Proizvajalci na Kreti iščejo analizo DNK za dodano vrednost

Lokalni proizvajalci so združili moči z znanstveniki v Chanii, Kreta, identificirati, analizirati in prenesti identiteto DNK oljčnega olja iz polja v steklenico, pri čemer se doseže pristnost in sledljivost za njihove lokalne izdelke.

Namen je signalizirati izvor in kakovost oljčnega olja ter ustvariti dragocene podatke za potrošnike, ki bodo sčasoma imeli dostop do ustreznih informacij na etiketi steklenice.

Nedavna raziskava je pokazala, da je 75 odstotkov potrošnikov pripravljenih doplačati za izdelke s čisto in pregledno etiketo, ki vsebuje preproste sestavine in potrošnikom prijazne informacije.

"Videli smo, da si potrošniki želijo preglednost in kristalno jasne informacije o tem, kaj kupujejo,« je povedal Stelios Arhondakis, ustanovitelj in izvršni direktor kretskega biotehnološkega podjetja BioCos, ki razvija rešitve za sledljivost živil, ki temeljijo na DNK. Olive Oil Times.

"Vnaprej premik na superintenzivna Pridelovanje [super-visoke gostote], kar pomeni visoke donose oljčnega olja, izpušča lokalne proizvajalce, kar zmanjšuje komercialno vrednost njihovega ekstra deviškega oljčnega olja,« je dodal.

"Tudi takšne prakse vpliva na biotsko raznovrstnost sosednjih območij, kar na dolgi rok zmanjšuje prihodke proizvajalcev,« je nadaljeval Arhondakis. ​,war"Po drugi strani pa ustvarjanje geogenetske baze posekanih nasadov oljk, skupaj z njihovim ekstra deviškim oljčnim oljem, dodaja vrednost proizvajalcem in njihovemu oljčnemu olju, kar posledično krepi primarni sektor in njegov trajnostni profil.

Vse se začne na polju, zbiranje vzorcev listov iz oljčnih nasadov in ustvarjanje zemljevida, ki shranjuje profile DNK dreves v procesu, imenovanem geo-genetsko kartiranje.

"Geogenetsko kartiranje sledi in beleži gene dreves in nato identificira iste gene v oljčnem olju, pridelanem iz določenega sadovnjaka,« je dejal Arhondakis.

V zadnji fazi metode se uporabljajo tehnike strojnega učenja in umetne inteligence za obdelavo profilov DNK za ustvarjanje digitalnega DNK prstnega odtisa, ki sledi izdelku od polja do steklenice.

"Ta postopek odpravlja človekovo vmešavanje v interpretacijo in shranjevanje podatkov DNK, pospešuje čas do rezultatov in zagotavlja zanesljivost,« je dejal Arhondakis.

Prstni odtisi DNK oljčnega olja se nato shranijo v verigo blokov skupaj z drugimi informacijami, vključno z letom trgatve, lokacijo in kakovostjo proizvedenega ekstra deviškega oljčnega olja.

Tehnologija veriženja blokov se je začela pridobiti zagon v industriji oljčnega olja, ki proizvajalcem, trgovcem in potrošnikom ponuja možnost spremljanja celotnega poteka oljčnega olja od trenutka proizvodnje skozi celotno dobavno verigo.

Pristop kretskih znanstvenikov je eden prvih, ki je identificiral in zabeležil profil DNK oljčnega olja in nato podatke varno shranil v zbirko podatkov blockchain.

"DNABlockchain zagotavlja preprost, a robusten sistem za sledenje oljčnega olja v celotnem proizvodnem procesu,« je dejal Arhindakis. ​,war"Na ta način lahko potrošniki pridobijo dostop do resnične zgodbe ekstra deviškega oljčnega olja, zahvaljujoč njegovi genetski identiteti.

Proizvajalci v Chaniji, ki sodelujejo v projektu, so pozdravili priložnost, da se razlikujejo od konkurence in dodajo vrednost svojemu ekstra deviškemu oljčnemu olju.

"S tem projektom je cilj povezati naše lokalne pridelovalce in njihove nasade oljk, vse do pridelanega ekstra deviškega oljčnega olja in steklenice,« je Fotis Sousalis iz Terra Creta, nagrajeni proizvajalec oljčnega olja s sedežem v Kolymvari blizu Chanie, povedal Olive Oil Times.

"Trenutno smo zaključili zbiranje vzorcev iz sadovnjakov pridelovalcev, s katerimi sodelujemo, da bi ustvarili naš geo-genetski zemljevid in zgradili našo bazo DNK,« je dodal Sousalis. ​,war"Vsi v Terra Creti sprejemamo takšne inovativne rešitve, ki zagotovo spodbujajo in podpirajo bolj socialno osredotočeno ekstra deviško proizvodnja oljčnega olja«.

Za Mitero, še enega proizvajalca, ki je že tržil oljčno olje s certifikatom DNK, nova tehnologija zagotavlja predvsem sredstva za praznovanje prizadevanj pridelovalcev in proizvajalcev za doseganje kakovosti.

"Ekstra deviško oljčno olje vrhunske kakovosti pridelujemo iz izbire oljčnih dreves, zasajenih na Kreti pred več kot 2,000 leti,« so povedali proizvajalci. Olive Oil Times. ​,war"Za nas je tehnologija DNK blockchain ključni korak naprej, saj nam omogoča, da prepoznamo dediščino naših proizvajalcev na Kreti in njihovega visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.

O ​,war"Projekt digitalizacija DNK: pristnost oljčnega olja in sledljivost od polja do steklenice« se uporablja v okviru pobude S3food za digitalne inovacije v agroživilski industriji.

"Končni cilj projekta je dvigniti ozaveščenost o trajnostni pridelavi ekstra deviškega oljčnega olja in hkrati zagotoviti oljčnemu olju vrednost, ki si jo zasluži,« je dejal Arhondakis. ​,war"Poleg tega zagotavlja vključevanje in promocijo proizvajalcev, ki podpirajo kmetijsko biotsko raznovrstnost in uporabljajo dobre prakse.

"Prepričani smo, da bo ta pobuda utrla pot do odprtega ekosistema okoli trga ekstra deviškega oljčnega olja na Kreti in širše, ki bo vključeval vse deležnike v vrednostni verigi in ustvaril vez zaupanja med proizvajalci, trgom in potrošniki ter hkrati obnovil ekstra deviško oljčno olje. vrednotenje deviškega oljčnega olja,« je zaključil.

• S3Hrana
• Creta v živo
• Food & Beverage Insider