Kako 1 žlica olivnega olja pomiri pol hektarja valov

Video, objavljen na spletu, prikazuje predavatelja s Harvarda, ki dokazuje, kako lahko samo žlica olivnega olja umiri pol hektarja valov. Znanstvenik Greg Kestin razlaga znanost za osupljivim fenomenom.

Kestin je na začetku posnetka videti, kako pluje po jezeru v kanuju. Nato v vodo vlije žlico olivnega olja, ko se začne odštevanje.

Posnetek je pospešen, tako da spominja na časovni zamik in olje se je v prvi minuti poskusa že precej razširilo. Čez dve minuti je olje že prekrilo veliko površino okoli kanuju in valovi, ki so bili na površini, so v bistvu izginili.

Osem minut pozneje oljčno olje prekrije površino okoli kanuje, ki je enaka pol hektarja, in valovi so se na tem območju popolnoma umirili.

---

---

Kestin, ki objavlja na svojem kanalu YouTube Kaj je fizika? nadaljuje z razlago, kako je tako majhna količina olivnega olja v bistvu uspela umiriti valove na tako velikem obodu. Njegova razlaga je precej preprosta in se nanaša na način, kako molekule olja in vode medsebojno delujejo.

Molekule olja so dvostranske s pozitivno in negativno nabitimi konci. Molekule olja deprotonirati — izgubijo pozitivno nabit proton — ko pridejo v stik z molekulami vode.

Molekule olja se prevrnejo na svoje negativno nabite konce, ko se dotaknejo molekul vode, ki so pozitivno nabite (Pozitivno nabiti delci privlačijo negativno nabite in obratno.) Negativno nabiti konci oljnih molekul se obrnejo proti površini vode, medtem ko pozitivno nabiti konci se obrnejo proti nebu.

Posledica tega je, da vsaka molekula olja, ki je bila vsebovana v žlici olivnega olja, nima druge izbire, kot da se razprostira po površini vode, ko se je dotakne.

Molekule olja sčasoma tvorijo plast, ki je debela le eno molekulo; ta krhka plast olivnega olja je tisto, kar preprečuje, da bi veter naredil valove na površini vode.

"Običajno veter ustvarja valove tako, da pridobi oprijem na površini vode, vendar tukaj olje deluje kot zapletena kosmata preproga na vrhu vode, ki se ne upogne ali raztegne zlahka, zato namesto valovanja veter samo vleče preprogo po vodi,« je pojasnil Kestin.

Tako je lahko zgolj žlica olja prekrila tako veliko površino in umirila valove.

Samo predstavljajte si, kaj lahko naredi za vašo brusketo.

---

• Kaj pa fizika?! YouTube kanal


• Yahoo! News