Ogledi oljčnega olja potekajo od kmetije do steklenice

Skozi veje oljk, ki se upogibajo pod težo svojih plodov, lahko obiskovalci Španije, Italije in Hrvaške doživijo letino, ki te narode ohranja žive in zdrave že generacije.

November 29, 2016
Avtor: Pamela Hunt

Zadnje novice

Ogledi s hrano so cvetoče podjetje, ljudje se želijo naučiti, kako se to, kar jedo, prehaja s kmetije na krožnik ali v tem primeru na stekleničko. Kot del te rastoče industrije se je več operaterjev osredotočilo na eno vrsto oljčnega olja, da bi bolje raziskalo zgodovino in pomen te starodavne hrane za njeno lokalno kulturo.

Oljke in olje, pridobljeno iz njih, že stoletja igrajo ključno vlogo v življenju ljudi ob Sredozemlju. Danes se lahko obiskovalci, bodisi v Španiji, Italiji ali na Hrvaškem, sprehajajo po oljčnih nasadih, spoznavajo postopek pridobivanja olja in, kar je najpomembneje, poskusijo končne izdelke. Čeprav so izleti na voljo skozi vse leto, je najboljši čas za udeležbo pozno jeseni v zgodnjo zimo, med sezono stiskanja olja.

Čeprav so olja z oznako špansko morda manj znana izbira na ameriških policah, večina oljčnega olja, ki se prodaja na svetovnem trgu, izvira iz Španije. Odkar so Feničani in Grki prvič prinesli nekaj dreves na Iberski polotok, so Španci cenili oljčno olje.

Vodniki iz Ogled oljčnega olja v Granadi v Španiji vodi udeležence skozi oljčna drevesa izven andaluzijske vasi in jim predstavi 15th-stoletnega mlina, kjer spoznavajo tradicionalne tehnike predelave olja, ki so se tam izvajale. Ogled se zaključi z degustacija olivnega olja in razprava o načinih vključitve olja v vse vrste živil, tako sladke kot slane.

Oljčno olje je bila osnovna sestavina italijanske kuhinje že od starega Rima, ko se je cesarstvo seznanilo s tem tekočim zlatom med svojimi napadi na tuje dežele. Oljčni nasadi so cveteli po vsej današnji Italiji do 16th in 17th stoletja, ko so razne bitke in vojne prinesle tako nered v regijo, da so bili edini preostali pridelovalci skrčeni v Toskano.

Danes v tej osrednji regiji Italije, načrtovalec luksuzne hrane in vina Le Baccanti obiskovalcem prikazuje vrhunce industrije oljčnega olja v majhnem mestu med Firencami in Sieno. Z učenjem o razlikah med tradicionalnimi in sodobnimi procesi ekstrakcije ter o tem, kaj pokuševalci olja iščejo v odličnem vzorcu, se lahko udeleženci potovanj odpravijo poučeni o pomenu te hrane za to regijo.

Nekateri menijo Hrvaško olivno olje biti med najboljšimi na svetu. Šoltansko maslinovo ulje, ki je olje, pridelano na otoku Šolta ob srednjedalmatinski obali, je prejelo celo uradno zaščiteno geografsko označbo in Zaščitene označbe porekla status, ki se pridruži šampanjcu in siru Roquefort.

Ljubitelji oljčnega olja se lahko odpravijo na enodnevni izlet na Šolto Olynthia Natura. Tam lahko položijo roke na več kot 1,000 let stare oljke, primerke nekaterih najstarejših gojenih dreves na svetu. Po ogledu nasadov se udeleženci odpravijo do mlina, kamor vodijo vodniki iz družine Kastelanac a ​,war"Taste Like a Pro”, ki delijo svoje znanje, pridobljeno iz štirih generacij olive oil producerji.

Med sprehajanjem po vejah oljk, ki se upogibajo pod težo njihovih plodov, lahko obiskovalci teh treh držav doživijo starodavni proces trgatve in predelave oljk, ki ohranja te narode žive in zdrave že generacije.



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi