Podatki bodo določali naslednjih 25 let na California Olive Ranchu, pravi izvršni direktor

V zadnjih četrt stoletja, Kalifornijski oljčni ranč (COR) je iz enega samega nasada v kraju Oroville, 100 kilometrov severno od Sacramenta, zrasel v največjega proizvajalca oljčnega olja v ZDA.

Družba je bila ustanovljena leta 1998 kot hobi projekt družinske pisarne s sedežem v Barceloni in pionirsko gojenje oljk v visoki gostoti in pozneje v super visoki gostoti v Kaliforniji.

Zamisel o zasaditvi oljčnih dreves v živih mejah je podjetju COR omogočila mehansko obiranje, kar je drastično zmanjšalo stroške in novonastalemu podjetju omogočilo, da začne na poti k povečanju.

"Začeli smo s 500 hektarji (200 hektarji) v Orovillu,« je povedal izvršni direktor Michael Fox. Olive Oil Times. ​,war"Zdaj imamo 5,000 hektarjev (2,000 hektarjev) in 50 partnerjev pridelovalcev po vsej državi.«

Medtem ko je bilo prvih 25 let za COR opredeljeno z njegovim prizadevanjem za doseganje obsega, Fox verjame, da bodo podatki določali pot podjetja v naslednjih četrt stoletja.

"Naš pristop do kmetovanja se je razvil,« je dejal Fox. ​,war"Ko sem prišel na krov [leta 2019] sem želel veliko vložiti v podatke o prehrani naših dreves in porabi namakanja; vsi elementi pridobivanja večjih sadežev z več olja.”

2,000 hektarjev oljčnih nasadov podjetja je razdeljenih na bloke, od katerih se vsak nahaja v drugačni regiji in mikroklimi.

S kombinacijo senzorjev, satelitov Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike in 30 ljudi v nasadih lahko podjetje vidi, kako drevesa prejemajo hranila in mesečno potrebujejo vodo, kar jim omogoča prilagajanje skozi vse leto.

"Drevesa gledamo blok za blokom in nato prilagajamo glede na to, kar vidimo,« je dejal Fox. ​,war"Zdaj vsemu veliko bolje sledimo s podatki. Učili se bomo iz teh naslednjih nekaj letin in naredili prilagoditve.”

Velike naložbe v podatke pomagajo podjetju pri doseganju trajnostnih ciljev, ki si jih je zadalo samo. ​,war"V zadnjih štirih letih smo sprejeli veliko praks regenerativnega kmetijstva,« je dejal Fox.

Ti vključujejo pašo živine v oljčnih nasadih, uporabo minimalne obdelave in kompostiranje stranskih produktov procesa proizvodnje oljčnega olja.

Tudi Fox je dejal, da podatki poganjajo številne odločitve v zvezi z regenerativnimi kmetijskimi praksami podjetja, za katere meni, da so potrebni za prilagoditev enemu glavnih izzivov, s katerimi se soočata podjetje in industrija v Kaliforniji: sprememba podnebja.

"Poglobili smo se v podatke, razumeli našo sekvestracijo ogljika in vpliv, ki ga imajo naša drevesa na okolje,« je dejal. ​,war"Nato si postavimo cilje, kako lahko to še naprej izboljšujemo.«

Med temi cilji je bilo izboljšanje učinkovitosti vode. V ta namen je Fox dejal, da je podjetje investiralo v sofisticirane namakalne sisteme, da bi zagotovili natančne količine vode drevesom v točno pravih trenutkih med razvojem oljk.

Fox je tudi osredotočen na regeneracijo tal, ki priznava, da je spodbujanje zdravih tal, ki zadržujejo vodo učinkoviteje kot nezdrava tla, vedno bolj potrebno v sušnem stanju.

Poleg sprejemanja teh praks v svojih nasadih je Fox poudaril, da podjetje uporablja tudi tisto, kar se je naučilo, za svetovanje svojim partnerjem pridelovalcem, da jim pomaga postati bolj trajnosten in učinkovit.

"Naši partnerji nas imajo radi, ker smo bili prvi, ki smo to storili, in odkrito radi rečejo, da smo naredili največ napak,« je dejal Fox. ​,war"Zgodaj smo delali napake, iz katerih so se lahko učili.”

Preden se je leta 2019 pridružil COR, je Fox delal kot izvršni direktor pri PepsiCo in Safeway, verigi supermarketov.

Na podlagi svojih izkušenj v industriji živil in prigrizkov uporablja podatke za ciljanje promocijskih strategij na stranke ob določenih urah in usmerja prihodnost maloprodajne strategije podjetja.

"Smo podjetje za pakiranje potrošniškega blaga, zato se moramo tako tudi obnašati,« je dejal Fox. ​,war"Podatki nam pomagajo zagotoviti, da se te naložbe izplačajo nam in našim strankam.«

Po besedah ​​Foxa uporaba podatkov za spodbujanje promocije prispeva k temu, kar je dejal, da je že bila robustna strategija blagovne znamke, preden se je pridružil podjetju.

