Ko ste prvič poskusili vino, ste se kot neofit verjetno omejili na masleni chardonnay ali lahek sadni okus belega zinfandela. Potem so vaše brbončice z izkušnjami in priložnostmi začele opaziti in dati prednost bolj suhim belim in morda celo težjim rdečim.
Enako velja za oljčno olje. Z izkušnjami in priložnostmi boste našli tisto, kar najbolj ugaja vašim brbončicam. Ko to storite, ne omejite uporabe na ponev, solato ali vašo najljubšo jed iz testenin. Pomislite, namesto da bi ga kapljali, drgnili ali pomakali v svoje najljubše ekstra deviško oljčno olje – tako kot bi si lahko privoščili stopljeno palčko masla.
Ko pomislimo na stopljeno maslo, nam na misel pridejo nekatera živila. So živila, ki jih od otroštva nikoli ne bi razmisliti prehranjevanje brez nje – živila, kot so kokice, jastog ali jutranji toast. Tako kot zdaj dajete prednost kompleksnejšim vinom pri jedi iz mladosti, boste morda dali prednost bolj zapletenemu okusu olivnega olja kot maslu. Tukaj je pet mojih najljubših. Maslo ali olivno olje? Ti odločaš.
Popcorn
Zmešajte nekaj olivnega olja z morsko soljo, črnim poprom in zrnca česna, pokapajte in premešajte.
jastog
Potopite ga v ekstra deviško oljčno olje z okusom zelene, morske soli in timijana. Kot da bi pojedli najboljši del zvitka z jastogom - jastoga.
Koruza na storžu
Topel storž obilno premažite z ekstra deviškim olivnim oljem in ga potresite s svojimi najljubšimi zelišči in začimbami. Zavijemo ga v folijo in pustimo počivati, da olje vpije vse okuse.
Pečen sir
Dno ponve premažemo z olivnim oljem in ga potresemo s svojo najljubšo začimbo. Ponev segrejte toliko časa, da nastane valovanje, nato pa prepražite vsako stran sendviča. Pokrijte in kuhajte, dokler skorja ne postane hrustljava, zlato rjava in se sir stopi.
Beurre blanc ali masleno omako
Zdrobite mleto šalotko in zmanjšajte enake dele belega vinskega kisa in suhega vermuta na želeno gostoto. Dodajte začimbe. Vmešajte ekstra deviško oljčno olje in z žlico prelijte omako po vaši najljubši luskasti beli ribi.
Kaj vam je ljubše – pričakovani banalen okus masla ali nepričakovana kompleksnost vašega najljubšega ekstra deviškega oljčnega olja?
Več člankov o: kuhanje z olivnim oljem
Jul. 1, 2024
Tri priljubljene grške jedi, ki jih lahko poskusite to poletje
Sveže, sezonske sestavine so združene z letnim ekstra deviškim oljčnim oljem, da ustvarijo nekaj najokusnejših poletnih jedi grške kuhinje.
November 11, 2024
Ekstra deviško oljčno olje je duša teh klasičnih italijanskih zimskih jedi
Slavni apulijski kuhar deli, kako najbolje uporabiti sveže ekstra deviško oljčno olje v sladkih in slanih jedeh.
December 19, 2024
Panettone dobi zdravo nadgradnjo
Priljubljena božična torta privablja nove oboževalce v Italiji zahvaljujoč spremembi tradicionalnih sestavin.
Jul. 31, 2024
Naraščajoče cene olivnega olja in kakava izzivajo specialne čokoladnice
Kljub zgodovinsko visokim cenam je ekstra deviško oljčno olje naredilo čokoladnice oljčnega olja bolj konkurenčne, saj so cene kakavovega masla še bolj narasle.
December 30, 2024
Grki praznujejo božič s tradicionalnimi piškoti na oljčnem olju
Sveže sezonsko oljčno olje in preproste sestavine se uporabljajo za pripravo melomakarone in kourabiedes, dveh slavnih grških božičnih dobrot.
Mar. 27, 2024
Oljčno olje in soparnik sta za Hrvate nepogrešljiva ob veliki noči
Oljke in ekstra deviško oljčno olje igrajo pomembno vlogo pri praznovanju velikega tedna hrvaških kristjanov, zlasti pri glavni jedi, soparniku.
December 16, 2024
Raziskovalci preiskujejo oljčni prah kot živilsko sestavino
Sušenje z zamrzovanjem je lahko rešitev za povrnitev vrednosti zavrženih sadežev pri pridelavi namiznih oljk.
Avgust 11, 2024
Ekstra deviško oljčno olje daje vrhunske sotolije v Pugliji
Kulturna praksa shranjevanja svežega sadja in zelenjave v oljčnem olju je v Pugliji trajala stoletja in postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu.