge, pojasnil svojo trditev: ​,war"Res je, da lahko v specializiranih trgovinah prodate nekaj tisoč steklenic nagrajenega oljčnega olja, vendar je ključ do razvoja naše industrije oljčnega olja sodelovanje in ustvarjanje skupinskih marketinških kampanj, da bi povečali ozaveščenost in povpraševanje po grškem EVOO ter pridobili večji dostop do polic v supermarketih.”

Tudi če grški proizvajalci ponujajo nekaj najboljših blagovnih znamk EVOO, jim je zelo težko konkurirati italijanskim in španskim podjetjem, ki so pred mnogimi leti zgradili velike distribucijske in prodajne mreže in obvladujejo trg. Zato verjamem, da morajo grški proizvajalci intenzivneje promovirati vrhunsko grško ekstra deviško oljčno olje in ne le lastno blagovno znamko, da bi potrošniki izvedeli, da je ta grški izdelek izvrstne kakovosti.

Sevitel in Ekepe želita narediti prav to. Sevitel, Helensko združenje industrij in predelovalcev oljčnega olja, je nedavno prejelo 7.2 milijona evrov, EKEPE (Hellenski center za izvoz in promocijo oljčnega olja) pa 4.7 milijona evrov od EU, grške vlade in od zainteresiranih strani, za promocijo grškega ekstra deviškega oljčnega olja in oljk v Severni Ameriki, na Kitajskem, v Rusiji, na Norveškem, v Avstraliji, Švici, Braziliji, Albaniji in Srbiji.

Giorgios Economou, direktor Sevitela, je pojasnil: ​,war"Ta denar bo porabljen za promocijo visoke kakovosti grškega oljčnega olja in oljk skupaj z njihovo helensko kulturno zgodovino. Želimo dvigniti ozaveščenost o visoki kakovosti grškega oljčnega olja na mednarodni ravni, da bi pomagali grškim blagovnim znamkam pri njihovih posameznih marketinških kampanjah.

Pokrajina Kozani v severozahodni Grčiji je dom enega najmanj znanih območij pridelave oljčnega olja v Grčiji. Zadruga za oljčno olje Imera ima sedež v vasi Imeras, kar pomeni dobesedno ​,war"isti dan.” Dimitra Ktenidou je razložila pristop: ​,war"Uvedli smo organiziran program trgatve, da oljke predelamo še isti dan, ko jih obirajo,« v njihovem sodobno opremljenem mlinu za oljke, dokončanem leta 2006.

Pridelujejo le oljčno olje zgodnje trgatve pod strogimi pogoji. Ena od njihovih strank je prejela zlato nagrado na NYIOOC in želijo sodelovati na tekmovanjih pod lastno blagovno znamko, ki je bila nedavno nagrajena s srebrno in bronasto medaljo na tekmovanju Elaiotechnia v Atenah. Načrtujejo se udeležiti več tekmovanj, vključno z NYIOOC naslednje leto.

Njihov lokalni poslanec Georgios Kasapidis je bil eden najbolj glasnih zagovornikov izvajanja Uredba EU o označevanju 432/2012. V naslednjem članku bom poročal o njegovih zadnjih pobudah za prekinitev mrtve točke v Grčiji za uporabo te uredbe EU o zdravstvenih trditvah.

Skratka, sledi pozitivno soglasje NYIOOC, o vrednosti predložitve grških blagovnih znamk oljčnega olja na organoleptična tekmovanja skupaj s skupnimi marketinškimi kampanjami. Kljub mračnim gospodarskim obetom za Grčijo v teh dneh je prihodnost svetla za tiste, ki so pripravljeni stremeti k kakovosti. Vsi kazalniki kažejo na ponovno prebujen tekmovalni duh v Grčiji pod krošnjami njihove starodavne kulturne identitete; oljka.