Fox je dejal, da je COR v zadnjih desetih letih hitreje rasel, k čemur je pripomogla njegova značilna zelena steklenica in osvajanje nagrad za kakovost na lokalnih in mednarodnih tekmovanjih.

"Danes smo številka tri ekstra deviško olivno olje v ameriški špeceriji in smo številka ena 100-odstotnega kalifornijskega ekstra deviškega oljčnega olja,« je dejal.

Po besedah ​​Foxa je podjetje premagalo izzive inflacije, povečanja proizvodnih stroškov in treh razmeroma slabih letin v zadnjih petih letih ter povečalo količino prodanega oljčnega olja in skupne prihodke od prodaje.

Fox je nedavni niz slabe letine pripisal neugodnim vremenskim razmeram, predvsem visokim januarskim temperaturam, zaradi katerih so oljke prezgodaj odcvetele, sledila pa jim je zmrzal, ki poškoduje razvijajoče se popke in drevesom onemogoči obroditev plodov.

"Na srečo smo zgradili poslovni model, ki lahko to vzdrži,« je dejal. ​,war"Z našo globalno mešanico v Kaliforniji lahko vzdržimo takšne izzive in še vedno razvijamo posel.«

Od svojega prvenca leta 2018 je Global Blend je bil sporen. Drugi proizvajalci v zvezni državi so COR obtožili nelojalnega nižanja cen svojih izdelkov s prodajo uvoženih oljčnih olj, katerih proizvodnja je pogosto cenejša od kalifornijskega oljčnega olja, hkrati pa služijo z imenom Kalifornija.

Fox je zanikal, da bi COR poskušal nelojalno znižati druge proizvajalce oljčnega olja. Za ohranitev prostora na policah pri večjih nacionalnih trgovcih na drobno – drag in zelo konkurenčen postopek – mora COR letno distribuirati dosledno število steklenic.

Podjetje je to strategijo prvotno sprejelo po a slaba letina 2018 zaradi česar so uvažali nafto iz Evrope in Južne Amerike, da bi zadovoljili povpraševanje. Od takrat je postalo del njihove strategije rasti, saj približno 70 odstotkov prodaje COR prihaja iz Global Blend.

"Kljub temu je naš cilj širitev,« je dejal Fox. ​,war"Smo najbolj razširjeni, vendar imamo samo 3 odstotke ameriških gospodinjstev, ki kupujejo California Olive Ranch.«

Po raziskavi trga COR vodilno blagovno znamko oljčnega olja v ZDA kupuje 14 odstotkov gospodinjstev, medtem ko jih 58 odstotkov kupuje katerokoli oljčno olje.

"Obstaja velika priložnost za povečanje prodora v gospodinjstva z ozaveščanjem,« je dejal Fox. Poleg podnebja je povečanje števila potrošnikov za oljčno olje v ZDA drugi glavni izziv, s katerim se soočata podjetje in sektor.

COR si prizadeva to doseči z ozaveščanjem o zdravstvene koristi olivnega olja, ki spodbuja vsestranskost kuhanje z olivnim oljem, in si prizadeva za prodajo oljčnega olja v različnih velikostih in formatih pakiranja.

"V potrebah je bifurkacija. Ljudje, ki kupujejo oljčna olja, iščejo zdravje, okus in kakovost, medtem ko ljudje, ki kupujejo druga jedilna olja, iščejo vsestranskost,« je dejal Fox. ​,war"Potrošnike moramo poučiti, da je lahko ekstra deviško oljčno olje vsestransko uporabno.”

"Za dober denar je to verjetno najboljši izdelek, ki ga lahko kupite v trgovini glede na zdravstveno komponento in komponento trajnosti,« je dodal. ​,war"Bolj ko ljudje razumejo, da bi moralo biti oljčno olje v vaši shrambi, je način, da dosežete 58-odstotno penetracijo gospodinjstev na 80-odstotno penetracijo gospodinjstev.«

Pogled naprej na prihajajoča letina, ki se bo začelo v prvih tednih oktobra, je Fox dejal, da je optimističen. ​,war"Stvari izgledajo dobro,« je dejal. ​,war"Še posebej zato, ker je za nami nekaj zelo slabih let.”

Podjetje pripravlja svojo strategijo obiranja, da bi zagotovilo čim večjo akumulacijo olja v oljkah, preden začnejo obiranje in mletje.

"Letos svojo trgatev posvečamo Bobu Singletaryju, ki je bil naš ustanovni mojster mlinar in je bil v našem podjetju več let,« je dejal Fox. ​,war"Na žalost je letos umrl.”

"Imamo zelo močno ekipo, ki jo je treniral,« je dodal. ​,war"Bil je poseben del našega življenja, zato mu posvečamo žetev in naš Olio Nuovo.”