Proizvodnja oljčnega olja se vrača v Pompeje 2,000 let po vulkanskem izbruhu

Tristo petdeset oljčnih dreves, posejanih po arheološkem območju Pompejev v južni Italiji, je vir prvega oljčnega olja, pridelanega v starodavnem mestu, odkar ga je leta 79 n. št. pokopal katastrofalni vulkanski izbruh.

Med slovesnostjo, ki je potekala na verandi Velike Palaestre, sugestivne lokacije v osrčju arheološkega najdišča, so kmetijske organizacije, pridelovalci oljk in vladni ministri poskusili in proslavili Pumpaiio ekstra deviško olivno olje, poimenovan po mestu.

"To ekstra deviško oljčno olje je plod skupnih prizadevanj naših združenj in ustanov Arheološkega parka Pompeji,” je Nicola Di Noia, generalna direktorica združenja proizvajalcev oljčnega olja Unaprol in predsednica kmetijskih podpornih služb kmetijstva. organizacija Coldiretti je povedala Olive Oil Times. ​,war"Po vsem mestu je bilo obnovljenih na stotine oljk.«

Oljke rastejo na 66 hektarih v zgodovinskem rimskem mestu in poseljujejo dvorišča starodavnih hiš Pompejev in nekatere zelene površine.

"To je eden od izzivov. Za obiranje oljk in skrb za drevesa se morajo pridelovalci razporediti po tako veliki površini,« je dejal Di Noia.

Po okrevanju so oljke obrezali glede na njihovo lokacijo, pri čemer so upoštevali potrebe proizvodnje in krajine.

"Poleg oljk so v Pompejih nekoč rasle številne lokalne rastlinske vrste. Vsi so bili odkriti v okviru projekta obnove,« je opozoril Di Noia.

Pompejske oljke vključujejo priljubljene italijanske sorte, kot sta Moraiolo in Leccino, vendar jih veliko prihaja iz lokalnih kultivarjev, ki so veliko manj znani.

"Obstajajo oljke, ki so strogo povezane z regijo, kot so Ravece, Ortice ali Carpellese,« je dejal Di Noia. ​,war"Arheološki park Pompeji je bil vedno aktiven pri raziskovanju starodavnih vrst s ciljem obnoviti ne le svoja drevesa, temveč oživiti edinstveno povezavo [sodobnih Pompejev] z njihovo zgodovino.«

"Tam so Domusi, katerih dvorišča so obnovljena, kjer spet uspevajo rastline iz tistih davnih časov,« je dodal.

Lokalni kmetje in združenja so odgovorni za obrezovanje dreves in skrb za njihove potrebe skozi sezono, obiranje in preoblikovanje oljk.

"Vse oljčno olje, proizvedeno iz teh oljk, postane edinstveno ekstra deviško oljčno olje Pompejev in se vrne v Arheološki park,« je dejal Di Noia. ​,war"Ta pobuda ni poslovno usmerjena. Njegov pomen je v spodbujanju zgodovinske povezave z izvorom Pompejev.«

Stari Pompejci so uživali veliko oljčnega olja, ki so ga le delno pridelali lokalni pridelovalci. Večino oljčnega olja so uvozili iz regij rimskega imperija.

"Uporabljali so ga v številne namene, ne samo za uživanje, ampak tudi za čiščenje ali kozmetiko, značilno za tiste davne čase. Pomislite na uporabo olivnega olja kot goriva. Svetilke za oljčno olje so nekoč osvetljevale celotne Pompeje,« je dejal Di Noia.

Obnova oljčnih dreves je sledila podobnim pobudam za obnovo starodavne oljčne dediščine drugih arheoloških parkov v državi.

Med primeri projektov sanacije so Palatinsko oljčno olje pridelano iz dreves v parku Kolosej v Rimu ali oljčno olje, pridelano iz tisočev dreves, posajenih v vila rimskega cesarja Hadrijana, nedaleč od italijanske prestolnice.

"To so primeri okrevanja, za katere upamo, da bodo lahko navdihnili tudi druge pobude za boj proti opuščanju oljčnih nasadov po vsej državi, kot je npr. pobudo na Apeninih,« je dejal Di Noia.

Italijanskim ministrom so na verandi Velike Palaestre predstavili tudi namizne oljke.

"Prebivalci Pompejev so vneto uživali namizne oljke,« je dejal Di Noia. ​,war"Obstajajo arheološki napisi, ki podrobno opisujejo uporabo namiznih oljk. Najdeni so bili računi za njihovo izdelavo.«

"Takrat so pridelovali namizne oljke seveda samo po naravni poti,« je dodal. ​,war"Tudi če niso pridelane v Pompejih, so namizne oljke, ki smo jih predstavili na dogodku, plod istega starodavnega pristopa. Namesto tega so grenke naravne namizne olive, polne antioksidantov.«

Praznovanje v Pompejih prihaja, ker želi italijanska vlada promovirati svojo kuhinjo kot kandidatko za izbor za Unescov seznam nesnovne kulturne dediščine.

"Veriga proizvodnje hrane in vina je del italijanske dediščine,« je med dogodkom dejal Gennaro Sangiuliano, minister za kulturo. ​,war"Kultura in prehranska tradicija sta priložnost za družbeno-ekonomski razvoj.”

• Coldiretti
• Sky Italia