Videti oljko kot živo bitje

Metafore, ki jih uporabljamo za opis našega sveta, močno vplivajo na naš odnos do njega. Enako velja za to, kako razmišljamo o naših oljkah.

Zlasti po začetku industrijske revolucije so oljko začeli obravnavati kot stroj za pridelavo oljk, pri čemer več sredstev, kot bomo vanj vložili, več bo proizvedlo.

Toda ta pristop vodi do številnih težav, ker globoka genetika drevesa ima vedno zadnjo besedo. 

Oljka ni statičen stroj, je živo bitje, ki se je razvijalo tisoče let v sredozemskem podnebju, kjer obstajajo ekstremne razlike v vsakodnevnih in iz leta v leto razmerah.

Ta variabilnost pomeni različno razpoložljivost vode in hranil, oljka pa je razvila fiziološka sredstva za spopadanje s temi spreminjajočimi se pogoji. V fiziologiji oljčnega drevesa obstajajo močni vsakodnevni odzivi, ki spominjajo na to, kako se možgani odzovejo z občutki, kot so strah, utrujenost ali motivacija.

Z obravnavanjem drevesa v ne tako metaforičnem pomenu teh občutkov postanejo boljši načini gojenja jasni in lahko izboljšamo zdravje našega drevesa, kakovost olja, ki ga proizvaja, in tlakujemo pot do stabilnejše letne proizvodnje.

Težki pridelki in strah dreves

Z mehanističnega pogleda na oljko je vedno cilj težak pridelek. Vendar pa za oljko težak pridelek pomeni, da bo moral za svoje plodove porabiti ogromno energije: oljke so bogate z zelo ​,war"drage” fiziološke snovi (olje) in mineralna hranila. V ostrem podnebju je lahko velika poraba energije nevarna, celo do te mere, da lahko ogrozi preživetje samega drevesa.

Če oljka zazna nizko razpoložljivost vode in hranil, bo kot samoobrambna strategija močno zmanjšala število plodov, ki jih obrodi. Ali lahko temu rečemo strah?

Unca preventive je vredna funta namakanja

Po mehanističnem konceptu pridelave oljk je treba oljke namakati predvsem poleti, potem ko so plodovi nastali, ker se domneva, da bo oljka zaradi visokih temperatur in suhe zemlje potrebovala več vode. To je napaka in kaže, da nismo dojeli fiziološkega procesa drevesnega reproduktivnega sistema.

Potem ko spomladi nanesejo hranila in energijo, potrebuje oljka poleti čas počitka. Če je drevo poleti čezmerno namakano, tega obdobja počitka drevo in ono ne zabeležita ​,war"meni, da mora prehitro skočiti v fazo proizvodnje in ni imel časa, da bi si pridobil ustrezno raven hranil. Zato, ker ugotavlja pomanjkanje hranilnih snovi, se bo bal prekomerne proizvodnje in tvegati nevarnosti izčrpanja hranilnih snovi. Tako negativno vpliva na pridelek, ki se vrača. 

Nasprotno, ko drevo obravnavamo z biološkega vidika in razumemo njegovo fiziološko naravo, upoštevamo cikle in faze drevesa in postane jasno, da obstaja optimalen trenutek za podporo drevesu z vodo in hranili.

Ključni trenutek v tem ciklu je pozno spomladi (še posebej, če je bila suha pomlad), saj se v tem trenutku mora drevo odločiti, koliko plodov bo zasadilo. Zato je namakanje tik pred nastankom plodov strategija, ki bo najbolj pozitivno vplivala na pridelavo. In ta ključni trenutek se pogosto zamudi. Temeljni namen tega je, da se drevo ne boji prihodnosti, da bo obrodilo primerno število plodov, kar seveda pomeni dober pridelek. 

Utrujenost, obrezovanje in gnojenje

V letu po močnem pridelku (izven leta) bo zaloga hranil drevesa verjetno nizka, ker so hranila šla v plodove. Brsti upoštevajo prehransko stanje pozno zime in če so ravni hranil nizke, se bodo popki razvili v liste, ne v plodove, povratna letina pa bo nizka ali celo nična. Ali lahko temu rečemo utrujenost?

Z mehanističnega vidika, kjer je cilj vedno doseči najvišjo možno raven pridelave, oljke ne bi smeli močno obrezati pred letom, v napačnem mnenju, da se zagotovi dober pridelek. Prav tako je običajno prekomerno gnojenje, preden drevo obrodi, zaradi česar bo drevo obrodilo več plodov, kot jih lahko razumno prenese. Te prakse na koncu še poslabšajo utrujenost, ki jo bo drevo doživelo. 

Po drugi strani pa agronomske prakse, ki upoštevajo biološke sisteme drevesa, kažejo, da močno obrezovanje med letom ter minimalno pozno spomladansko in zgodnje poletno gnojenje (ko bo oljka obrodila plodove) spremlja veliko gnojenje v poznih poletje in jesen (ko se oljke povečajo) pomagata drevesu, da pride do naslednje pomladi v zelo dobrem stanju za razvoj nove letine.

Včasih je bolje zmanjšati zmogljivost pridelka kratkoročno, da dosežemo optimalen pridelek na dolgi rok. Z drugimi besedami, namesto težkega pridelka, ki mu sledi pridelek, je bolje imeti dosleden srednji pridelek iz leta v leto, ki na koncu prinese splošno višjo proizvodnjo.

Motivacija oljčnega drevesa 

V izvenletnem letu (leto z nizkim pridelkom) ima oljka zelo nizko povpraševanje po plodovih po hranilih in energiji, zato lahko razvije dolge poganjke in ustvari dobre ravni hranil in hormonov. Ti hormoni povzročijo, da se večina brstov na drevesu razvije v cvetove (namesto v liste) in ob podpori močne prehranske rezerve mnoge od teh cvetov obrodijo sadove naslednje leto (v enem letu). Ali lahko temu rečemo motivacija?

Želja po razmnoževanju

Oljka, kot vsako živo bitje, se želi razmnoževati. Za oljko razmnoževanje pomeni pridelavo oljk, oljke pa pridelek. Upravljanje oljk mora iti v smeri, da imamo drevo brez stresa (neutrujenega, ne prestrašenega), namesto da bi preskrbeli z dodatnimi viri. Neobremenjena, torej vesela, oljka lahko obrodi precej stabilne letne pridelke. 

Z razumevanjem globoke fiziologije in genetike drevesa lahko pridelovalci prilagodijo svoje letne in znotrajletne strategije upravljanja. To bo na koncu izboljšalo homogenost medletnih pridelkov, zmanjšalo stroške gnojil in namakanja, ustvarilo bolj zdrava drevesa, povečalo odpornost na bolezni in škodljivce, proizvedlo bolj kakovostno olje, višjo raven fenolov in na koncu povečalo prihodke.

Rafael Navarro je svetovalec za upravljanje oljčnih nasadov Selección de Olivares de Sierra. Susan Hoover je menedžerka Dež v Španiji.