Svetovna
Ko se na stotine ljubiteljev oljčnega olja 26. aprila spusti v New York na 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition in odkritje letnika najboljša oljčna olja, mnogi bodo ostali še en teden, da bi postali strokovni degustatorji oljčnega olja.
30. aprila oljčno olje Sommelier Certification Program se vrne v New York International Culinary Center (ICC) za intenzivni, 6-dnevni tečaj senzorične ocene oljčnega olja. Število vpisov na tečaj je omejeno na 45, sedeži pa se hitro polnijo z ljudmi, ki izkoristijo priložnost, da se udeležijo glavnega dogodka v industriji oljčnega olja in tečaja degustacije v enem potovanju.
Šestdnevni dvostopenjski program, ki sta ga pripravila ICC in Olive Oil Times Education Lab predstavlja vodilne svetovne strokovnjake za oljčno olje in izobraževalce v obsežni seriji usposabljanj, ki zajemajo proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično ocenjevanje.
Tisti, ki uspešno zaključijo tečaj, prejmejo joint certifikat sommelierja za oljčno olje in se pridruži rastoči skupnosti senzoričnih analitikov in izobraževalcev oljčnega olja.
Do zdaj je program ponujal štiri seje v New Yorku in eno v Kaliforniji, na katerih so študenti potovali iz vseh kotičkov sveta – skupaj 22 držav –, da bi postali strokovnjaki za senzorično oceno oljčnega olja.
Prejšnji udeleženci so bili od malih proizvajalcev do predstavnikov največjih; od tehnikov za nadzor kakovosti do profesionalnih kuharjev in restavratorjev; od neodvisnih trgovcev na drobno do večjih distributerjev.
Tekom tedna bodo udeležence vodili skozi vodene degustacije več kot 130 vzorcev oljčnega olja iz 26 držav inštruktorji iz Italije, Grčije, Čila, Španije, New Yorka in Kalifornije.
Interaktivni program zajema zgodovino in kulturo oljčnega olja, pridelavo in trgatev oljk, mletje in pridelavo, zdravstvene koristi in kemijo, upravljanje kakovosti, kulinarične aplikacije in kombiniranje hrane ter seveda senzorično vrednotenje ekstra deviškega oljčnega olja.
Pravzaprav so pretekli udeleženci programa zapravili malo časa, da bi svoje strokovno znanje in povezave uporabili po vsem svetu.
"Čudovit tečaj z neverjetnimi količinami informacij, ki se lahko (in bodo) uporabljale kot referenčni vodnik v prihodnjih letih. Hvala za izpostavljenost dobro obveščenim strokovnjakom, ki jih verjetno ne bi imeli priložnosti srečati,« je dejal producent iz Kalifornije, ki je zaključil šestdnevni program.
Drugi proizvajalec, ki se je po programu vrnil, da bi takoj nadzoroval trgatev oljk v Turčiji, je dejal: ,war"Naučil sem se veliko več, kot sem pričakoval. To je bil zelo dobro strukturiran in organiziran tečaj.”
Za prijavo v program obiščite Olive Oil Times Education Lab Spletna stran.
Več člankov o: Izobraževanje, Sommelier oljčnega olja, degustacija olivnega olja
Junij 15, 2023
Konferenca v Pakistanu, osredotočena na raziskave, prikazuje potencial gojenja oljk
Konferenca PakOlive se je osredotočila na oljčno olje kot strateško poljščino spričo podnebnih sprememb in potrebo po osredotočenju na kakovost in izvoz.
September 6, 2023
Festivali in konference dajejo zagon pakistanskemu sektorju oljčnega olja
V šestih mesecih, odkar je Pakistan organiziral svoj otvoritveni festival Olive Gala, so uradniki povedali, da so bila drevesa posajena, oblikovana partnerstva in načrtovanih več dogodkov.
Februar 8, 2024
39 Dokončano Sommelier Certification Program v Londonu
Strokovnjaki in ljubitelji oljčnega olja so zaključili program praktične senzorične analize, obvladali nianse proizvodnje in vrednotenja kakovosti, da bi dvignili svojo kariero in sprožili nove pobude.
December 21, 2023
Podnebni ekstremi, gospodarski pritiski zmanjšujejo letino 2023, ugotovitve raziskave
Pridelovalci oljčnega olja so letino 2023 glede na pridelek in kakovost ocenili slabo.
Februar 15, 2024
Petletni projekt zagotavlja infrastrukturo in usposabljanje za alžirske oljkarje
Program PASA je v petih letih zasadil učne nasade, raziskal lokalne kultivarje in postavil laboratorij za oljčno olje.
Mar. 13, 2024
Vzpon kolesarstva v italijanskih oljčnih nasadih
V Umbriji in Laziu kmetije in športne skupine organizirajo kolesarske ture po oljčnih nasadih, ki obiskovalcem omogočajo, da uživajo v pokrajini in okusijo lokalne oljčne izdelke.
December 19, 2023
Olive Center si prizadeva za izobraževanje naslednje generacije Ag. Prednosti
Program Olea Learn dodiplomske študente uči potrebnih agronomskih in poslovnih veščin za vodenje oljkarstva in proizvodnje oljčnega olja.
November 1, 2023
Program Olive Oil Sommelier se odpravlja v London
O Olive Oil Times Education Lab vrača v osrednji London s svojim petdnevnim programom Sommelier Certificate.