Brazilski vodnik Profili lokalnih proizvajalcev

Potem ko je bila njegova prva izdaja dobro sprejeta, je Sandro Marques objavil posodobljeno različico svojega vodnika o brazilskem oljčnem olju z izdajo v angleščini.

"Glavna razlika letos je v tem, da res lahko pripovedujem zgodbe,« je povedal Marques, član Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva in urednik Um Litro de Azeite. Olive Oil Times. ​,war"Ljudje bodo pogledali olivno olje in vedeli bodo, kdo ga je proizvedel, kako je začel pridelovati in zakaj je olivno olje zanje pomembno.

Marques je želel razširiti zbirko zgodb, ki jih je začel slišati, ko je leta 2016 začel raziskovati za prvo izdajo knjige. Takrat je bil njegov glavni cilj ustvariti pisni zapis proizvajalcev oljčnega olja, ki so bili v Braziliji.

"Opazil sem, da je naša brazilska produkcija bolj ali manj konsolidirana, vendar je bilo težko najti producente, kjer so bili in zelo sem bil radoveden glede njihovih zgodb,« je povedal. ​,war"Tako sem se do konca leta 2016 odločil, ker ni bilo podatkov, da grem ven po podatke."
Oglejte si tudi:Nagrajena oljčna olja iz Brazilije
Marques se je za vodnik pogovarjal s približno 45 proizvajalci, ki vsi proizvajajo oljčno olje na komercialni ravni.

"V Braziliji je seveda veliko več proizvajalcev, a moj kriterij je proizvajalec, ki že ima komercialno blagovno znamko z oznako,« je dejal. ​,war"Želim pomagati na strani potrošnikov. Želim, da potrošniki vedo, kaj je dobro olje in kako se proizvaja ter kdo so ljudje, ki ga proizvajajo.

Marques je začel s stikom z združenji proizvajalcev oljčnega olja. Vendar številni producenti v Braziliji niso povezani s temi skupinami, zato je združil nove in stare metode komunikacije, da bi našel ostalo: telefonski imenik in platforme družbenih medijev.

"To je bilo res tisto, kar v portugalščini imenujemo a ​,war"mala mravljica,« ker smo to počeli postopoma, dokler nismo končno imeli vseh podatkov,« je dejal.

Ko so bili v stik z vsemi proizvajalci, jih je naročil, da pošljejo svoje vzorce v svojo pisarno v São Paulu, kjer jih je poskusil in zapisal svoja opažanja. Vključil je tudi odstavek o producentu.

V svoji zadnji izdaji se je Marques lahko vrnil in se resnično pogovoril z vsemi producenti, da bi izvedel več njihovih zgodb.

"Želel sem povedati zgodbo brazilskih proizvajalcev oljčnega olja. O njihovih deželah in o kontekstu, v katerem proizvajajo,« je dejal. ​,war"Vedno je del strasti, ki udari, tudi če producent začne iz komercialnih razlogov."

Pripovedoval je eno od zgodb, ki se mu je najbolj vtisnila v spomin. Povedala mu jo je Joice Capoani, Jandirjeva vnukinja, ki je vse življenje sanjal o babičinih italijanskih oljčnikih, preden je končno zasadil svoje, že dolgo v upokojitvena leta.

"Vesel kot mlad fant se Jandir Capoani sprehaja po gozdu s svojimi vnukinjami,« piše Marques v knjigi. ​,war"Drevesa ga spominjajo na zgodbe njegovih prednikov iz Lombardije, ki so se uveljavili v Bento Gonçalvesu na začetku dvajsetega stoletja.«

"Jandir je ustanovil tovarno, vse življenje je živel kot podjetnik v industrijskem segmentu in potreboval je skoraj 80 let, da je rešil izvore in strast do oljk, ki je živela v njegovih spominih ... [Zdaj] se za posel zanimajo njegove vnukinje, in oljčno olje, pridobljeno letos, je most med Jandirjevimi predniki in Olivijo, njegovo pravnukinjo, ki bo videla to zgodbo zapisano v listih dreves Fazenda Tarumã da Boa Vista.«

Marques je dejal, da je bila ta tema vrnitve k prejšnjemu in prednikovemu načinu življenja pogosta med številnimi producenti, s katerimi je govoril za knjigo.

"Ker smo država, sestavljena iz priseljencev, se v vseh teh zgodbah zelo ponavljajo ljudje, ki želijo obnoviti starodavno vez, ki jo imajo s svojimi starimi starši, ki so prišli iz Evrope,« je dejal. ​,war"Svoje prednike poskušajo počastiti z gojenjem oljk v Braziliji. Skoraj vsaka zgodba ima to komponento."

Kljub temu, da je pravkar končal letošnjo izdajo, Marques že razmišlja o prihodnjem letu. Vodnik namerava razširiti na brazilščino oleoturizem podvigov, ki počasi nastajajo po državi.

"Lani jih je bilo zelo malo, letos jih je kar nekaj in že vem, da so ljudje, ki delajo ogromno stvari za naslednje leto,« je dejal.