Pet generacij družine García de la Cruz sodeluje pri svoji nagrajeni blagovni znamki iz La Manche.
Fernando García de la Cruz se sprehaja med oljkami na svojem posestvu blizu Madridejosa v provinci Toledo v regiji Castilla-La Mancha v Španiji.
Nismo naredili vsega, sploh ne. Če ti pred nami ne bi postavili podlage, zagotovo ne bi bilo tako, kot je.- Fernando García de la Cruz
Delavci zbirajo oljke za olja zgodnje trgatve. Združujejo tradicionalno ,war"vareo« – udarjanje po vejah z dolgo palico – s hitrejšimi traktorji za obiranje, ki tresejo drevesa, dokler plodovi ne padejo na platna, ki pokrivajo tla.
Smo v prvih dneh trgatve in oljke se ponašajo s svetlo zeleno barvo.
"Spomnim se, ko sem bil star 12 let, me je oče med božičnimi prazniki peljal v tovarno tehtat oljke. Odrasel sem v tem sektorju. Videl sem ga na očetu, videl sem ga na svoji babici. To so videli na svojih prednikih,« pripoveduje De la Cruz Olive Oil Times.
Fernando je skupaj z bratom Eusebiom glavni izvršni direktor García de la Cruz. Njihovo podjetje je bilo ustanovljeno leta 1872. Zdaj, skoraj 150 let pozneje, je še vedno družinsko podjetje.
"Podjetje so ustanovili moji pra-pra stari starši. Lahko rečemo, da smo ena najstarejših oljarn v Španiji. Smo peta generacija oljkarjev in oljarjev,« ponosno pove Fernando.
Pred nekaj leti se je Eusebio preselil v New York, da bi internacionaliziral podjetje. Z delegacijo na vzhodni obali ima podjetje tudi komercialni urad v Portlandu.
Oljčni nasadi Garcíe de la Cruz se nahajajo na območju, kjer se ravnine La Mancha v osrednji Španiji srečajo z vznožjem gora Toledo.
Mandlji, žita in vinogradi se izmenjujejo z nasadi oljk. Bližnje hribe kronajo pobeljene mlini na veter, veličasten grad Consuegra pa gleda na pokrajino.
Čeprav daleč za Andaluzijo, je La Mancha druga največja regija po proizvodnji nafte v Španiji.
To je dežela Cornicabra — najbolj značilna sorta na tem območju. 90 odstotkov 400 hektarjev velikega posestva García de la Cruz goji to sorto.
"Kultivar Cornicabra v naši regiji je pod okriljem zaščitenega porekla gorovja Toledo. Ima zelo posebne posebnosti, kot je visoka vsebnost polifenolov in oleokantala. Zaradi tega je olje te sorte eno najbolj stabilnih in najbolj zdravih na svetu,« pojasnjuje García de la Cruz.
Njihovo olje Master Miller García de la Cruz osvojil nagrado najboljšega v razredu na 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition za svojo ekološko srednje mešanico Arbequina, Picual, Hojiblanca in Cornicabra.
"100 odstotkov naših oljčnih nasadov je ekoloških,« pravi García de la Cruz.
Pravzaprav je dobršen del zemljišča družbe v mejah posebnega varstvenega območja za prostoživeče ptice, ki pripada Omrežje Natura 2000, skupina zavarovanih območij po vsej Evropski uniji.
"To olje se proizvaja na območju, kjer se spodbuja spoštovanje biotske raznovrstnosti. Življenje v podzemlju oljčnih nasadov je za nas zelo pomembno. Tovrsten oljčni nasad moramo zapustiti našim otrokom v izjemnih razmerah,« predlaga García de la Cruz.
Poleg gojenja in obdelave svojih oljk v skladu z ekološki standardi, je podjetje pred leti začelo proizvajati lastna organska gnojila z uporabo tropin oz alperujo — stranski proizvod postopka mletja oljk, ki ga sestavljajo oljke, ki ostanejo od oljk po ekstrakciji njihovega olja in semen — kot osnova.
"Zelo smo zadovoljni s temi izdelki, ki nam omogočajo ponovno uporabo in recikliranje dela odpadkov pri proizvodnji oljčnega olja,« pravi García de la Cruz.
Poudarja tudi pomen varčevanja z vodo na območju z letnim povprečjem padavin le 200 litrov na kvadratni meter.
"Zalivamo 30 odstotkov naših oljčnih nasadov. Ampak smo v ,war"suha Španija.' Zaradi tega se zavedamo, da vodo uporabljamo pametno. Pod zemljo smo namestili senzorje na različnih globinah, ki nam sporočajo stopnjo vlažnosti in nam pomagajo pri varčevanju z vodo,« pojasnjuje García de la Cruz.
Na vprašanje o prihodnosti ali njegovem podjetju se García de la Cruz ozre nazaj na zgodovino svoje družine, kot da bi bil odgovor v njeni dolgi tradiciji proizvajalcev oljčnega olja.
"Smo peta generacija. Šesta se pripravlja. So že na univerzi. In moje največje upanje bi bilo, da bi vse to prepustil svojim otrokom in nečakom, da bodo nadaljevali, kar je storilo prejšnjih pet generacij,« nam je povedal.
"Nismo naredili vsega, sploh ne. Če ti pred nami ne bi postavili podlage, zagotovo ne bi bilo tako, kot je."
Več člankov o: biotska raznovrstnost, NYIOOC Svetovna, proizvodnja
Februar 7, 2024
3,500 Oleocampovih članov premaguje izzive žetve z nedotaknjeno kakovostjo
Kmetje v ogromni zadrugi s sedežem v Jaénu so že deseto leto zapored žrtvovali pridelek nagrajene kakovosti.
Maj. 15. 2023
Grški producenti praznujejo močan nastop v New Yorku
Z 90 nagradami, pridobljenimi v letu 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, so proizvajalci iz Grčije ponovno potrdili svojo predanost kakovosti.
Jul. 31, 2023
Skrbi zaradi pomanjkanja oljčnega olja v Španiji
Glede na to, da naj bi zaloge oljčnega olja zmanjkalo do začetka prihodnje letine, in napovedi o novem nizkem pridelku, strokovnjaki pričakujejo, da bodo cene še naprej rasle.
12. april 2024
Globalna proizvodnja lahko preseže pričakovanja, vendar ne dovolj, da bi spremenila cene
Analitiki napovedujejo, da bodo podnebne spremembe povzročile novo dinamiko cen, pri čemer se bodo visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje in drugi tržni segmenti obnašali drugače.
Mar. 14, 2024
World Olive Oil Competition Posodobitve v živo 2024
Najprestižnejše tekmovanje kakovosti oljčnega olja na svetu razkriva dobitnike nagrad v diviziji severne poloble. Rezultate spremljamo v živo.
September 25, 2023
Jaén Co-op opozarja na 1 milijardo evrov izgube za oljčni sektor v provinci
Po lanskoletni zgodovinsko slabi letini proizvajalci v Jaénu opozarjajo, da se bo kmalu začela nova. Agroživilska zadruga iz Jaéna opozarja, da bo rezultat osupljiva finančna izguba.
Februar 19, 2024
Kako se en proizvajalec spopada z naraščajočimi količinami in krajšo letino v Franciji
V južni Franciji proizvajalec, ki stoji za Mas des Bories, uspeva z izjemno žetvijo in krajšim časom do mletja.
Oktober 11, 2023
Pridelovalci oljk v Madridu imajo koristi od skladov SKP
Uradniki v Madridu so sprostili 8.5 milijona evrov iz skupne kmetijske politike za spodbujanje tradicionalnih krajin in biotske raznovrstnosti v regiji glavnega mesta.