Aplikacija Taste Panel digitalizira senzorične analize

Poklicana je nova aplikacija iOlive se je začela prejšnji teden ob 14^th izdaja Agrietour, nacionalna razstava kmetijskega turizma in večnamenskega kmetijstva v Arezzu v Toskani.

Aplikacija, ena od petih zmagovalcev 2015 ​,war"Zeleni Oskar,« nagrado Coldiretti Young Entrepreneurs za inovativne ideje v kmetijstvu, sta si zamislila in razvila Pietro Barachini in Dario Bronchi in trenutno išče sponzorje.

Barachini, izkušeni agronom, ki vodi kmetijo, ki prodaja oljke v Toskani in je pred kratkim postal profesionalni degustator oljčnega olja, je z Bronchijem, računalniškim inženirjem, ustanovil startup.

"Digitalizirali smo Profilni list MOK za oceno oljčnega olja, ki se uporablja v 44 državah za potrjevanje ekstra deviškosti,« je pojasnil Barachini. Olive Oil Times. ​,war"Z uporabo naše digitalizirane platforme lahko degustatorji na vsak profil oljčnega olja oddajo lastne prstne odtise, kar zagotavlja preglednost in varnost.«

Po degustaciji pokuševalec pritisne gumb na tablici za pošiljanje ocene, ki je nepovratna, medtem ko se podatki v realnem času shranjujejo na več strežnikih, da se zagotovi njihova zaščita.

"Ta postopek certificiranja oljčnega olja je lahko koristen tako za potrošnika, da ima garancijo za pristnost proizvoda, kot tudi za proizvajalce, da zagotovijo popolnoma jasne podatke o svojih izdelkih. Poleg tega lahko nadzorni organi zlahka primerjajo morebitne goljufije ali ponarejanje z drastičnim znižanjem stroškov upravljanja,« je dodal.

Rezultat projekta je elektronski vodnik ekstra deviških oljčnih olj. Projektu, ki temelji na sistemu za sledenje QR kodi, se je pridružilo že 150 kmetov iz Toskane.

"Vsako ekstra deviško oljčno olje ima QR kodo, ki jo najprej uporabijo pokuševalci med ocenjevanjem, nato pa je na voljo v vodniku potrošnikom, da pridobijo informacije o organoleptičnih profilih in drugih značilnostih ter, če želijo, kupijo izdelek v celotni integrirani e‑ trgovska platforma,« je pojasnil Barachini.

"Številni mali proizvajalci ne morejo prodati svojih EVOO, ki jih premaga konkurenca velikih podjetij. Z iOlive smo želeli dati prepoznavnost in podporo kakovostni produkciji,« je dejal Barachini.

"Danes so digitalno certificirani in zaščiteni le kemični testi. iOlive ponuja možnost digitalizacije in varne senzorične analize, ki je še vedno najpomembnejši test.

Projekt je testiral Agro-Lab, laboratorijska veja PromoFirenze, agencije Firenške gospodarske zbornice. Poročali so, da se je stopnja napake z uporabo aplikacije zmanjšala za 15 odstotkov, ​,war"odstotek, ki lahko naredi razliko od ekstra deviškega do deviškega, in vemo, kako ima lahko to neskladje ogromen ekonomski učinek,« sta pojasnila podjetnika.

V zadnjih mesecih žetve v Italiji približno 40 degustacijskih centrov obravnava približno 300 vzorcev, za vsak vzorec pa je potrebnih vsaj 8 ocenjevalnih listov. Orodje iOlive rešuje praktične težave zaradi količine potrebnega papirja – korak k trajnostnemu pristopu, ki prav tako skrajša čas obdelave podatkov.

"Za male proizvajalce je bistveno, da z objektivno in pregledno metodo pokažemo dejanski profil njihovega EVOO in potrošnikom jasno predstavimo delovanje dobavne verige, ki si zasluži kakovost po pravi ceni,« je zaključil Barachini.