Nekdanji pilot lovca usmerja Loopline Olive na svetovni oder

Na severnem otoku Nove Zelandije je Stephen Davies Howard izkoristil sredozemsko podnebje za proizvodnjo nagrajenih oljčnih olj.

Loopline Olive
Mar. 2, 2022
Avtor: Paolo DeAndreis
Loopline Olive

Zadnje novice

Pohodniki in turisti, ki se spuščajo z gorovja Tararua na jugu severnega otoka Nove Zelandije, lahko prispejo v majhno vas Opaki.

Nahaja se na rodovitni zemlji na območju reke Ruamāhanga Wairarapa, med gozdnim parkom Tararua in Tihim oceanom, je zemlja že dolgo namenjena kmetijstvu.

Ker smo na Novi Zelandiji, je eno od zanimivih dejstev o naših enosortnih sortah, da se njihova kakovost in profil okusa popolnoma ujemata s tem, kar bi pričakovali od teh sort evropskega izvora.- Stephen Davies Howard, lastnik, Loopline Olives

Ta slikovita točka je tudi tam, kjer so oljčni nasadi Loopline Olive uspevajo in kjer so nekateri najboljši na svetu ekstra deviška oljčna olja so narejeni.

Zanj so značilna dolga in suha poletja in zaščitena pred močnimi zahodnimi vetrovi z nežnimi pobočji 1,500 metrov visokih vrhov gorovja Tararua, je Wairarapa že dolgo dom pridelovalcev vina.

Oglejte si tudi:Profili proizvajalcev

Pred nekaj leti je Britanec sommelier za oljčno olje se naselil v Wairarapi in pridobil Loopline Olives. Stephen Davies Howard je uporabil svoje znanje in izkušnje olive oil produkcija na svetovni oder.

"Moj oče in dedek v Združenem kraljestvu sta bila mizarja, jaz pa sem odraščal okoli lesa, vendar lahko rečem, da se je moje zanimanje za oljčno olje, oljčna drevesa in gojenje oljk pojavilo v času mojega bivanja v Puglia, med vojno v Bosni,« je povedal Davies Howard Olive Oil Times, ki namiguje na čar in lepoto apulijskih pokrajin gojenja oljk.

oglas

"Moje ozadje je kot lovski pilot pri kraljevih letalskih silah. V Novo Zelandijo sem se zaljubil v novejšem času, ko sem na svoji jahti jadral okoli sveta,« je dodal. ​,war"Tako sem se naselil sem in tja, s tisočimi oljkami, čutil odgovornost za njihovo zdravje, užival v njihovi lepoti.«

Proizvodnja oljk na Novi Zelandiji se je začela širiti v poznih osemdesetih letih, ko so bili potaknjenci iz Izraela uvoženi v Blenheim na južnem otoku.

avstralija-in-nova-zelandija-profili-proizvodnja-najboljša-oljčna-olja-nekdanji-borec-pilot-krmilja-loopline-olive-na-svetovni oder-časi oljčnega olja

Loopline Olive

Po podatkih združenja New Zealand Olives NZ se je širitev nasadov oljk močno povečala v 1990. letih prejšnjega stoletja, saj je bilo po državi posajenih več kot 200,000 novih dreves.

Lokalni kmetje so ugotovili, da se oljke, predvsem italijanske in španske sorte, popolnoma ujemajo z edinstvenim podnebjem v državi. Kljub temu so prve oljke v državo prispele veliko prej.

Leta 1835 je Charles Darwin ob opazovanju območja Walmate na južnem otoku pisal o tamkajšnjih kmečkih naseljih, kjer ​,war"Lahko na primer navedem šparglje, fižol, kumare, rabarbaro, jabolka, hruške, fige, breskve, marelice, grozdje, olive, kosmulje, ribez, hmelj, drek za ograje in angleške hraste; tudi veliko vrst rož."

"Glede na razširitev naših oljčnih nasadov in trenutno stanje kultura oljčnega olja v državi smo se odločili narediti tisto, za kar smo vedeli, da lahko dosežemo: osredotočiti se na kakovost, ne na količine,« je dejal Davies Howard.

Od leta 2019 so ekstra deviška oljčna olja Loopline Olive prejela nagrade na NYIOOC World Olive Oil Competition.

Loopline Olives sta si prislužila dve zlati nagradi za par enosortnih sort Picholine in Picual v obeh izdaja 2020 in 2021 NYIOOC. Podjetje je prejelo nagrade tudi s svojimi monosortnimi sortami Frantoio in Leccino.

"Ker smo na Novi Zelandiji, je eno izmed zanimivih dejstev o naših enosortnih sortah, da se njihova kakovost in profil okusa popolnoma ujemata s tem, kar bi pričakovali od teh sort evropskega izvora,« je dejal Davies Howard.

