Svetovna
Tempelj Herkula Olivarija (»Herkul trgovcev z oljkami«) je omenjen v Pokrajinskem katalogu v bližini templja Portuna, v bližini okroglega templja pa je bil najden napis na podstavku kipa z besedo Olivarius in kiparjevim imenom, ki vodi nekateri so sklepali, da je Herkul, ki ga je Viktor tukaj častil, pogosteje veljal za posebnega zavetnika trgovcev z oljčnim oljem. Kot tak bi bil tempelj, ki ga ne bi financiral vojaški plen politične elite, temveč gospodarstveniki, v skladu z značajem te regije mesta. (Peter Aicher, Živi Rim: Izvorni vodnik po starodavnem mestu, letnik 1, Bolchazy-Carducci: 2004)
V času rimskega imperija je proizvodnja in kasnejša prodaja oljčnega olja predstavljala enega najpogostejših načinov preživetja. Pravzaprav se zavedamo obstoja različnih strokovnih centrov, povezanih s tem živilom prednikov. Skoraj vse so bile na geografskem območju okoli Cordube (Córdoba) in Hispalisa (Sevilla), kar je logično vključevalo vzdrževanje plovnosti rek (zlasti el Baetis, zdaj znan kot Guadalquivir, in Salsum, zdaj znan kot Genil, po katerem je bilo mogoče pluti do Cordove oziroma Écije, zaradi česar sta takoj postali španski prestolnici trgovine z nafto, saj sta prevladovala na glavnih izhodnih točkah izdelkov iz Sredozemlja).
Večina teh podjetnikov in trgovcev je bila dokumentirana v epigrafskih podlagah iz druge polovice II. stoletja našega štetja (časi Antonina Pija in Marka Avrelija), ko se je zgodil razcvet andaluzijskega izvoza nafte v Urbs.
Oglejmo si nekaj izmed njih.
Mercatores olei Hispani
To je primer L. Mariusa Phoebusa, mercator olei Hispani ex provincia Baetica, znan po napisu, ki se je pojavil v samem Rimu (CIL ‑Corpus Inscriptionum Latinarum- VI, 1935) in tituli picti iz Testaccia (CIL XV, 3943 – 3959). Zdi se, da nanj namiguje tudi nov epigraf kordoveškega izvora iz druge polovice II. stoletja našega štetja (CIL II/7, 544) v dokumentu, ki je izjemnega pomena za razumevanje obsega družine in gospodarskih odnosov. teh močnih trgovcev. To imenuje J. Remesal ,war"mikrozgodovina baetikanskega olja«. Po mnenju tega raziskovalca, ki je podrobno preučil to in mnoga druga besedila, je bil osvobojenec, poročen z osvobojeno ženo (ingenua), s katero sta imela tudi dva osvobojena otroka, vsi štirje omenjeni v titulusu.
Navicularii in negotiatores
Čeprav se zdi, da so izrazi navicularius, pogajalec, mercator ali difuzor vsi sinonimi ali pa so jih vsaj občasno uporabljali za isto stvar, so ljudje tega obdobja morali popolnoma razumeti razlike med njimi, kar pomeni, da so morale biti njihove funkcije drugačen.
Ne bi bilo logično izmišljati novih imen za pisarno, ki jo je že imela; in še manj v isti regiji. Tako je moral biti navicularius odgovoren za prevoz nafte, ki se nanaša na državo, namenjeno Annoni, v zameno za ustrezno štipendijo. Nasprotno, pogajalci, ki so olajšali nalogo tistim, ki dobavljajo lastno proizvodnjo ali proizvodnjo drugih, za to niso prejeli denarja. V zameno za svoje delo so prejemali prebencine, davčne ugodnosti in različne vrste ugodnosti.
Občasno so, sodeč po epigrafu, to funkcijo delili z merkatorji, kar otežuje opredelitev njihovih funkcij.
Difuzori
Dokumentirani so bili tako v Rimu kot v Baetici, tudi ko jih je večina imela sedež v Astigiju (Écija). Bili so zelo mobilni posredniki in so velike proizvajalce povezali s trgovci z nafto, delali so v službi države in dobili najboljšo in najbolj popolno oskrbo Rima. Verjetno so svoje delo opravljali iz nekega uradnega sedeža, ki se nahaja ravno v prestolnici Astigi.
Pogosto so ta delovna mesta zasedli osvobojeni (na splošno niso imeli nobenega odnosa do producentov) in so, kot kaže epigrafsko pričevanje, v različnih generacijah spadali v isto družino.
Procurator Baetis (ali ad ripam Baetis)
Ta objava se pojavlja v napisu, ohranjenem ob vznožju Giralde, posvečenem konjičkom (gospodu) Sextu Iulius Possesor, sinu Iuliusa, iz plemena Quirina in po rodu iz Mactarja v Afriki, za korporacije sevilskih čolnov (scapharii) hispalenses).
Zadevni epigraf podaja natančen opis cursus onorum, ki ga je Iulius Possesor nabral v življenju, polnem položajev in odgovornosti. Pravzaprav je bil prefektov pomočnik Annone v tretji tretjini II. stoletja našega štetja. Bil je odgovoren za izvoz afriške in andaluzijske nafte v Rim za distribucijo plebeju in vojski, pa tudi za plačilo navicularii in spodbujanje zbiranja nafte.
Te funkcije so vključevale funkcijo procurator augustorum ad ripam Baetis (ki sta jo naročila cesarja Marko Avrelij in Lucij Ver, okoli leta 169 n.št.); ali, z drugimi besedami, odgovoren za urejanje in vzdrževanje javnega toka reke (preko nasipov, pristanišč in kanalov) kot temeljne poti za izvoz, plačilo čolnarjev in nadzor le-tega. Nenavadno so se mu poklonili za čast, ki jo je izkazal na svojem mestu.
Več člankov o: zgodovina olivnega olja
Junij 8, 2023
Raziskovanje zgodovine toskanske ikonične oljčne pokrajine
Medtem ko dokazi o prvih oljkah v znameniti italijanski regiji segajo v 14. stoletje, se je širjenje kulture oljčnega olja začelo stoletja pozneje.
December 11, 2023
Izdelava ekstra deviškega oljčnega olja iz sicilskega drevesa miru
Prostovoljci so obirali oljke za pridelavo olja z drevesa v Palermu v spomin na protimafijskega tožilca Paola Borsellina.
Junij 4, 2023
Odkrivanje skrivnosti in magije, ki obkrožajo toskanski Olivo della Strega
Za drevo, ki naj bi bilo zbirališče čarovnic in drugih mitskih bitij, radiokarbonsko datiranje potrjuje, da morda ne bo dolgo živelo.
December 7, 2023
Slavimo zgodovinske oljke Južne Amerike
Organizacija Sudoliva dokumentira in ohranja zgodovinske oljke, ki pripovedujejo zgodbo o evropski kolonizaciji Latinske Amerike.
Avgust 7, 2023
Proizvodnja oljčnega olja se vrača v Pompeje 2,000 let po vulkanskem izbruhu
Ministri in kmetijske organizacije so okusili lokalno ekstra deviško oljčno olje in namizne olive, medtem ko so promovirali nominacijo Unesca za italijanske kuhinje.
Januar 16, 2024
Zgodba o božanskem tekmovanju za Atene odraža spoštovanje starih Grkov do modrosti, strategije in praktičnih življenjskih potreb.
Januar 5, 2024
Podprt z nagradami, papežev uradni proizvajalec EVOO pričakuje žetev
Papeži so tradicionalno dajali prednost ekstra deviškim oljčnim oljem iz Lazia. Domenico Sperlonga sledi stopinjam svojih prednikov in služi papežu Frančišku.
November 6, 2023
Izdelava nagrajenega oljčnega olja iz kalifornijskih stoletnih dreves
V vznožju Sierre Nevade si Guilio Zavolta in Rachelle Bross prizadevata promovirati in zaščititi zgodovinske oljke v državi.