5 predlogov za izogibanje maslu zaradi oljčnega olja

Ko ste prvič poskusili vino, ste se kot neofit verjetno omejili na masleni chardonnay ali lahek sadni okus belega zinfandela. Potem so vaše brbončice z izkušnjami in priložnostmi začele opaziti in dati prednost bolj suhim belim in morda celo težjim rdečim.

Enako velja za oljčno olje. Z izkušnjami in priložnostmi boste našli tisto, kar najbolj ugaja vašim brbončicam. Ko to storite, ne omejite uporabe na ponev, solato ali vašo najljubšo jed iz testenin. Pomislite, namesto da bi ga kapljali, drgnili ali pomakali v svoje najljubše ekstra deviško oljčno olje – tako kot bi si lahko privoščili stopljeno palčko masla.

Ko pomislimo na stopljeno maslo, nam na misel pridejo nekatera živila. So živila, ki jih od otroštva nikoli ne bi razmisliti prehranjevanje brez nje – živila, kot so kokice, jastog ali jutranji toast. Tako kot zdaj dajete prednost kompleksnejšim vinom pri jedi iz mladosti, boste morda dali prednost bolj zapletenemu okusu olivnega olja kot maslu. Tukaj je pet mojih najljubših. Maslo ali olivno olje? Ti odločaš.

Popcorn
Zmešajte nekaj olivnega olja z morsko soljo, črnim poprom in zrnca česna, pokapajte in premešajte.

jastog
Potopite ga v ekstra deviško oljčno olje z okusom zelene, morske soli in timijana. Kot da bi pojedli najboljši del zvitka z jastogom - jastoga.

Koruza na storžu
Topel storž obilno premažite z ekstra deviškim olivnim oljem in ga potresite s svojimi najljubšimi zelišči in začimbami. Zavijemo ga v folijo in pustimo počivati, da olje vpije vse okuse.

Pečen sir
Dno ponve premažemo z olivnim oljem in ga potresemo s svojo najljubšo začimbo. Ponev segrejte toliko časa, da nastane valovanje, nato pa prepražite vsako stran sendviča. Pokrijte in kuhajte, dokler skorja ne postane hrustljava, zlato rjava in se sir stopi.

Beurre blanc ali masleno omako
Zdrobite mleto šalotko in zmanjšajte enake dele belega vinskega kisa in suhega vermuta na želeno gostoto. Dodajte začimbe. Vmešajte ekstra deviško oljčno olje in z žlico prelijte omako po vaši najljubši luskasti beli ribi.

Kaj vam je ljubše – pričakovani banalen okus masla ali nepričakovana kompleksnost vašega najljubšega ekstra deviškega oljčnega olja?