O NYIOOC žirija je Picholine cenila zaradi okusnih občutkov janeža, solate, črnega popra, paradižnikovih listov in artičoke. Uradni vodnik po najboljših oljčnih olj na svetu.

Vendar pa je ekstra deviško oljčno olje Picual blažje.

"Predstavlja sveže zelene liste, sveže pokošeno travo in čudovito aromo na nosu, dobro preneseno na brbončice z rukolo, listi paradižnika in artičoke. Je blag, z dobro uravnoteženo grenkobo in pikantnostjo ter dolgotrajno gladkim zaključkom,« so zapisali sodniki.

avstralija-in-nova-zelandija-profili-proizvodnja-najboljša-oljčna-olja-nekdanji-borec-pilot-krmilja-loopline-olive-na-svetovni oder-časi oljčnega olja

Loopline Olive

"Proizvedemo približno 3,000 do 3,500 litrov na leto,« je dejal Davies Howard. ​,war"Vse se prodajajo na notranjem trgu."

Danes to ocenjuje Olives NZ poraba olivnega olja znaša približno štiri milijone litrov na leto, pri čemer lokalna proizvodnja pokriva manj kot 10 odstotkov notranjega povpraševanja.

"Letna proizvodnja se giblje od 200,000 do 400,000 litrov na leto, odvisno od leta,« so zapisali v Olives NZ. Približno 90 odstotkov uvoza oljčnega olja prihaja iz Španije.

Za visokokakovostne proizvajalce ekstra deviškega oljčnega olja v državi je izziv spodbujanje kulture oljčnega olja in nekaterih osnovno znanje o njihovih izdelkih.

"Novozelandski potrošniki danes niso vajeni visokokakovostnega oljčnega olja, saj večina kupuje tisto, kar najde v trgovinah s hrano, ki so večinoma uvožena oljčna olja, ki bi sčasoma lahko izgubila veliko svojih lastnosti,« je dejal Davies Howard.

"Obstajajo celo proizvajalci, ki se preoblikujejo v Novo Zelandijo olive oil prokanali, ki so bili uvoženi že davno prej in se verjetno niti ne bi mogli opredeliti kot ekstra deviški,« je dodal. ​,war"Naša prizadevanja so seveda usmerjena v to, da bi ljudje bolje razumeli, kaj je ekstra deviško oljčno olje, kaj pomeni preoblikovati oljke v šestih urah od trgatve, in ko to poslušajo, vidim, kako se zanimajo. ”

"Večina strank Loopline Olives je v starosti od poznih 30-ih do poznih 40-ih let, večinoma so ženske mlajše in moški starejši,« je nadaljeval Davies Howard. ​,war"Zelo so osredotočeni na koristi za zdravje ekstra deviškega oljčnega olja."

avstralija-in-nova-zelandija-profili-proizvodnja-najboljša-oljčna-olja-nekdanji-borec-pilot-krmilja-loopline-olive-na-svetovni oder-časi oljčnega olja

Loopline Olive

Glede na ugoden vpliv antioksidantov, ki jih najdemo v ekstra deviškem oljčnem olju, je novozelandski pridelovalec opozoril, da je ena najpomembnejših prodajnih točk za Loopline Olives njihova visoko število polifenolov.

"Lani smo bili pri 800 miligramih na kilogram,« je dejal Davies Howard in poudaril, da zaradi sezonskih sprememb te številke ne bi padle pod 270 do 350 miligramov na kilogram, kar je po njegovih besedah ​​še vedno nad številnimi drugimi ekstra deviškimi oljčnimi olji na trgu. .

Danes se na Novi Zelandiji počasi izboljšuje razumevanje kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja še ni preneslo v širitev oljčnih nasadov.

Od devetdesetih let prejšnjega stoletja je Olives NZ pisal, ​,war"Številni nasadi so bili odstranjeni (in se na žalost še vedno odstranjujejo), bodisi zaradi prehoda na pridelek z višjim donosom (npr. grozdje) bodisi zato, ker zasajene sorte niso bile primerne.

Združenje ocenjuje, da danes na Novi Zelandiji raste 400,000 oljčnih dreves. Medtem ko je v državi več kot 300 produktivnih nasadov, vsaj 100 nasadov trenutno ni v gospodarstvu.

"To so običajno manjši nasadi, kjer je pomanjkanje znanja ali zaznana neustrezna donosnost naložbe, ki bi zagotovila, da se nasad produktivno obdeluje,« so zapisali v Olives NZ. ​,war"Ti mirujoči nasadi slabo uporabljajo zemljo, vendar bi lahko prispevali k rešitvi, kjer povpraševanje po novozelandskem ekstra deviškem oljčnem olju presega ponudbo.

"Kultura oljčnega olja je ključnega pomena,« je zaključil Davies Howard. ​,war"Trdo delamo, da bi ga promovirali z vsemi možnimi sredstvi, kot so socialni mediji, okolje, kjer lahko sodelujemo z ljudmi o prednostih in lastnostih visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi